Приготовление опилочного субстрата с питательными добавками и перекисью
Итак, вот что мы будем делать с гранулированными опилками:
1. Возьмите контейнер, например 8-литровое пластиковое ведро с плотно закрывающейся крышкой, и тщательно вымойте его (я мою внутреннюю поверхность ведра при помощи губки, используя биоразлагаемое моющее средство для посуды, а затем ополаскиваю его).
2. Ополосните контейнер и его крышку кипящей водой — одного чайника будет достаточно. Начиная с этого момента, избегайте прикосновений к внутренней поверхности ведра или к его ободку.
3. Поставьте прикрытое крышкой ведро на весы и насыпьте в него примерно 3.5 кг (по сухому весу) гранул из дубовых опилок или 2.5–3 кг гранул из легкой древесины типа ели (2.5 кг — это примерно 3.7 л гранул, если вы предпочитаете измерять их количество объемом. Я использую литровую стеклянную кастрюльку, которую пастеризую перед использованием, прокипятив в ней немного воды, хотя это и не обязательно). Вам, вероятно, придется сделать собственные измерения, ориентируясь на приобретенные гранулы, но в любом случае, опилки, полученные из этого количества гранул, должны помещаться в ведро вместе с посевным мицелием и добавками, а оставшегося свободного места должно быть достаточно для тщательного перемешивания ингредиентов.
4. Если вы используете в качестве сухой добавки денатурированный источник азота типа CG 60 или Millichamp 3000 от фирмы Sylvan, его можно добавить к гранулам уже на этой стадии.
5. Добавьте к опилочным гранулам известь. Я использую ракушечный помол, но перед использованием прогреваю его при температуре 200 °C в течение двух часов, чтобы уничтожить какие бы ни было перекисеразрушающие ферменты, появляющиеся на ракушках вследствие бактериального роста. Молотый известняк, если вы его найдете, тоже является хорошим выбором. Не используйте доломитовую известь, которая содержит соли магния, являющиеся ингибитором роста мицелия. Для грибов, растущих на дубовых опилках, я добавляю 60–80 г извести, а в случае использования легких опилок, таких как еловые или тополиные, вдвое меньше.
6. Вскипятите в закрытом чайнике половину количества воды, которую вы будете добавлять к гранулам (используемая вода должна быть чистой и не должна содержать видимых частиц. В некоторых случаях может потребоваться фильтрование). На этом этапе я кипячу примерно 3.5 л воды для 4 кг гранул из дубовых опилок (если вы используете растворимую добавку, например, искусственное удобрение, ее можно добавить в воду перед кипячением). Гранулы из еловых опилок менее плотные, поэтому их я беру только 2.7 кг и кипячу для них 3 л воды. Вы можете поэкспериментировать с количеством добавляемой воды в зависимости от вида выращиваемых грибов. Одним из преимуществ использования перекиси в субстрате является то, что вы можете добавить большее количество воды и при этом все равно не будет риска образования анаэробных областей, которые могли бы привести к заражению (вместе с тем, опилки, полученные из гранул, имеют тенденцию к слипанию при избытке воды, поэтому их в последствии будет трудно поместить в пакеты, не рассыпав).
7. Через минуту после закипания воды, снимите крышку с ведра, поставьте ее на ребро и залейте субстрат кипятком. Закройте ведро и перемешайте субстрат, переворачивая ведро в течение пары минут, чтобы распределить воду.
8. Вскипятите в отдельном закрытом чайнике вторую половину воды, которую вы собираетесь добавить, выключите плиту и уберите чайник, оставив его остывать с закрытой крышкой. Эта вода будет впоследствии использована для добавления перекиси.
9. Оставьте закрытое ведро с субстратом остывать, на что обычно требуется несколько часов. Ко времени добавления перекиси дно ведра может быть достаточно горячим на ощупь.
1. Обдайте кипятком мерный стакан и добавьте половину стакана 3 % раствора перекиси к имеющемуся чайнику прохладной кипяченой воды