8. Когда пакеты полностью остынут, они будут готовы к засеву.
Использование субстрата.
Перед засевом мицелия в пакеты, его нужно размять на мелкие частицы. Позаботьтесь о том, чтобы не повредить оболочку пакета. Так же вы должны учитывать, что пакет выше уровня перевязки не стерилен. Поэтому для засева:
1. Оттяните верх пакета.
2. Раскройте пакет, касаясь только внешней поверхности пакета.
3. Откройте поверхность субстрата слегка вывернув горловину пакета.
Первый субстрат.
Приготовление соломы с перекисью при комнатной температуре.
Этот метод привлекателен как для домашнего приготовления, так и для массового коммерческого применения, потому что для использования нам не потребуется нагревать субстрат. Это делает подготовку субстрата простой и недорогой процедурой, не требующей применения дорогих агрегатов.
Я проверил этот метод с Устричным грибом (Н. Ulmariu) и с Миндальным грибом (Agaricus subrufescens). Данный метод годится для выращивания всех грибов, способных расти на древесине без добавления источников азота. Есть сомнение в возможности вырастить на этом субстрате гриб Шитаке, так для его роста могут требоваться дополнительное внесение азота.
Вопрос насчет содержания ферментов?
Должен признать, что в предыдущем руководстве я поставил под сомнение возможность использования пастеризованного соломенного субстрата совместно с перекисью водорода.
Я рассуждал так, что содержащиеся в соломе ферменты будут способствовать быстрому разложению перекиси, и оставят в целостности содержащиеся в соломе посторонние споры. Однако позже я выяснил, что солома может быть использована совместно с перекисью. Действительно, перекись на соломе быстро разрушается, но если мы поднимем концентрацию, то даже за малое время перекись производит стерилизующий эффект.
Описание.
Несмотря на сложное объяснение, сам рецепт соломы с перекисью прост:
1. Поместите вашу солому в большое ведро для намачивания.
2. Залейте солому смесью (см. ниже) и притопите ее ниже уровня жидкости.
3. Для мелкой соломы пропитку делайте в течение 4 часов при комнатной температуре. Для крупной, не менее 28 часов, или пока жидкость не приобретет чайный цвет.
4. Слейте жидкость с соломы.
5. Добавьте солому в контейнеры для приготовления субстрата.
Примечания относительно соломенной технологии:
1. Если положить на ведро с соломой крышку с грузом, то это позволит полностью притопить солому.
2. Самое эффективное решение найденное мной, это использование 0,15 % перекиси водорода в смеси с 10 мл. столового уксуса на литр смеси (более высокие концентрации уксуса не работали в проведенных испытаниях).
Любопытно, что в качестве альтернативы уксусу, прекрасно работал раствор гидроокиси кальция в перекиси.
Для раствора приготовления раствора используйте 0,5 г. извести на литр 0,15 % перекиси.
Смеси можно готовить на холодной воде, но лучше на воде, имеющей комнатную температуру.
1. Я рекомендую нарезать солому. Резаная солома лучше впитывает воду, что способствует росту мицелия. Пропитка соломы идет медленней в холодной воде, и быстрее в теплой.
2. Как долго вы будете намачивать солому зависит от ее количества, но в любом случае не менее нескольких часов.
3. Солома может быть смешана с субстратом и разложена в пластмассовые емкости. Так же на данном этапе можно добавить в солому гипс.
Я не рекомендую добавлять к соломе дополнительные источники азота, поскольку это вызовет рост загрязнителей. Если для культивирования вам нужно присутствие дополнительного азота, можете использовать сено люцерны.
Второй субстрат.
Метод «Добавить и размешать» для субстратов совместимых с перекисью.
Эта процедура позволит вам приготовить грибной субстрат при комнатной температуре в одно действие. В отличие от соломенной технологии, данный метод требует использование материалов не разрушающих перекись. Вы можете использовать бумажные гранулы или любой другой схожий субстрат типа опилок. Как описано в моих более ранних исследованиях, добавляемая перекись защищает субстрат от закисания.
В первой книге я представил процедуру замачивания древесных гранул в кипящей воде, для пастеризации и разваривания шариков. Метод с применением перекиси, добавляемого после охлаждения гранул, позволяет лучше защищать субстрат от посторонних загрязнителей.