Чтобы оценить требуемое количество удобрений, можно воспользоваться таблицей в приложении 1, где показан размер выноса питательных веществ на 1 т урожая различных культур. Перемножив ожидаемый урожай (или уже собранный) на нормы выноса веществ с учетом степени освоения их и неизбежных потерь получим требуемое количество удобрений.
Покупные удобрения могут быть заменены органическими удобрениями, приготовленными из навоза, фекалий, бытовых отходов, травы, листьев. Органические удобрения, содержащие такое же количество азота, фосфора, калия, что и минеральные, оказывают на урожай более действенное воздействие т. к.
1. содержат микроэлементы;
2. улучшают структуру почвы, разрыхляют ее (важно для картофеля, других корнеплодов и т. д.);
3. подпитывают растения необходимой для фотосинтеза углекислотой, выделяющейся при разложении органического вещества.
Но покупка органических удобрений, как правило, менее выгодна, чем минеральных. В среднем 1 т навоза содержит 5 кг азота, 6 кг калия и 2,5 кг фосфора, т. е. столько же сколько 11 кг мочевины, 5 кг двойного суперфосфата, 10 кг хлористого калия, стоящие всего 100 руб. (ок. 4 дол), что в 5-10 раз дешевле навоза (в Подмосковье), Поэтому экономически выгодна только собственная заготовка органических удобрений. Подробнее об особенностях их приготовления можно прочитать в приложении 1.
Экономически оправдано домашнее приготовление микроэлементов, а в некоторых случаях и минеральных удобрений. Способы получения некоторых из них описаны также в приложении 1.
Самым крупным резервом доходов от личного земледельческого хозяйства является повышение урожайности культур. Особое значение для семейного бюджета имеет картофель, т. к. позволяет не только получить доход от реализации, но и существенно сократить потребность семьи в покупных продуктах. Из традиционных культур, возделываемых на приусадебных участках, он единственный — способный дать весомое количество белков и углеводов. Неслучайно его называют "вторым хлебом", спасавшим от голода миллионы людей в трудные времена. Урожайность картофеля (по белкам и калориям) в 2–3 раза выше, чем зерновых и других основных продовольственных культур, а при интенсивной технологии и еще выше. Например, в 1982 г. в Горьковской области один любитель собрал 1,5 т картофеля с одной сотки, используя такие сорта, как "Суперэлита" и "Ранняя роза", проводя тщательную яровизацию семян и уплотненную посадку. По ценам начала 1999 г. его доход составил свыше 9 тыс. руб. или 360 дол. с одной сотки (без учета материальных затрат). 1,5 сотки такого урожая было бы достаточно, чтобы покрыть годовую потребность 4 чел в калориях и 1 чел. по белкам. Конечно, получить такой высокий урожай — это искусство. Но в любом хозяйстве можно увеличить продуктивность, если применять высокоурожайные семена и посадочный материал, полный объем требуемых агротехнических работ, полив, а также вносить достаточно удобрений (подробнее о высокоурожайной агротехнике картофеля см. приложение 1).
Высокие урожаи других овощных и пропашных культур можно получить на узких грядах с помощью метода Митлайдера. Это технология — видоизмененный вариант гидропоники на узких грядах из искусственной почвы с широкими проходами (с ежедневным поливом и еженедельным внесением смеси удобрений). Применительно к российским условиям была разработана и апробирована упрощенная технология Митлайдера на естественных почвах (любого качества). Она позволяет получать с 1 м земли урожай ранней б/к капусты — 5–7,5 кг (поздней — 8-13 кг), цветной капусты — 3–4,5 кг, моркови -7-9 кг, свеклы — 7–9 кг, помидор — 8-10 кг, кабачков — 8-13 кг, фасоли — (на лопатку) — 1,6–2 кг, зеленого горошка — 1–1,4 кг (21). Подробнее о методе Митлайдера см. приложение 1.
Но при любых технологиях возделывания культур для высокого урожая необходим качественный высокоурожайный семенной материал (районированный), соблюдение сроков и объемов агротехники, достаточное удабривание земли, своевременная борьба с заболеваниями и вредителями. Нельзя забывать, что основное удобрение растениям — свет. Из-за чрезмерной плотности посадок и связанной с этим сильной затемненности собранный урожай оказывается низким, несмотря на титанические усилия, соблюдения всех агрономических условий. Поэтому на наших 6 сотках приходится делать выбор между садом и огородом, чтобы не тратить силы и средства в пустую. Другой "дармовой" фактор урожайности — углекислый газ. Из него все растения строят свою биомассу, а содержится его в воздухе — всего 0,04 %. Поэтому в теплице, парнике рекомендуют чаще вентилировать воздух и периодически (особенно в период усиленного роста и при заболеваниях растений) подавать продукты сгорания от печей или сжигать прямо в них небольшие порции дров и т. д., применять биобогрев. Основная часть страны находится в неблагоприятных природных зонах, где часто весной и летом бывает похолодание, длительные дожди или засуха. Это вызывает стрессы у растений, тормозящие их развитие и снижающие урожайность. Для смягчения таких проявлений выпускаются различные стимуляторы. Наиболее положительные отзывы и опыт применения имеется у препарата "Эпин",
Животноводство требует постоянного ухода за животными, поэтому занятие им доступно, как правило, жителям сел и небольших городов.
Трудоемкость содержания одной коровы при немеханизированном уходе и при удое 2–2,5 т/год равна 390 чел.∙ч в год, в том числе дойка — 112 чел.∙ч, кормление — 80 чел. — ч, поение — 81 чел.∙ч, удаление навоза — 41 чел.∙ч, родильные операции — 35 чел.∙ч, пастьба и прочие работы — 41 чел.∙ч.
Кроме того, при самозаготовке корма необходимо собрать около трех тонн сена на одну корову, на что нужно еще в среднем около 270 чел, — ч трудозатрат(23), в том числе на кошение косой — около 70 чел.∙ч (при средней урожайности в один укос 10 ц сена с 1 га и производительности косьбы 0,042 га/ч) (24), остальное — на ворошение, укладку в стога, перевозку и т. д. (в дождливые периоды, на дальних или мелких сенокосах затраты могут быть значительно выше). При средней удойности коровы — 2800 л/год и розничной цене на молоко 8 руб. или 0,3 дол/л доход составит 1,3 дол/чел. — час (при полном обеспечении), что почти в 3 раза выше средней по стране часовой оплате труда.
Трудоемкость содержания другого скота колеблется в широких пределах в зависимости от количества животных, организации хозяйства и т. д. Так, в одном хозяйстве на содержание четырех бычков с суточным приростом 1 кг члены семьи затрачивают (при готовых кормах) 1,5 чел.∙ч в день (или 2,7 кг привеса в расчете на чел.∙ч) (25), в другом при откорме трех свиней (на комбикормах) со среднесуточным привесом 0,67 кг муж и жена тратили в день 2 чел.∙ч (в. том числе на ремонтные работы, заготовку зеленого корма и т. д.), что составило 1 кг привеса в расчете на чел.∙ч, в третьем хозяйстве при одновременном откорме 15 свиней с привесом 0,68 кг в сутки трудозатраты равнялись 4 чел.∙ч в день (или 2,55 кг привеса в расчете на чел.∙ч)(26). Если в качестве среднего показателя принять 2 кг привеса, то доходность откорма животных на мясо будет составлять при сдаче скота (по средней закупочной цене без дотаций 0,4 дол. за кг)(27) примерно 0,8 дол. в расчете на 1 чел.∙ч.
Если животные полностью содержатся на покупных кормах, этого дохода может не хватить на покупку корма, поскольку на 1 кг привеса требуется в среднем 6–7 кг зерна, комбикормов. Цена последних в Подмосковье летом достигала 2,5 руб/кг (или 0,1 дол/кг).
При самозаготовке корма затраты труда возрастают до 1,6–1,8 чел.∙ч на 1 кг привеса (из расчета расхода 6–7 кормовых единиц или 12–14 кг сена на 1 кг привеса теленка и трудоемкости заготовки сена — 0,09 чел.∙ч), а доходность снижается до 0,2–0,25 дол. в расчете на 1 чел.∙ч, что ниже среднего уровня зарплаты. Можно, конечно, реализовывать мясо на рынке, где цена за 1 кг в среднем в четыре раза выше закупочной цены. Но тогда надо учесть затраты на_забой скота и разделку туши (на мясокомбинатах трудоемкость этого процесса составляет 5 чел.∙ч на 1 т мяса, а в личном хозяйстве намного больше, затраты труда на реализацию мяса на рынке, а также учесть величину отходов, составляющих до 50 % первоначального веса туши (голова, кровь, субпродукты и т. д.) (28), которые можно реализовать только частично и по низкой цене. С учетом этих поправок доходность возрастет только в два раза — до 0,4–0,5 дол. в расчете на чел.∙ч, что все равно остается не выше средней оплаты труда. В начале 1999 г. розничные цены на мясо росли опережающими темпами, но, тем не менее, эта сфера производства для личного хозяйства остается менее рентабельной, чем растениеводство и молочное хозяйство.