Приятного аппетита и будьте здоровы!
Часть 2
Рецепты
Салаты и закуски
Блюда, приведенные в этом разделе, можно использовать как самостоятельные (например, в качестве перекуса), так и в составе общего меню. Обратите внимание: чем мельче вы нарезаете ингредиенты, тем меньше нагрузка на систему пищеварения. Поэтому в салатах, соответствующих требованиям «Стола № 5», лучше нарезать все продукты максимально мелко. И не забывайте, что большинство приправ (сухие травы, перцы и прочее) оказывают раздражающее воздействие и в данном виде диеты не допускаются.
Ингредиенты на 4 порции:
Куриная грудка – 200 г
Яблоко некислое – 200 г (1 шт.)
Морковь – 100 г
Огурец – 150 г
Йогурт нежирный и несладкий (лучше 1 %) – 40 г (примерно 2 ст. л.)
Соль – 1 щепотка
Немного свежей зелени (укроп, петрушка) для украшения
В 100 г блюда:
Белки – 6,43 г
Жиры – 0,67 г
Углеводы – 6,66 г
Ккал – 55,57
Приготовление
1. Отварить куриную грудку в подсоленной воде до готовности (около 20 минут).
2. Остудить курицу и нарезать небольшими кубиками.
3. Очистить яблоко от кожуры и сердцевины, нарезать небольшими кубиками.
4. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
5. Огурец нарезать кубиками или полукружочками.
6. В большой миске смешать нарезанную курицу, яблоко, морковь и огурец.
7. Добавить нежирный йогурт.
8. Посолить по вкусу и хорошо перемешать.
9. Переложить салат в сервировочную тарелку и украсить свежей зеленью.
Ингредиенты на 2 порции:
Филе индейки – 200 г
Рис бурый – 150 г
Чернослив – 30 г
Яблоко – 100 г (примерно половинка среднего яблока)
Масло растительное – 30 г (примерно 2 ст. л.)
Соль – щепотка
В 100 г блюда:
Белки – 8,8 г
Жиры – 7 г
Углеводы – 13, 27 г
Ккал – 149,45
Приготовление
1. Рис отварить согласно инструкции на упаковке (в зависимости от вида и производителя могут быть разные рекомендации). Он должен быть мягким, но не разваливаться.
2. Чернослив промыть и обсушить, нарезать соломкой.
3. Индейку отварить до готовности, остудить и нарезать соломкой.
4. Яблоко нарезать мелкими кубиками, смешать все ингредиенты в миске, посолить, добавить масло и еще раз перемешать.
Ингредиенты на 2 порции:
Говядина постная – 200 г
Яблоко некислое – 100 г
Огурец – 100 г
Картофель – 100 г
Яйцо куриное (белок) – 1 шт.
Нежирная сметана – 20 г (1 ст. л.)
В 100 г блюда:
Белки – 10,71 г
Жиры – 1,45 г
Углеводы – 7,06 г
Ккал – 85,17
Приготовление
1. Отварить говядину до готовности, остудить, нарезать соломкой.
2. Яйцо отварить вкрутую, убрать желток, нарезать белок мелкими кубиками.
3. Картофель отварить в мундире, остудить, нарезать кубиками.
4. Огурцы и яблоко вымыть, очистить, нарезать кубиками или соломкой.
5. Все перемешать, заправить сметаной, посолить и еще раз перемешать.
Ингредиенты на 4 порции:
Картофель – 300 г (2 средние картофелины)
Морковь – 150 г (1 средняя)
Огурец – 150 г (1 средний)
Растительное масло – 7 г (1 ч. л.)
Соль по вкусу
В 100 г блюда:
Белки – 1,36 г
Жиры – 1,28 г
Углеводы – 12,8 г
Ккал – 65,04
Приготовление
1. Отварить в кожуре картофель и морковь до мягкости. Очистить и остудить.
2. Прокрутить картофель и морковь на мясорубке.
3. Огурец прокрутить на мясорубке, если очень сочный, отжать лишнюю влагу.
4. Смешать все ингредиенты, заправить маслом и солью, еще раз перемешать.