Ингредиенты на 2 порции:
Тунец в собственном соку – 1 банка (около 150 г)
Огурцы – 2 шт. (300 г)
Стебли сельдерея – 2 шт. (100 г)
Листовой салат (романо, айсберг или микс) – 50 г
Луковица – 1/2 шт. (50 г)
Лимонный сок – 1 ст. л. (15 мл)
Оливковое масло – 1 ст. л. (15 мл)
Соль, перец – по вкусу
В 100 г блюда:
Калории: 75
Белки: 10,4 г
Жиры: 3,2 г
Углеводы: 2,6 г
Приготовление
1. Слейте жидкость из банки с тунцом, разделите рыбу вилкой на небольшие кусочки.
2. Огурцы и стебли сельдерея нарежьте тонкими ломтиками или кружками.
3. Лук нарежьте тонкими полукольцами, по желанию ошпарьте кипятком, чтобы убрать излишнюю горечь.
4. В глубокой миске соедините тунца, нарезанные огурцы, сельдерей и лук.
5. Полейте ингредиенты лимонным соком и оливковым маслом. Добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте. Перед подачей аккуратно введите листья салата, чтобы они не потеряли текстуру.
6. Подавайте салат сразу, чтобы овощи и зелень остались хрустящими. Можно украсить блюдо дольками лимона.
Ингредиенты на 2 порции:
Свекла (средняя) – 2 шт. (300 г)
Козий сыр несоленый, мягкий – 50 г
Листовой салат (рукола, шпинат или микс) – 50 г
Грецкие орехи – 2 ст. л. (20 г)
Бальзамический уксус – 1 ст. л. (15 мл)
Оливковое масло – 1 ст. л. (15 мл)
Соль, перец – по вкусу
В 100 г блюда:
Калории: 130
Белки: 4 г
Жиры: 9 г
Углеводы: 9 г
Приготовление
1. Разогрейте духовку до 180 °C; свеклу заверните в фольгу и запекайте около 45 минут до мягкости. После остывания очистите от кожуры и нарежьте кубиками или ломтиками.
2. Козий сыр нарежьте небольшими кубиками или раскрошите.
3. Грецкие орехи слегка подрумяньте на сухой сковороде для усиления аромата.
4. В миске смешайте свеклу, листья салата, козий сыр и грецкие орехи; полейте все бальзамическим уксусом и оливковым маслом.
5. Посолите и поперчите по вкусу, аккуратно перемешайте. Салат подавайте сразу, чтобы зелень оставалась свежей. Можно дополнить блюдо ломтиками цельнозернового хлеба.
Ингредиенты на 2–3 порции:
Кабачки молодые (молочной спелости) – 2 шт. (300 г)
Фета – 50 г
Листовой салат (рукола, шпинат или микс) – 50 г
Помидоры черри – 6–8 шт. (100 г)
Оливковое масло – 1 ст. л. (15 мл)
Лимонный сок – 1 ст. л. (15 мл)
Соль, перец – по вкусу
В 100 г блюда:
Калории: 72 ккал
Белки: 2,7 г
Жиры: 5,5 г
Углеводы: 3,6 г
Приготовление
1. Кабачки нарежьте кольцами толщиной около 0,5 см. Разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Лучше взять антипригарную посуду и использовать масло по минимуму. Обжарьте кабачки с двух сторон (по 3–4 минуты на сторону). Посолите и поперчите.
2. Помидоры разрежьте пополам. Фету нарежьте кубиками; листья салата вымойте и обсушите.
3. В миску или на тарелку выложите листья салата. Сверху положите жареные кабачки, помидоры и фету. Полейте все лимонным соком и оставшимся оливковым маслом. Посолите и поперчите по вкусу, аккуратно перемешайте; салат подавайте теплым или охлажденным по желанию. Можно украсить пряными травами, такими как базилик или петрушка.
Ингредиенты на 2–3 порции:
Авокадо – 1 шт. (150 г)
Шпинат (свежий) – 100 г
Грейпфрут – 1 шт. (200 г)
Огурец – 1 шт. (150 г)
Зелень петрушки – 1 ст. л. (по желанию)
Лимонный сок – 1 ст. л. (15 мл)
Оливковое масло – 1 ст. л. (15 мл)
Соль, перец – по вкусу