3. В кастрюле доведите до кипения 1,5–2 л воды. Добавьте специи (лавровый лист, черный перец, соль) и подготовленные овощи.
4. Опустите фрикадельки в кипящий бульон. Варите на медленном огне 20–30 минут.
5. За 5 минут до окончания варки добавьте нарезанные помидоры и чеснок. Прокипятите еще несколько минут. Помидоры желательно предварительно ошпарить кипятком, снять с них кожицу и после этого нарезать.
6. Разлейте суп по тарелкам, посыпьте зеленью. Подавайте горячим.
Ингредиенты на 3–4 порции:
Филе индейки – 300 г
Морковь – 1 шт. (100 г)
Луковица – 1 шт. (100 г)
Кабачок молодой – 1 шт. (150 г)
Помидор – 2 шт. (300 г)
Стручковая фасоль – 100 г
Брокколи – 100 г
Специи (орегано, базилик, соль) – по вкусу
Вода – 1,5 л
Зелень – по вкусу
В 100 г блюда:
Калории: 54
Белки: 8,0 г
Жиры: 1,0 г
Углеводы: 4,0 г
Приготовление
1. На разогретой сковороде обжарьте кусочки индейки с нарезанным луком до легкого золотистого цвета (5–7 минут).
2. Морковь, кабачок и помидоры нарежьте кубиками. Морковь вместо нарезания можно потереть на крупной терке, томаты предварительно ошпарить кипятком и снять кожицу.
3. В кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте обжаренную индейку, подготовленные овощи и стручковую фасоль. Варите на медленном огне около 30 минут.
4. Положите в кастрюлю соцветия брокколи и варите еще 10 минут до мягкости. Потом добавьте специи (орегано, базилик, соль) по вкусу и хорошо перемешайте.
5. Разлейте суп по тарелкам и украсьте свежей зеленью. Подавайте горячим.
Ингредиенты на 3–4 порции:
Куриное филе – 200 г
Брокколи – 300 г
Луковица – 1 шт. (100 г)
Морковь – 1 шт. (100 г)
Сливки (10 % жирности) – 50 мл
Специи (соль, перец, мускатный орех) – по вкусу
Вода – 1,5 л
Зелень – по желанию
В 100 г блюда:
Калории: 32
Белки: 4,0 г
Жиры: 1,5 г
Углеводы: 2,0 г
Приготовление
1. В кастрюле доведите до кипения воду, добавьте куриное филе, нарезанное на куски размером примерно со спичечный коробок, и варите до готовности (около 15 минут). Выньте курицу и нарежьте ее небольшими кусочками.
2. В получившийся бульон положите брокколи, морковь и лук. Варите до мягкости овощей (10–15 минут).
3. Переложите овощи и курицу в блендер. Измельчите до однородного состояния.
4. Перелейте получившееся пюре обратно в кастрюлю.
5. Влейте сливки, добавьте соль, перец и щепотку мускатного ореха. Доведите суп до кипения на слабом огне, постоянно помешивая.
6. Разлейте суп по тарелкам. По желанию украсьте свежей зеленью или несколькими каплями сливок.
Ингредиенты на 3–4 порции:
Куриное филе – 200 г
Кабачки – 2 шт. (300–350 г)
Луковица – 1 шт. (100 г)
Чеснок – 2 зубчика
Стебель сельдерея (по желанию) – 1 шт. (50 г)
Оливковое масло – 1 ст. л. (15 мл)
Вода – 1,5 л
Соль, перец – по вкусу
Укроп – 10 г
В 100 г блюда:
Калории: 70
Белки: 8,2 г
Жиры: 2,0 г
Углеводы: 3,8 г
Приготовление
1. В кастрюле доведите до кипения воду, добавьте куриное филе и варите до готовности (примерно 15 минут). Выньте курицу и нарежьте ее мелкими кусочками.
2. На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте нарезанные кабачки до мягкости (около 5 минут).
3. В той же сковороде обжарьте нарезанные лук и чеснок до золотистого цвета (3 минуты).
4. В кастрюле с бульоном соедините нарезанную курицу, обжаренные кабачки, лук и чеснок.
5. Варите суп 10–15 минут. За 5 минут до окончания добавьте нарезанный сельдерей и укроп. Посолите, поперчите по вкусу и доведите до кипения.
6. Разлейте суп по тарелкам, украсьте укропом.
Ингредиенты на 3–4 порции:
Шпинат (свежий или замороженный) – 200 г