— И что для этого надо?
— Хм, дайка подумать. Сегодня день начала нового учебного года, а значит у печенья должен быть вкус Радости. Новые встречи, новые знания, встреча с одногруппниками и профессорами. — Матильда сделала движение рукой словно берет из воздуха пригоршню чего-то невидимого и бросила это в одну из взятых ранее мисок.
Сверкающие искорки, словно серебряная мука, рассыпались в миске. Саша пораженно охнула.
— Теперь твоя очередь Саша. Какое чувство сегодня наполняет тебя?
— Удивление, — честно призналась девушка.
— Пойдет, — одобрила Матильда. — удивление всегда озаряет наш мир, делает его чуточку вкуснее, необычнее и тем притягательней. Бери его, оно рядом, зачерпывай полную горсть. Не бойся, на этой кухне ты лишнего не возьмешь.
Саша удивленно посмотрела на кота, но тот только кивнул ей, и она решилась.
— Полную горсть удивления, пожалуйста, — улыбнулась она и повторила все движения Матильды. В миску Саши попала разноцветная пыльца, тут был и красный, и желтый и зеленый цвета. Казалась сама радуга, поделилась своими красками и наполнила ими миску.
— Прекрасно, Александра. У тебя талант! — восхитилась Матильда. — Теперь берем полную ложку порошка хлебного дерева. Он превратит все это в муку. И порошок волшебного миндаля, у нас же всё-таки Макароны должны получиться. Отлично! Теперь добавь в нее стакан сахарных снежинок. Нам их доставили с острова детства и озорства, прекрасная замена сахарной пудре. Перемешай хорошенько. Кухня любит прикосновение рук и усердия.
Саша была в восторге, набирая из горшочка пять ложек воздушных облаков и добавляя к ним ложку измельченного солнечного света. Немного устала взбивать их, но результат того стоил. Пышная пена с золотистыми бликами поднялась над миской.
— Теперь, засыпай в нее свое разноцветно-сладкое удивление. — подсказала рецепт Матильда. — аккуратно, снизу вверх. Чтобы получилось однородное тесто. Как все будет готово переложи его в кондитерский мешок и высади его на противень одинаковыми кружочками. Не переживай у тебя все получится!
Печка распахнула свои створки и на стол стали вылетать противни. Много. Смотря на свой кондитерский мешок Саша засомневалась, что теста хватит хотя бы на два, но Матильда подмигнула и с улыбкой заметила, что здесь всегда всего хватает и девушка принялась за работу.
Один за другим, противни покрывались разноцветными ровными кружочками вкусного теста. Когда последний был наполнен, кондитерский мешок вырвался из рук Саши и полетел в мойку.
— Ты великолепно справилась, Александра! — похвалила ее Матильда теперь пока печенье будет запекаться, надо будет приготовить начинку. — Обернувшись к печи, кулинарка попросила. — Помощница, поставь температуру — прекрасная выпечка. Отлично! Начинай выпекать.
Противни один за другим стали залетать обратно в печь. Саша вглядывалась как они все там размещаются.
— Магия, Сашенька, — засмеялась Матильда, — и Помощница — дух этой кухни. Она живет в печи. Заходи как-нибудь вечерком, познакомлю.
— Обязательно приду, госпожа Матильда.
— Вот и славно, а теперь давай приниматься за начинку. У меня это будут веселые предсказания, на новый учебный год, а тебе советую поделиться со студентами своими ожиданиями и надеждами. Бери чистую миску и подумай, что ты хочешь от этого года?
— Знаний? — решилась на ответ Саша.
— Кот, с ней надо что-то делать! — возмутилась женщина, — Я понимаю тяга к знаниям это прекрасно, но…
— Веселья! — исправилась Саша, и в миску попали сотни золотистых искорок.
— Уже лучше! — восторжествовала Матильда. — Продолжай! Еще минимум три ингредиента.
— Тогда любопытство, — молочный туман стек плавно на искорки. — А еще шепотку тайны и пару ложек победы. — фиолетовые и красные хлопья полетели поверх молочного тумана.
— Отлично, замешивай! — одобрила Матильда.
— А можно еще кое-что добавить?
— А что ты хочешь?
— Любви. — смутилась Саша.
— Но ты уже ее добавила, — усмехнулся кот. — С каждым ингредиентом, с каждым чувством.
— Пушистый прав, Александра. Без любви ни один рецепт не может быть использован. Ингредиенты портятся, подгорают, и магия из них улетучивается.
— Поняла. Благодарю за урок.
— Всегда пожалуйста, дорогая. Теперь замешивай начинку. Можно добавить в нее снежинок для вкуса и соли слез русалок для остроты. Кстати, ты знала, что это печенье начали изготавливать еще в 16 веке во Франции.
— Что? Невероятно!
— Да-да. Тогда оно правда представляло собой простое миндальное печенье.
— Я думала оно от современных кондитеров.
— Ну в том виде, в котором печенье Макарон известно сейчас, его впервые изготовили во французской кондитерской Laduree, именно там два миндальных печенья соединили с помощью крема. С тех пор Макарон пользуется огромной популярностью не только во Франции, но и во всем мире.