Виски - важна выдержка, состав, материал, из которого изготовлены бочки для хранения (лучшие - дубовые).
Солодовый виски – самый вкусный скотч. Он обладает ярким и необычным ароматом, а также присущим лишь ему вкусом. Основой для его производства служит пророщенный ячмень (солод). Важным этапом при производстве является сушка ячменя над торфяным огнем. Благодаря этому шотландский виски приобретает особый торфяной привкус, несвойственный ни одному другому алкогольному напитку. Для перегонки используются медные кубы, которые из-за особенностей конструкции удерживают в получаемом дистилляте довольно большое количество эфиров.
Самый лучший - Old Pulteney 21 YO. (И это не обсуждается).
Ликер Drambuie - крепкий ликер на основе выдержанного односолодового шотландского виски. Уже само название говорит о качествах этого напитка. В переводе с гэльского «Drambuie» означает «удовлетворяющий всем требованиям». Он обладает великолепным букетом ароматов меда, шафрана, аниса и разнотравья. Производится семейной фирмой Маккинов с 1892г.
Шотландский эль — это пиво с мягким солодовым уклоном. Хмель в нём применяется исключительно для баланса и горечи, поэтому любые хмелевые ароматы нежелательны. Вкус пива строится на переливе солодовых тонов, которые играют карамелью и ирисом.
Лучший - Belhaven Scottish Ale (и не надо со мной спорить).
Коктейль «Ржавый гвоздь» (Rusty nail)
На 1 порцию надо: Олд фешенед (Old Fashioned). Рокс (Rocks). Стакан для виски (это укороченный вариант хайболла. Он используется для подачи многих классических коктейлей или напитков со льдом. Его объем – 100-320 мл).
Лед
Шотландский виски - 2 части
Ликер Drambuie - 1 часть
Украшение - долька лайма.
Уильям Фолкнер: “Плохого виски не бывает. Некоторый виски просто лучше другого. Но человек не должен глупить с выпивкой, если ему нет пятидесяти (сорока достаточно). После же он – чертов дурак, если не делает этого”.
========== Кашаса ==========
Снейп гадал, как он вляпался в эту историю, а главное – зачем? Ведь не видел Поттера года четыре. Ну встретились, ну выпили, ну разошлись. Достаточно! А он уже наступил на свои собственные традиции, стоя перед картой в четверг и, вместо того чтобы наугад ткнуть палочкой, придирчиво рассматривал Южную Америку, шепча под нос:
– Вино, текила, кашаса… Точно. Бразилия… Ему должно там понравиться.
В пятницу Северус ждал Поттера в парке, недалеко от Министерства магии. Апрель в Лондоне значительно отличался от апреля в Рио-де-Жанейро, и стоять на пронизывающем ледяном ветру в легких брюках было, мягко сказать, некомфортно. Трансфигурировать одежду желания не было, Северус решил обойтись только теплым пальто, но то ли не рассчитал времени ожидания, то ли туфли были слишком открытыми - к приходу Поттера Снейп задеревенел, и выражение ненависти ко всему живому и неживому на его лице было не маской, а естественным состоянием.
Краснеющий и смущающийся Поттер не оценил климатических условий и степени окоченения оппонента и принял человеконенавистнический взгляд на свой счет, окончательно уверовав в бредовость воспоминаний об открытом и смеющемся Снейпе.
Брякнув короткое приветствие, Северус схватил окончательно смутившегося героя за руку и активировал портключ. Рывок получился слишком сильным, и их буквально вышвырнуло в тупичок между домами. Поттер от неожиданности упал на колени и уткнулся лицом в ладони. А Снейп, как ни в чем не бывало, отряхнулся и, сняв с себя пальто, трансфигурировал его в соломенную шляпу порк-пай.
Гарри не сразу сориентировался. Он поднял голову, и первым, что попалось ему на глаза, было море, красный круг заходящего солнца и пальмы. Поттер сразу ощутил всю тропическую прелесть в виде вспотевшей спины, смачно выругался и стянул с себя куртку и шарф.
Следующая картинка заставила его плюхнуться на вытертые камни мостовой пятой точкой. Снейп. Улыбающийся, в льняных брюках, рубашке с коротким рукавом и шляпе с узкими полями. Все же воспоминания прошлой пятницы не оказались пьяной фантазией.
– Ну что, Поттер, ты готов вкусить всю прелесть Рио-де-Жанейро? – спросил Снейп, протягивая руку.
– Кажется, нет, – вставая, Гарри обвел руками свой явно неприспособленный для тридцатиградусной жары костюм.
– Проще простого.
Снейп провел палочкой, и высокие ботинки превратились в яркие вьетнамки, джинсы укоротились до бриджей, а свитер с высоким горлом стал разноцветной майкой. Уменьшив куртку и шарф, Северус засунул их к себе в карман, и они направились по узким улочкам к океану.
– Снейп, а куда мы идем? – решил спросить Гарри через несколько кварталов.
– Улица Конда де Бернадотт, если тебе это о чем-то скажет. А если конкретнее, то мы идем в бар «Академия кашасы».
– Академия касашаса?..
– Неуч, – Северус снисходительно улыбнулся, подождал отставшего Поттера и продолжил: – Кашаса – национальный алкогольный напиток Бразилии. Прародитель рома. Напиток возник, можно сказать, случайно. В те времена португальские завоеватели Нового света, сообразив, что для выращивания сахарного тростника климат в Бразилии наилучший, вплотную занялись этим делом. Индейцы к возделыванию земель были неспособны, поэтому португальцы завезли чернокожих рабов из Африки и освоили плодородную почву. Старинное предание гласит, что именно благодаря невольникам кашаса стала национальным бразильским алкоголем. Рабы случайно, а может быть, и нет, заметили своеобразный запах, исходивший из кормушек скота, в которых длительное время лежал тростник. Они обнаружили перебродивший сок, то есть брагу. Далее надзиратели частенько стали замечать странное поведение и «аромат», исходящий от невольников, и, конечно, стали выяснять истоки «веселого» настроения. В конце концов, подключились владельцы тростниковых полей, и «веселую» жидкость все-таки обнаружили. Посредством перегона в медных чанах португальцы улучшили качество кашасы, и уже к началу семнадцатого века она стала валютой, за которую покупались рабы.
За рассказом они дошли до маленького бара с несколькими десятками столов. Народа там было немного, так как вечер только начинался, а завсегдатаи обычно подтягивались после захода солнца. Мужчины заняли угловой столик под навесом. Потолок там был необычным - тысячи ленточек белого, синего, желтого и зеленого цветов составляли бразильский флаг, от которого мелькало в глазах. И Поттер решил вверх не смотреть, опасаясь потерять трезвость мысли еще до дегустации местного алкоголя.
Снейп пообщался с барменом на местном языке, чем-то похожем на испанский, как потом оказалось - на португальском. Он сделал заказ и сел рядом с Поттером, который разглядывал бесчисленное количество бутылок с кашасой на открытых витринах. По телевизору шел футбол, несколько человек сидели у экрана и пили пиво, обсуждая игру. Большие лопасти вентилятора лениво гоняли густой горячий воздух, и если бы не охлаждающие чары, то непривыкшие к такой жаре маги уже давно обливались бы потом.
– Кашасу обычно пьют небольшими глотками, из маленьких рюмок и в чистом виде. Но данный напиток довольно крепок, поэтому с ним нужно быть весьма осторожным. Существует еще способ – пить залпом из рюмки, так называемой «Martelinho», что означает «маленький молоток». Но мы с тобой начнем с менее радикального напитка – коктейля Кайпиринья. Это та же кашаса, только с лаймом, сахаром и льдом.
Бармен принес два стакана слегка мутной жидкости с раздавленными дольками лайма, ледяным крошевом и соломинками.
– Пить, Поттер, надо не для того, чтобы напиться. Алкоголь – это философия, которую необходимо пропустить через себя. Для кого-то сакральные взаимоотношения с огненными водами являются колючей проволокой тяжёлого порока, а для кого-то – и вовсе катализатором поиска смыслов жизни.