Ресторан «Solara» был также светлым, выдержанным в элегантном, но по-своему роскошном стиле. Приближенность к природе, зелень и воздушность, начатые в холле отеля, также соблюдались и в дизайне этого помещения. Воздушность чувствовалась во всем: белые кружевные скатерти, высокие потолки, подчеркнутые балками из светлого дерева и висящими на них растениями в горшках. Мягкие, почти белесые оттенки слоновой кости и пудры на стенах, служащие красивым и легким фоном для пальм, плюща и оливковых деревьев. Растения располагались под потолком и у стен, но основное пространство занимали столы, а также шведский стол длинной во всю заднюю стену помещения. Круглые столы обрамляли стулья из светлого дерева, спинки которых были вырезаны в причудливые формы. Большие окна выходили на насаждения: клены, березы и ясени приветливо подрагивали листочками навстречу гостям зоны питания. Свет лился сквозь намытые до блеска стекла, играл зайчиками на столах и оставлял легкое ощущение тепла на щеках гостей данной зоны. В ресторане было немноголюдно: инвесторы приехали в послеобеденное время, и гости отеля уже успели разбрестись по своим делам.
Герман снова включился в работу, воюя с Эмилией за «первое место» в ведении беседы.
– Ресторан работает на основе шведского стола, но меню меняется несколько раз в неделю, предлагая различные горячие блюда или гарниры, а также десерты разных видов. В приложении, которое я упоминал ранее, также можно отслеживать изменения или даже указывать индивидуальные привычки – повара могут сделать дополнительные порции, получение которых также происходит с помощью автоматической системы, – переведя дух, Герман дождался, пока инвесторы просмотрят картинки на экранах их планшетов. Эмилия уже готовилась вступить в бой, но, заметив это, парень качнул головой и продолжил речь.
– Также на каждом столике расположены qr-коды, с помощью которых можно отслеживать калорийность блюд, соотношение белков, жиров и углеводов, а также содержание определенных элементов, способных вызывать аллергию или непереносимость.
Дельгадо оживилась, обращаясь к Высоцкому, улыбнулась:
– Оптимизация процессов, технологичность у вас и правда на высоком уровне, но что вы можете сказать о персонале, людях? Какая философия у вашего шеф-повара, может быть история его блюд, как он делает выбор, какую кухню предпочитает?
Герман на миг растерялся, не находя так скоро ответа. Признаться честно, парень понятия не имел, какая философия у шеф-повара Владимира или у его су-шефов Елены и Павла. Этот вопрос он даже не задавал сам себе, когда готовился к экскурсии. Казалось, что раз в отеле действует шведский стол, то и никаких предпочтений и исторической подоплеки у приготовляемых блюд нет.
– Философия шеф-повара в профессионализме и безупречном качестве продуктов, а история, о ней вы можете подробнее узнать при желании в приложении, – скомканно, нелепо, так что захотелось самого себя шлепнуть по лбу.
Видя, что Дельгадо расстроилась от неудобного вопроса, Эмилия поспешила разрядить обстановку и исправить ситуацию. Снова улыбнувшись и привлекая к себе внимание уверенным видом, девушка сообщила:
– Шеф и су-шефы сейчас на кухне, думаю, гораздо интереснее для вас будет послушать непосредственно из их уст, чем они руководствуются при работе. Также не забудьте спросить Владимира Павловича, шеф-повара, о нововведении в виде «живой кухни». Позволю себе чуть рассказать, это его личные рецепты, привезенные из глубинки, где он родился и вырос. Закваски, закатки, соления и варенья, Владимир дополняет существующее меню на шведский стол определенными деталями и делает его по-домашнему уютным, живым, – удовлетворенная ответом, госпожа Дельгадо тепло улыбнулась, кивнула, казалось, несколько раз подряд и прошептала на испанском какие-то довольные восклицания.
– Повышает ли чек это нововведение? – Вебер подал голос. Он звучал так же, как и выглядел: статно, серьезно, с холодной решимостью и внутренним изяществом.
– Да, новая технология стала очень популярной, и посетители часто берут её в качестве дополнительно оплачиваемой добавки к пище или альтернативного шведскому столу варианта. Это повысило прибыльность кухни на 10% по сравнению с первоначальными показателями, – Вебер кивнул, удовлетворившись в своем интересе.
Герман наблюдал молча, лицо было непроницаемым, но внутри начинало бурлить. Эмилия опять вырывала у него первенство и повела инвесторов за собой своими слащавыми сказочками.