Позвольте клиенту выбрать столик, присесть, и только тогда приносите меню. Потому что в одном углу пара за столиком курит, в другом молодёжь буянит, потягивая пивко, а мы пришли просто посидеть и мило провести вечер.
Знайте своё меню. Если там есть блюдо «Перед сиестой» с лаконичным комментарием «свинина», то мы поинтересуемся, как она приготовлена. Название чая «Сяоланг» с подписью «зелёный» тоже не сообщает о нюансах вкуса напитка.
Поскольку меню обновляется несколько реже, чем ассортимент продуктов на кухне и в баре, то знайте и запоминайте позиции, которых нет или которые только что кончились. Сообщайте о них, пожалуйста, когда мы заказываем, а не через пять минут после заказа, когда меню уже унесли. Мы всё прекрасно поймём, выберем что-то альтернативное и будем счастливы.
В заказе есть чай, мясное блюдо, мороженое и десерт? Вполне естественно, что сначала надо подать мясное блюдо, потом чай с десертом, а уж потом мороженое. А не наоборот, потому что мясо ещё готовится, мороженое уже тает, а чай остывает. Если уж мясо задерживается на кухне какое-то неприличное время, принесите чай — посидим потихоньку.
Если мы просим принести к чаю маленькие чашечки, а гарнир подать на отдельных блюдцах — мы не «зажрались», нам просто так удобнее. Если просим не закрывать жалюзи, значит, вид ночного города нам более приятен, чем соломенная плетёнка. И параллельно, что прохожие будут любоваться нашими гастрономическими утехами.
Не старайтесь, пробегая мимо с подносом, с каменным лицом утащить со стола всю посуду, которая кажется пустой и ненужной клиенту. Вопросительного взгляда или мелкого вопроса «Можно уносить?» будет достаточно для соблюдения правил приличия. Кивнуть или мотнуть головой клиент может без труда.
Именно от таких мелких моментов и зависит, сколько вы получите на чай: предельно вежливые 10% от заказа или довольно щедрые 40–50%.
Кстати, в нашей провинции есть одна кофейня, в которой обслуживание почти идеально. В книге жалоб и предложений там красуется запись: «Не портить наших сибаритских официанток пролетариатом, пришедшим тяпнуть пивка с роллами!»
#2969: Не лечи лечёного
13:15 06.09.2010, Они задолбали!
Учусь в медицинском. Не так давно закончил проходить летнюю практику. Жалуетесь на то, что все врачи тупые и вас не понимают? За весь период моей практики нормальных пациентов было процентов десять.
Приходит бабулька:
— Поставьте мне правильный диагноз.
— Ваши жалобы?
— Вот я тут была у одного врача...
Открываю карту, смотрю. Бабуля ходит к терапевтам чуть ли не каждый день. Диагноз у всех один: дисциркуляторная энцефалопатия. Смотрю все анализы, понимаю, что диагноз верен.
— Что вас не устраивает?
— Поставьте мне диагноз!
Таких людей лечить бесполезно. Назначил лекарство за 600 рублей — больше не появлялась.
В нашей стране, видимо, всю жизнь будут лечиться тем, что когда-то бабушка посоветовала. Пока то или иное лекарство не исчезнет из продажи, пить его не прекратят. Вызов на дом: бабушке плохо. Осматриваю, опрашиваю. Выясняется, что от давления та пьёт адельфан. Меняю схему лечения на современную, прихожу через две недели. Лекарства бабушка купила, но допивает адельфан. «На фига?» — «Не выкидывать же!»
Другая дама припёрлась со странными болями в животе. Осмотрел, направил к гинекологу, у которого лечилась месяц. В конце заявляется:
— Выпишите мне больничный!
— Не могу: у вас нет оснований, да и срок не соответствует законодательству.
— Выпишите, я же у вас была!
Господа, если нужен больничный, говорите сразу. Экстрасенсов у нас нет.
Обычно приём у меня длится четыре часа, затем два выделяется на обход домов. Сколько я потрачу на это времени — моё личное дело, поэтому я позволяю себе попить чай с коллегами, прежде чем продолжать работу. Стук в дверь:
— Можно?
— Приёма нет, идите к другому врачу.
— Там же очередь, а у вас всё равно никого нет, вы ничего не делаете.
Блин, я же не прошу владельцев магазина или кассиров в сберкассе во время их обеда обслужить меня, хотя зачастую из часа обеденного времени на харчи у них уходит минут пятнадцать. Врач — не человек, что ли?
Не перестают удивлять посетители категорий «только справку выдать» и «я просто спрошу». Объяснять таким людям, что надо брать явку и статталон в регистратуре, бесполезно. Фактически организуется вторая очередь.