За стенами похоронного бюро человеческая драма смерти оставалась такой же ужасной, как и прежде. В начале лета 1223 года Филипп Август находился в Паси-сюр-Эвре. Ему было всего 58 лет, но его здоровье всегда было хрупким, по крайней мере, со времен крестового похода 1190 года, где он подхватил какое-то заболевание. Мы точно не знаем, чем он заболел на этот раз, но лихорадка была более серьезной, чем обычно. Он был обессилен и очень хотел вернуться в Париж, где проходил важный церковный собор для обсуждения альбигойского вопроса. Но он не смог уехать дальше Манта, где он исповедался, принял причастие, позвал к себе двух своих сыновей, сказал им несколько слов и умер 14 июля 1223 года.
Таковы известные факты. Но смерть короля была также важным политическим событием. Как правило, государи составляли завещание, иногда за долгое время до своей смерти. Филипп Август составил свое завещание только в сентябре 1222 года, когда почувствовал, что его состояние серьезно ухудшается. Традиционно в завещании принято было делать подарки. Во-первых, чтобы обеспечить спасение своей души король завещал 10.000 ливров и ренту в 250 ливров коллегиальной церкви Шарантона; драгоценности аббатству Сен-Дени, чтобы двадцать монахов могли обеспечить ежедневную службу для спасения его души на вечные времена. Его сын выкупил эти драгоценности за 16.000 ливров. Кроме того, существовала традиция делать политические и семейные пожертвования. И они оказались на удивление экстравагантны. Этот король, который был бережлив и чье финансовое управление обеспечивало значительный профицит королевского бюджета, одним росчерком пера растратил все сокровища, накопленные за сорокалетнее правление. В то время как в казне было 150.000 ливров, он завещал раздать 790.000 ливров, создав колоссальный дефицит, на восполнение которого потребовалось бы более десяти лет: 100.000 ливров для исправления бед, причиненных его правлением, 40.000 ливров для вдов, сирот и прокаженных, 20.000 ливров для Ингебурги, столько же для Филиппа Юрепеля, 10.000 ливров для каждого военно-монашеского ордена, 15.000 ливров Жану де Бриенну для набора 300 рыцарей для обороны Святой земли на три года, 38.000 ливров принцу Людовику для защиты королевства и будущего крестового похода. Это были буквально безумные суммы денег, раздачу которых можно выразить поговоркой: "После нас, хоть потоп!" Филипп Август щедро раздавал несуществующие деньги, не считаясь с доходами, как бы компенсируя недостатки своего правления, в частности, отказ от поддержки крестового похода. Если бы это завещание было выполнено, его преемник немедленно бы обанкротился и не смог бы править страной.
Перед самой смертью Филипп Август позвал своих сыновей и дал им последние наставления. Фламандский хронист и трубадур Филипп Муске сообщает об этом в своей Chronique rimée (Рифмованной хронике), которая скорее идеализирует смерть короля. Слова, которые, вероятно, являются вымыслом, скорее выражают то, что ожидалось услышать от государя, а не то, что он сказал на самом деле. Он порекомендовал двум своим сыновьям, Людовику, сыну Изабеллы де Эно, и его единокровному брату Филиппу Юрпелю, сыну Агнессы Меранской, сотрудничать, а последнему — вести себя как верный вассал первого; он просил их хорошо управлять финансами, что выглядело по меньшей мере странно после экстравагантных подарков в его завещании; они должны были поддерживать мир и справедливость, охранять завоеванные им земли, оставить Феррана Португальского и Рено де Даммартена в тюрьме, защищать церковь, бороться с ересью и почитать Ингебургу.
Представление продолжилось церемонией похорон в Сен-Дени, которая отличалась небывалой торжественностью. Тело было доступно для всех прибывших на похороны, на усопшем были королевские знаки отличия, туника и далматик, покрытые золотой простыней, корона на голове и скипетр в руке: это был первый случай, когда французский король был похоронен с регалиями. Похороны состоялись 15 июля, хотя король умер 14 июля в Манте, что говорит о том, что это событие ожидалось. Поскольку церковный собор проходил в Париже, среди собравшихся на похоронах было много видных личностей: кардинал-легат, архиепископ Реймса, который вел заседание собора, архиепископы Санса, Тура, Руана и Лиона, 22 епископа и король Иерусалима Жан де Бриенн. Гроб был помещен в королевской усыпальнице рядом с гробом его отца. Сначала думали, что саркофаг, который стоял на гробе Карла Лысого, можно использовать повторно, но когда его открыли, обнаружили в нем уголь — доказательство того, что Каролинг жарился в аду.