Выкладываем на него начинку. Теткин курник достигал в толщину 5 см. (ну, это я по детским воспоминаниям загибаю). Так, что бы завернуть курник толщиной см 2.0-2,5.
Насыпаем ломанного лаврового листа (так, чтоб при укусе кусочек да попался, но без фанатизма) накрываем вторым блином, заворачиваем края нижнего блина вверх, там прищипываем "косичкой".
Протыкаем сверху вилкой - и в духовку на 200, минут на 40 - снизу и столько же - сверху.
Вынимаем, откидываем на тарелку и ждем минут 10-15.
(Лучше, конечно, за это время поставить в духовку второй курник. Поэтому расход продуктов дан в относительных единицах)
Модификации:
1. Если свинина кажется не жирной, можно добавить вкусное соленое сало. Можно его добавлять и просто так (чуть больше лаврушки из рецепта), но это надо пробовать. Мне - нравится.
2. Чеснок - спорно. Лаврушка даст уместной горечи, а вот чеснок...
Вариант для мультиварки - то же самое, но курник после первой выпечки в 40 мин перевернуть в чаше. и запекать еще 40 мин.
Про напитки. Если делаете первый раз - то, сначала, попробуйте. Чтоб вкус знать. А вот со вторым куском, уже можно и водочки.
Эх, хвост-чешуя!
Рыбные блюда и морепродукты
Рыба в фольге
dembel: Берем сковороду, фольгу на сковороду, на фольгу вниз укладываем мелко порезанный лук и перетертую морковь смазанных майонезом, ложим пару порезанных картофелин на них, опять же обмазанных майонезом филе рыбы (лично мну обмазывает филе морского языка, ибо дешевше, но и филе морского окуня великолепно), обкладываем порезанными помидорками, обсыпаем заранее пожаренными грибочками, сверху тертый сыр и все тот же майонез. Закрываем фольгу и в духовку на полчаса, можно 40 минут. Соль, перец по вкусу. Можно с каждым слоем. Вся готовка, от резки лука, до раскладывания по тарелкам занимает 1 час, 1 час 10 минут. Мне нравится
Danochka: Помните, кто-то постил рецепт рыбы в фольге с овощами? Докладываю - рецепт отличный, а рыба, для разнообразия, вполне заменяется куриным филе, которое надо чуть-чуть поколотить, посыпать солью и перцем, а потом накидать туда толчёного чеснока. И получается просто объеденье...
Toranaga: вкусно пишете! я бы ещё посоветовал к рыбе в фольге добавлять креветок, а к мясу-копч. подчерёвок, особенно к куриному филе и кусочки ананаса к нему же
Danochka: Вообще-то, порядок выкладывания ингредиентов на фольгу был такой:
1. Лук репчатый, мелко нарезанный, тёртая морковка, давленый чеснок - всё перемешать, посолить, слегка сдобрить майонезом
2. Картошка ломтиками, посолить, поперчить, сыпануть сушёного базилика, капнуть при желании майонеза
3. Рыба либо курица - кусок филе
4. Нарезанные помидоры и сладкий перец, их тоже посолить, при желании - майонеза добавить.
Завернуть в фольгу и запекать в духовке. 35-40 минут голодных мучений, а потом - гастрономическое наслаждение...
Toranaga: так я всё правильно сказал! при любых сочетаниях к рыбе отлично подходят креветки, придают более как-бы рыбный вкус, а вот ещё))- попробуйте взять лобаня натереть солью перцем и сильно набить луком и остреньким сыром брюшко, фольгу смазать майонезом и запечь, просто и очень быстро а самое простое- это раскрыть скумбрию, опять же соль перец, сбрызнуть маслом и в духовку, без фольги! перед употреблением- полить лимонным соком,~ это же на гриле- вообще супер
haider: не стоит - квартиру не проветрите и за час. А в фольге - получается такая мняка!
dembel: Позвольте повториться, но в п.4, опосля помидор, засыпать жареными грибами! п.5 сверху засыпатьть тертым сыром и залить майонезом, либо, ежели не в чести майонез, как у меня, заложить всю эту роскошь, ломтиками сыра, дальше он сам расплавиться
Danochka: Дело вкуса, знаете ли. Первый раз готовила с филе морского языка - так там даже майонез лишним был, настолько жирная рыба. А уж сыр да жареные на масле грибы - и вовсе перебор. На мой личный вкус, конечно. Сегодня вместо рыбы были куриные грудки, тут капля майонеза была не лишней. А вообще, я думаю, в этом рецепте можно смело экспериментировать с овощами, травками и приправами.
dembel: Жарьте без масла, как мну, застенчиво ковыряя ногой паркет Бельведора.
syl: При использовании курятины надо либо смазывать курятину слоем сливочного масла, либо класть прозрачные лепестки сала (можно копчёного и со специями). Иначе курятина сухая слишком будет.