Короче, я предпочитаю сdежие. В идеале - Мираторговские. Мытые, фасованные и рубить не надо.
Далее. В мультю заливаем масло, ставим на жарку и бухаем нарезанный лук, морковку, солим и перчим первый раз.
Пассеруем, перемешивая деревянной лопаткой. И никакого металла! Иначе испортите посудину раз и навсегда.
Режем картофь кусками. Не крупными, но и не соломкой. Нарезаем рёбра. Можно, конечно, обрезать мясо с костей, но этим пусть занимаются эстеты и креаклы. Нам нужно видеть в блюде кость для пробуждения низменных инстинктов!
Помидорку можно ошпарить и снять кожицу. Но я на такие мелочи не размениваюсь. Режем помидор дольками.
Как только лук и морковь будут готовы - закладываем картовь, рёбра, опять картовь и т.д, не забывая про помидоры.
Увенчиваем конструкцию лаврушкой, посыпаем перцем горошком, ставим на режим "тушение" и закрываем крышку.
Пьём чай, кофе, пиво, агуардиенте - по вкусу.
Как только сработает аццкая машина - открываем крышку и все тщательно перемешиваем. Вот тут уже солим и перчим. И посыпаем нарезанным укропом.
Закрываем крышку и ставим на режим "тушение". Ждём.
Чем хороша мультя - любой процесс можно и остановить и продлить и поменять.
Так что если что-то не понравится, попробуйте на других режимах.
Вот такой вам алгоритм.
Добавлю ещё - я в экспериментах добавлял ещё зеленый перец, нарезанные оливки и вообще всё, что попадалось.
С мультей я всегда рецепты брал только за основу. А дальше в ход шла фантазия и чувство меры.
Что-то получалось не так, как ожидал. Пришлось съедать самому. Что-то выходило на "Ура!", тогда мне ничего не доставалось.
Ещё раз говорю - не бойтесь экспериментировать.
V_Gudov: А главное, при чем здесь мультиварка. Казан!!
Фасоль
Ludwig_Gangofer: У меня возник практический вопрос - я тут в прошлом году соблюдал Великий пост, мне понравилось и в этом году я решил опыт повторить. В связи с этим захотел я демократии лобио кушать и надумал его себе приготовить. Замочил (хорошем смысле) в миске стакан фасоли и пока он там пухнет, взываю о помощи: что дальше-то с ним делать. Мультиварка - имеется.
rav48lite: Предлагаю осуществить мексиканский тушкан вместо лобио. Фасоль в кастрюлю с холодной водой, добавить ложку растительного масла. Довести до кипения, потом воду слить (обязательно!). Заново налить холодной воды, опять ложку масла и соль, варить практически до готовности. В глубокой сковородке обжарить лук и морковку, всыпать фасоль. Когда заскворчит - томатную пасту. Тушить до готовности под крышкой. За пять минут до конца добавить чеснок, соль и перец по вкусу. В конце - зелень, перемешать, снять с плитки и оставить в покое минут на 15.
Mishel007: Нужно замочить фасоль в холодной воде и оставить на ночь в холодильник. Свинину нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и посыпать кориандром. Залить маринадом из 100 мл белого сухого вина и 1 ст.л уксуса. Поставить в холодильник для мариновки на 1-2 часа.
Далее, сварим фасоль и переложим в мисочку. Мясо, слив маринад, обжарим на сильном огне в растительном масле и добавим к нему мелко нарезанные: лук, чеснок, морковь, 1-3 ст. ложки белого вина. Все это тушим на медленном огне под закрытой крышкой около 30 минут.
Далее добавим фасоль и хорошенько перемешаем.
Далее добавляем мелко нарубленную зелень (кинза, петрушка, укроп), томатную пасту, а также посолим и поперчим.
Так же добавьте кипятка, чтоб мясо, овощи и фасоль закрыто и на медленном огне тушите еще 30 минут.
Кстати, тушите под закрытой крышкой, если воды будет мало - добавьте. Пока блюдо тушиться, приготовьте в духовке картошку. Перед подачей блюда, нарежьте картошку на кружочки и разложить по тарелкам. Для красоты и кулинарного эффекта, сверху на картошку выложить фасоль с мясом в качестве соуса, посыпьте свежей зеленью.
tetkaLena: Я не перестаю удивляться мульте.... Муж очень любит фасоль, но готовить ее мне с двумя малышами все-время было некогда, долго. И вот попробовала сегодня в мульте рецепт бабушкин, фасоль с чесноком и грецкими орехами:
Как вкусно, как легко и быстро, муж радовался, как ребенок и хвалил меня... А я ничего-то почти не делала! Взяла 2 мультстакана сухой фасоли, залила в мульте холодной водой до нижней отметки, бросила туда целую морковку, луковицу и корень петрушки (потом это все вынимается), поставила режим Гречка и ушла на занятия с малым. Пришла часа через полтора и готовую фасоль (!) заправила так: поджаренный лук на РМ, туда же грецкие орехи (измельчила меленько), туда же аджику или перетертые помидоры и в конце 5-7 зубчиков выдавить чеснока. Все посолила, перемешала и поставила еще на 1 час на тушение, но протушила мин 20, было достаточно. Вкусно обалденно для тех, кто любит фасоль, хоть на вид и специфический.