Мясо залить водой (2 л), варить 20 минут. Добавить картофель, варить еще 2 минуты. Положить кукурузу, лук, лавровый лист, посолить, поперчить, варить 3–5 минут, посыпать зеленью укропа.
Суп с картофелем и цветной капустой
Ингредиенты:
600 г говядины, 3 клубня картофеля, 1 морковь, 200 г цветной капусты, лавровый лист, перец, соль.
Способ приготовления:
Говядину промыть, нарезать кусочками. Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать. Мясо залить водой, варить в течение 25 минут. Добавить картофель, цветную капусту и морковь, варить 7 минут. Положить лавровый лист, посолить, поперчить, варить еще 3 минуты.
Суп из говяжьего языка
Ингредиенты:
300 г говяжьего языка, 100 г замороженной мексиканской смеси, 1 морковь, 2 клубня картофеля, 50 мл томатного соуса, 1 луковица, 30 мл оливкового масла, перец, соль.
Способ приготовления:
Говяжий язык промыть, обдать кипятком, очистить от пленки, нарезать соломкой. Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, выложить на сковороду с разогретым оливковым маслом, добавить мексиканскую смесь, обжарить, влить томатный соус, поперчить, тушить 5 минут.
Язык залить водой, варить 30–50 минут. Положить картофель, морковь и тушеную смесь. Посолить и варить еще в течение 5 минут.
Суп «Пикантный»
Ингредиенты:
600 г говядины, 2 стебля сельдерея, 4 клубня картофеля, 50 мл оливкового масла, 2 луковицы, 1 пучок зеленого лука, перец, соль.
Способ приготовления:
Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками. Картофель вымыть, очистить, нарезать крупной соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать. Сельдерей вымыть, нарезать небольшими кружочками.
Мясо выложить на сковороду, добавить оливковое масло, жарить 10–15 минут, выложить в скороварку, залить водой и варить в течение 15 минут. Положить картофель, сельдерей и лук, варить 5 минут, посолить, поперчить.
Перед подачей суп украсить зеленым луком.
Суп из телятины с чечевицей и рисом
Ингредиенты:
600 г телятины, 100 г чечевицы, 40 г риса, 25 мл оливкового масла, 1 луковица, 1 пучок зелени кинзы, сок 1 лимона, перец, соль.
Способ приготовления:
Телятину промыть, нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень кинзы вымыть, нарубить. Лук выложить на сковороду, жарить в оливковом масле. Мясо залить водой, варить 20 минут. Добавить предварительно замоченную чечевицу и рис, варить 10 минут. Положить жареный лук, перец, соль, варить еще 3 минуты.
Зелень кинзы смешать с лимонным соком, тушить в течение 3 минут, заправить полученной смесью суп.
Луковый суп из телятины
Ингредиенты:
400 г телятины, 5 луковиц, 1 клубень картофеля, 30 мл оливкового масла, 1 пучок зелени петрушки, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть, нарубить. Мясо промыть, нарезать маленькими кусочками, посолить, слегка обжарить в оливковом масле. Картофель вымыть, очистить, нарезать небольшими дольками. Мясо выложить в скороварку, залить водой, варить 15 минут. Добавить картофель, лук, варить еще 5 минут. Подать к столу, посыпав зеленью петрушки.
Суп из свинины с гречневой крупой
Ингредиенты:
400 г свинины, 60 г гречневой крупы, 2 клубня картофеля, 1 чайная ложка сушеного укропа, лавровый лист, перец, соль.
Способ приготовления:
Свинину промыть, нарезать. Картофель вымыть, очистить, нарезать ломтиками. В воду положить мясо, варить 15 минут, добавить картофель и гречневую крупу, варить 5 минут. Положить укроп, лавровый лист, посолить, поперчить.
Суп «Походный»
Ингредиенты:
300 г говяжьей тушенки, 4 клубня картофеля, 40 г риса, лавровый лист, 30 мл сладкого кетчупа, перец, соль.
Способ приготовления:
Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. В воду (2 л) положить картофель, рис, варить 3 минуты, добавить говяжью тушенку, кетчуп, лавровый лист, посолить, поперчить, варить 2–3 минуты.