Железо
Соли железа являются необходимым элементом в процессе кроветворения, также они обеспечивают транспортировку кислорода от легких к тканям всех органов, в том числе и мозга. Железо входит в состав гемоглобина.
Основные растительные источники железа: зеленые овощи, зеленый лук, ботва молодой репы, редиски, горчицы, моркови, кресс-салат, листья одуванчика, томаты, капуста, чеснок, салат, хрен, огурцы, яблоки, груши, земляника, вишня.Йод
Йод необходим для повышения иммунитета, для синтеза гормона щитовидной железы – трииодтиронина; также он участвует в создании фагоцитов – «патрульных» клеток, оберегающих наш организм от вторжения враждебных вирусов в кровь. Недостаток йода вызывает в организме серьезные нарушения обмена веществ; способствует развитию зоба.
Основные растительные источники йода: морские водоросли, морская капуста, салат-латук, зеленые части растений, репа, порей, дыня, чеснок, спаржа, морковь, капуста, картофель, лук, томаты, фасоль, щавель, виноград, клубника.Калий
Соли калия необходимы для нормального функционирования мышц (прежде всего сердечной), они способствуют выведению из организма воды. Калий обладает противосклеротическим действием и применяется для профилактики нарушений деятельности сердечно-сосудистой системы. Калий способствует выделению из организма с мочой натрия и жидкости, регулирует внутриклеточное осмотическое давление и тем самым устраняет отеки.
Основные растительные источники калия: шпинат, огурцы, картофель, морковь, лук, латук, петрушка, спаржа, хрен, одуванчик, чеснок, черная смородина, капуста, грейпфруты, редис, помидоры.Кальций
Соли кальция необходимы для процессов кроветворения, обмена веществ и нормального роста костей (скелета, зубов). Они способствуют уменьшению проницаемости сосудов, т. е. проникновению микробов в кровь, благотворно влияют на состояние нервной системы, оказывают противовоспалительное действие, являются хорошим регулятором при перемене погоды. Если человек в своем рационе имеет достаточное количество кальция, ему не страшны резкие смены погоды, инфекции, эпидемии.
Основные растительные источники кальция: кожица всех фруктов и овощей; отруби; зеленый горошек, шпинат, морковь, репа, листья молодых одуванчиков, сельдерей, яблоки, вишня, крыжовник, земляника, спаржа, капуста, картофель, смородина, огурцы, апельсины, ананасы, персики, редис, виноград, салат, лук, ботва моркови, репы, редиски, абрикосы, свекла, ежевика.Кремний
Кремний – составная часть соединительных тканей. Содержание его в крови незначительно, однако когда оно уменьшается, человек начинает «чувствовать погоду», ухудшается состояние его психики, волосы становятся тонкими и ломкими, начинается облысение, кожа теряет эластичность. Кремний успешно справляется с дистрофией, эпилепсией, ревматизмом, ожирением, атеросклерозом. В отличие от железа и кальция кремний легко усваивается организмом даже в пожилом возрасте.
Основные растительные источники кремния: сельдерей, огурцы, листья молодых одуванчиков, лук-порей, редис, семена подсолнечника, помидоры, репа, травы (полевой хвощ, собачник аптечный, медуница).Магний
Соли магния оказывают антисептическое и сосудорасширяющее действие, понижают артериальное давление и содержание холестерина в крови, усиливают процессы торможения в коре головного мозга, оказывают седативное (успокаивающее) действие на нервную систему, играют большую роль в борьбе против рака.
Основные растительные источники магния: салат-латук, мята, цикорий, оливки, петрушка, картофель, тыква, слива, помидоры.Медь
Медь, так же как и железо, играет важную роль в поддержании нормального состава крови. Присутствие меди необходимо для активности железа, в противном случае железо, накопленное в печени, не сможет участвовать в образовании гемоглобина.
Основные растительные источники меди: ананасы, черноплодная рябина, вишня, малина, рябина.Сера
Сера – необходимый микроэлемент для очищения организма.
Основные растительные источники серы: все виды капусты, хрен, чеснок, лук, редис, репа, спаржа, кресс-салат, тыква, морковь, картофель, стручки бобов, крыжовник, слива, инжир.Фосфор
Соли фосфора, как и соли кальция, являются составной частью костной ткани. Эти минералы, образно говоря, неразлучны друг с другом. Если в организме нарушен их баланс, он вынужден брать кальций из «костного запаса» – зубов, ногтей, крупных суставов. Человек, который вводит в свой рацион достаточное количество продуктов, содержащих фосфор и кальций, может не бояться переломов костей, заболеваний суставов, кожи, костей и нервов.
Основные растительные источники фосфора: зеленый горошек, шпинат, яблоки, груши, огурцы, цветная капуста, редис, сельдерей.