— в чем заключается целебная сила пшеницы;
— как и при каких заболеваниях вам может помочь пшеница;
— в каких случаях применение пшеницы противопоказано;
— как эффективно очистить свой организм с помощью пшеницы;
— множество рецептов и методов лечения различных заболеваний с помощью пшеницы.
Благодарю за помощь в написании этой книги Веру Афанасьевну Загорскую, Вику Павлых и Настю Федунчикову, чьи рецепты, советы и рекомендации, надеюсь, понравятся читателям!
Что нам может дать пшеница?
Наглядным примером чудесного целебного действия пшеницы является история Нобелевского лауреата по физиологии и медицине Альберта Сент-Дьерди. С ранних лет Альберт был слабым, часто болеющим ребенком. Даже обычная простуда могла уложить будущего великого ученого на больничную койку. Проходили годы, Альберт взрослел, но постоянно настигающие его болезни так и не исчезали. В 1963 году Альберт Сент-Дьерди, который на тот момент достиг шестидесятидевятилетнего (!) возраста, начал ежедневно употреблять порцию ростков пшеницы. И как вы думаете, прошло какое-то небольшое количество времени, как знаменитый биохимик начал замечать, что многие присущие ему ранее болезни обходят его стороной, значительно улучшились самочувствие и жизненный тонус. Введя пророщенные ростки пшеницы в свой рацион, Альберт Сент-Дьерди прожил целых 93 года!
Другим не менее впечатляющим примером является народность хунза. Этот народ, проживающий в горных долинах на севере Пакистана, — рекордсмен по долгожительству. Средняя продолжительность жизни людей народности хунза составляет 110–120 лет и более того, в таком возрасте они по-прежнему сохраняют работоспособность и могут позволить себе принять участие в активных, подвижных играх! Слово «болезнь» этим людям не известно, даже самые «древние» представители данной народности обладают идеальным зрением и слухом. В чем же причина столь крепкого здоровья? Ответ кроется в режиме и рационе питания данного народа, нарушение которых считается чуть ли не преступлением. Основой их рациона являются свежие фрукты и овощи, которые они употребляют в сыром виде, а зимой и весной — злаковые, основную долю которых составляют… пророщенные зерна пшеницы!
Думаю, бессмысленно перечислять тут весь список заболеваний, при которых вам может помочь пшеница, ибо такой список занял бы несколько печатных страниц. Если быть предельно кратким, то пшеница может помочь вам при: заболеваниях дыхательных путей, пищеварительной, сердечно-сосудистой, выделительной систем, различных воспалениях, опухолей и язвах.
Как целебное средство пшеница используется с давних времен. Еще в трактатах древнекитайской медицины пшеница упоминается как настоящее спасение для больного, чахлого организма. Целебные свойства пшеницы признает и официальная медицина, недаром ее включают в составы многих медицинских препаратов.
Если вы хотите быть бодрым, энергичным, преуспевающим во всем человеком, то пшеница — это ваш продукт. Вы постоянно чувствуете недостаток сил, засыпаете еще в середине рабочего дня и страдаете повышенной нервной возбудимостью? Вам просто не хватает того, что есть в пшенице. Уверяю вас, если вы начнете свой день с завтрака потрясающей полбяной кашей, то через пару недель ваши коллеги на работе просто не узнают вас! Энергия и позитивное настроение будут просто литься из вас ручьем.
У вас ослаблен иммунитет? Любая, даже весьма непродолжительная прогулка в зимнее время не обходится без смачной порции соплей и душераздирающего кашля? Тогда вы, вероятно, никогда не имели дело с соком из пророщенных зерен пшеницы. Этот сок — настоящее спасение для людей с ослабленным иммунитетом. Регулярное употребление сока сделает вас личностью, защищенной от любых болезнетворных бактерий и инфекций.
Совокупность невероятной питательности, великолепного вкуса, потрясающей универсальности, богатства витаминного и минерального составов и различных целебных свойств сделали пшеницу самой популярной зерновой культурой на сегодняшний день.
История с географией
От неолита до времен колонизации Америки
Пшеницу без сомнений можно назвать одной из самых древних зерновых культур. В рацион человека она вошла в начале неолитической революции, то есть 8–10 тысяч лет до нашей эры. Люди тех времен пшеницу как продукт питания использовали крайне примитивно: они собирали зерна созревших колосьев и поедали их в сыром виде. Чуть позже люди эпохи неолита начали получать муку. Делали они это очень просто: брали два плоских камня и протирали между ними пророщенные зерна. Спустя какое-то время изготавливаемую таким образом муку стали разводить с водой, получая тем самым первобытное тесто, которое распластывали на раскаленных углях и выпекали первые в истории лепешки.
Турция, Ирак, Грузия, Армения: пшеница-однозернянка и пшеница эгилопсовидная
Самые первые культурные виды пшеницы — пшеница-однозернянка и пшеница эгилопсовидная. Центром распространения пшеницы-однозернянки являются северно-восточная Турция и восточный Ирак. Пшеница эгилопсовидная в свою очередь начала распространяться на территории современной Турции, Грузии и Армении. Территория нынешнего Израиля также считается одним из первых центров распространения пшеницы. С течением времени в результате окультуривания человеком некоторые виды пшеницы начали изменять свой облик. Например, пшеница-однозернянка увеличилась в размерах: стебель стал гораздо выше, а зерна крупнее. Зерна полбы (одного из самых популярных видов пшеницы), найденные в гробницах египетских фараонов, также имели некоторые внешние отличия от зерен современной полбы.
Греция, Испания, Великобритания, Египет: появление первого хлеба
Дальнейшее распространение пшеницы как культурного растения было отмечено в период 8–9 тысячелетий до нашей эры на территории современной Греции. К 5–6 тысячелетию до нашей эры ареал распространения пшеницы стал стремительно увеличиваться: ее начали проращивать народы, населяющие территории современных Великобритании, Испании и северо-восточной Африки. К тому времени из муки пшеницы был изготовлен первый хлеб. Первыми людьми, испекшими хлеб, являются древние египтяне. Египетские хлебопеки смешивали крупу пшеницы с водой, после чего оставляли полученное тесто на открытом воздухе, предоставляя тем самым доступ дрожжевым бактериям, которые, попадая в тесто, вызывали эффект брожения. Затем хлебопеки придавали тесту необходимую форму (как правило, круглую, вытянутую или пирамидальную, но особые умельцы изготавливали хлеб в форме рыб или даже сфинксов) и запекали.
Азия, Африка, Европа: хлеб — главный продукт
К началу нашей эры пшеница распространилась практически по всей территории Азии, Африки и Европы, а хлеб, изготавливаемый из пшеничных зерен, стал одним из самых важных и уважаемых продуктов питания. Так, в некоторых государствах неуважительное отношение к хлебу каралось как законом, так и самим народом. Хлебные пекари на тот момент были очень уважаемыми и почитаемыми людьми, но если какой-либо пекарь провинился, приготовив хлеб низкого качества, то его могли подвергнуть серьезному наказанию.
Италия: макароны — это тоже пшеница
XII век обрадовал истинных гурманов появлением всеми любимого и в наше время кушанья — макарон. Обладателем же почетного титула «родина макарон» является итальянский город Палермо. Известный в те времена арабский географ Аль-Идризи после посещения Палермо был немало удивлен различными диковинками чужеземного города. Одной из вещей, поразивших араба, были именно макароны. Вернувшись к себе на родину, Аль-Идризи решил непременно внести диковинный для него продукт в свой отчет, описав макароны как «мучное кушанье в форме нитей».