Bacteroides
Bacteroides са най-известното чревно семейство и често формират най-голямата фракция. Те са майстори в разделянето на въглехидратите и притежават огромна колекция от генетични планове, с помощта на които при необходимост могат да създадат всеки ензим за разделяне. Дали ще изядем един стек, голяма салата, или пияни ще дъвчем някоя рогозка - Bacteroides веднага проверяват от кои ензими имат нужда. Без значение какво идва в момента, те са подготвени да произведат енергия от него.
Чрез способността си да извличат максимума от всичко и да ни го предават, тези бактерии са попаднали под подозрението, че са по-виновни от другите да качваме килограми. Наистина изглежда така, че Bacteroides обичат месото и наситените мастни киселини. Те често се срещат в червата на хора, които ядат много вурстове и подобни. Правят ли ни в крайна сметка по-нашишкани, или просто идват чрез мазнини? На този въпрос все още няма отговор. Който подслонява Bacteroides, сигурно има слабост към техните колеги - Parabacteroides. Те също са особено ловки в това да ни предават възможно най-много калории.
Този ентеротип привлича вниманието също и с това, че може да произвежда особено много биотин. Другите наименования на биотина са витамин В7 или витамин Н. Витамин Н е кръстен така през 30-те години, защото е можел да лекува кожна болест, която се появява след ядене на много сурови белтъци. „Н“ като „heilen“ [лекувам, нем.] вероятно не е особено креативно, но все някак успяваме винаги да го забележим.
Витамин Н неутрализира едно отровно вещество, което се намира в суровите яйца: авидин. Кожната болест настъпва само когато човек има прекалено малко витамин Н, а причината за това е, че витаминът е зает да неутрализира авидина. Следователно яденето на суров белтък води до недостатъчност на витамин Н, която от своя страна може да предизвика кожна болест.
Не знам кой по онова време е изял толкова много сурови яйца, че е станало възможно да се открие тази взаимозависимост. Който в бъдеще има намерение да изяде такова количество авидин, че да има проблем с витамин Н, може да получи следния отговор: прасета, които по грешка са се озовали в поле с ГМО царевица. За да се направи царевицата по-малко податлива на вредители, учените са я подсигурили с гени, с чиято помощ тя произвежда авидин. Когато вредителите или обърканите прасета консумират царевицата, те се натравят с нея. Но когато царевицата се свари, от гледна точка на авидина тя вече не е токсична, точно като едно добре сварено яйце за закуска.
Друга индикация, че нашите чревни микроби притежават способността да произвеждат определени количества витамин Н, е фактът, че някои хора изхвърлят от него повече, отколкото приемат. Тъй като никоя човешка клетка не може да произведе този витамин, единствено бактериите си остават тайните му фабрики. Той не ни е нужен само за „красива кожа, блестяща коса и здрави нокти“, както се опитват да внушат някои опаковки на хапчета. Биотинът участва във важни метаболитни процеси: така произвеждаме въглехидрати и мазнини за тялото си и разграждаме протеини.
Освен проблеми на кожата, косата и ноктите недостигът на биотин може да предизвика депресивни настроения, сънливост, податливост на инфекции, нервни разстройства и високи нива на холестерол в кръвта. Все пак нека на това място да поставим едно голямо ВНИМАНИЕ: списъкът със симптоми при недостиг е впечатляващ при всеки витамин. Повечето хора, прочели листовката с указания, смятат, че със сигурност все нещо се отнася и до тях. Важното е: може носът ни да е протекъл или да се чувстваме леко отпаднали, без непременно да страдаме от недостиг на биотин, а високите нива на холестерол по-скоро да идват от хапването на голяма порция тлъста пържола, отколкото от закуската с леко лигавичкото яйце с авидин.
Който обаче спада към някоя рискова група, трябва да се замисли върху недостига на биотин. Това са хора, които дълго време взимат антибиотици, които пият прекалено много алкохол, на които е махната част от тънкото черво, които са на диализа или им се налага да приемат определени медикаменти. На тях им е нужен повече биотин, отколкото приемат с храната си. „Здрава“ рискова група са бременните: бебетата поглъщат биотина както старите хладилници - тока.