Как бактериите ни правят дебели?
Три хипотези
1.
Чревната флора съдържа прекалено много бактерии, които са програмирани да ни закръглят. Тези „нашишкващи“ бактерии ефективно разграждат въглехидрати. Ако излязат обаче извън контрол, вече имаме проблем. Стройните мишки отделят определено количество несмлени калории, а закръглените им колеги видимо по-малко. Тяхната нашишкваща чревна флора извлича и последната капчица енергия от същата храна и щастливо я предоставя на г-н/г-жа Мишка. Пренесено върху хората, това може да означава: макар и да не ядат повече от другите, някои се сдобиват с досадни коремни сланинки, защото вероятно чревната им флора извлича повече енергия от храната.
Как е възможно това? От нехраносмлените въглехидрати бактериите произвеждат различни видове мастни киселини: зеленчуколюбивите бактерии произвеждат мастни киселини по-скоро за червото и черния дроб, други бактерии пък произвеждат мастни киселини, които хранят и останалите части на тялото. Затова един банан ни прави по-малко дебели от, да кажем, половин шоколадче със същото количество калории - растителните въглехидрати събуждат вниманието по-скоро на бактериите, снабдяващи местните клиенти с мастни киселини, отколкото на тези, хранещи цялото тяло.
При изследване на хора с наднормено тегло е установено, че в тяхната чревна флора като цяло цари по-малко разнообразие и преобладават определени групи бактерии, които метаболизират преди всичко въглехидратите. За да се постигне успешно наднормено тегло обаче, трябва да са налице още няколко фактора. Експерименти с лабораторни мишки показват, че накрая някои от тях тежат с 60 процента повече, отколкото в началото на експеримента. Това бактериите хранители не могат да го направят сами. Ето защо учените обърнаха внимание на друг маркер за екстремно покачване на теглото: възпалението.
2.
При проблеми с обмяната на веществата, като наднормено тегло, диабет и високи нива на липиди в кръвта, най-често се установява леко завишаване на маркерите за инфекция в кръвта. Стойностите не са толкова високи, че да се налага лечение като например при дълбока рана или отравяне на кръвта. Затова феноменът се нарича „субклинично възпаление“. Ако съществува някой, който най-добре е запознат с възпаленията, това са бактериите. На повърхността си те имат сигнално вещество, което казва на тялото: „Възпали се!“.
При рани този механизъм е много полезен: чрез възпалението бактериите биват изхвърлени и преборени. Докато бактериите си стоят в лигавицата на червото, сигналното вещество не интересува никого. Но при лоша бактериална комбинация и при прекалено мазна храна много от тях попадат в кръвта. Тогава тялото ни минава в лек възпалителен модус. Няколко мастни резерви за трудни времена не биха навредили в случая.
Сигналните вещества на бактериите могат да акостират и в други органи и да въздействат на обмяната на веществата: при гризачите и хората те се лепват на черния дроб и на самата мастна тъкан и насърчават складирането на мазнини на това място. Интересно е и влиянието им върху щитовидната жлеза - бактериални възпалителни вещества затрудняват работата й по такъв начин, че е възможно да се образуват по-малко щитовидни хормони. Така изгарянето на мазнини става по-бавно.
За разлика от силните инфекции, които изцеждат тялото и предизвикват отслабване, субклиничното възпаление води до надебеляване. Към всичко това трябва да добавим още нещо: бактериите не са единствените причинители на субклиничните възпаления - хормонален дисбаланс, прекалено много естрогени, недостиг на витамин D или пък храна, богата на глутен, се разглеждат също като възможни причинители.
3.
Внимание: това е щура идея! Една постулирана през 2013 г. хипотеза гласи: чревните бактерии могат да въздействат върху апетита на своите собственици. Грубо казано: атаката (след неудържим глад около 22 часа) на карамелени бонбони, покрити с шоколад, и след това на няколко вкусни бретцела не идва от органа, който изчислява данъчната ни декларация. Не в мозъка, а в корема ни се намира бактериална фракция, която жадува за хамбургери, след като през последните три дни е била подложена на изпитание от някаква диета. И някак си го прави много чаровно, тъй като почти не можем да се противопоставим на желанията й.