Масло растительное - 2 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Зелень (базилик или салатные листья) - для украшения
Приготовление:
Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Курицу обжарьте на растительном масле несколько минут до полуготовности. Лук мелко нарежьте, добавьте к курице и жарьте куриное филе с луком еще 3-4 минуты. Шампиньоны крупно нарежьте и добавьте в сковороду. После того, как выпарится влага из грибов, посолите, поперчите и готовьте курицу с луком и грибами еще 5-7 минут, до золотистого цвета. Залейте мясо и грибы сливками, немного прогрейте всё вместе. Сыр натрите на крупной терке и выложите сверху. Выключите огонь и накройте сковороду крышкой. Когда через 3-5 минут сыр расплавится, жульен с грибами и курицей можно подавать к столу. Если ваша сковорода позволяет, украсьте жульен с курицей листиками базилика и подавайте к столу прямо в этой посуде. Или подавайте жульен порционно на тарелке, украсив зеленью и дополнив блюдо свежими овощами.
Куриные котлеты по-французски
Куриные котлеты по-французски (другие названия - котлеты по - министерски, по-албански) очень нежные и сочные, просто тают во рту.
Продукты:
Куриное филе - 500 г
Яйцо - 1-2 шт.
Майонез - 2 ст. л.
Мука - 2 ст. л.
Лук репчатый - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу.
Нарезаем лук квадратиками. Режем куриное филе квадратиками. Смешиваем лук, филе, солим и перчим. Добавляем сначала аккуратно одно яйцо. (Если будет не хватать по консистенции, то добавим второе.) Добавляем майонез. Высыпаем муку. Перемешиваем массу. По густоте она должна получится как сметана, не сильно густая. Столовой ложкой выкладываем котлеты на сковородку. Обжариваем с каждой стороны по 3-4 минуты.
Рассыпчатый плов с курицей
Приготовить плов можно из любого мяса. Из курицы - это не совсем узбекский плов, но тоже очень рассыпчатый и вкусный.
Продукты (на 6 порций):
Курица – 500 г
Рис – 500 г
Морковь - 500 г
Чеснок – 1 головка
Лук репчатый – 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Зира – по вкусу
Масло растительное (жир) – 120 мл
Нарежем мясо кусочками, примерно 2х2 см. Обжарим до золотистого цвета, на сильном огне, в разогретом масле (курдючном жиру). Добавим луковицу, порезанную на кубики. Обжарим вместе. Добавляем морковь, нарезанную соломкой. Уменьшаем огонь и тушим до мягкости. Добавляем специи и соль. (Обязательно используем зиру). Наливаем кипяток, чтобы вода покрывала мясо. Кладем головку чеснока, очищенную и промытую. Тушим зирвак (подливу) на среднем огне, до готовности мяса (для курицы – хватит 25-30 минут). Промываем рис до чистой воды, раскладываем поверх мяса и доливаем кипятка, примерно на 1 см выше риса. Плотно закрываем крышку, готовим 20 минут. Рассыпчатый плов с курицей готов. Перед подачей достаем чеснок, затем перемешиваем.
КАФЕ 4
Дамир из рода Мартикиани, дракон
На четвёртый день, как в кафе появилась другая Грета мы отправились в город. Конечно, это было закономерно. Ей, разумеется, нужно было осмотреться в новом для себя мире, уточнить где она будет жить целый год, ну и, разумеется, где что можно купить, ведь женщине всегда что-то нужно. Куча женских штучек.
Реакция Греты на наш маленький городок была восторженной, как у маленького ребёнка. А уж всё, что касалось магии, её вообще приводило в восхищение. Известие о том, что наш город приморский обрадовало до того, что она, словно маленькая девочка запрыгала. Ведьмочка потащила немедленно к морю. Счастье, появившееся на её личике было безразмерным. Как мало ей нужно! Грета немедленно скинула туфельки и стала ходить по песку, загребая его ножками. Подходила к самой кромке воды, щурилась на солнце, сама становясь маленьким восторженным солнышком.
- Дамир, пообещай, что мы выберем день и вот так же проведём день у моря. Хочу моря, простого ничегонеделанья на песке. – Я не мог не смеяться в ответ на её чуть ли не детское поведение, она крутилась вокруг меня, подпрыгивала в нетерпении и дёргала за руки.