Ветчину нарезать кубиком. Отварить яйца, почистить и нарезать мелким кубиком. Лук нарезать и обжарить на небольшом количестве растительного масла. Отваренные грибы нарезать и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Сыр натереть на терке. Все ингредиенты смешать (кроме огурцов), посолить, заправить майонезом или сметаной, перемешать. На плоской тарелке сформировать салат горкой. Нарезать тоненькие полоски огурца и, начиная с макушки, по часовой стрелке наискось начинаем их поочередно вдавливать в салат, и до самого низа.
Салат "Оля-ля"
Именно такое название у салата было в интернете. С «какого перепуга» - мне неизвестно. Для тех, кто любит сочетание яблока и сыра, а таких в моём окружении было много, салат самое – то. Надеюсь, что и в этом мире он понравится.
Ингредиенты:
Грудка куриная (вареная) — 1 шт
Яблоко (лучше с кислинкой, крупное) — 1 шт
Сыр твердый — 200 г
Яйцо куриное — 3 шт
Сметана
Майонез
Соль
Куриную грудку, отваренную в подсоленной воде, нарезать мелкими кусочками или разобрать на волокна, уложить первым слоем на дно салатника. Смазать курицу смесью сметаны и майонеза. В оригинале сметана с майонезом берутся в равных пропорциях. Яблоко очистить от кожуры и сердцевинки и натереть на терке, также смазать смесью: сметана + майонез. Сыр натереть на мелкой терке (количество сыра смотрите по вкусу и степени солености, примерно, грамм 200), уложить в салатник и также смазать. Вареные яйца разделить на белок и желток, натереть на мелкой терке, сначала уложить желток, а заключительным слоем белок. Сверху все опять смазать. Теперь лучше всего убрать в холодильник для пропитки на ночь, ну, или на несколько часов. Этот салат можно подавать в салатнике, например для компании из нескольких посетителей, но можно сделать и порционно.
СНОВА КАФЕ 3
МАРГАРИТА (ГРЕТА)
Ещё в первый день, когда осматривала кафе, я постаралась познакомиться с теми, кто работал на кухне. Но так как кафе было закрыто уже пару месяцев, почти никого не было. Теперь же собрались все в предвкушении открытия и новшеств, введённых мною.
Глядя на своих теперь уже подчинённых, я поражалась не только тому, что их много, но и тому, что они разных рас. Поварихой, шеф-поваром, была орчиха. Она не только варила бульоны из мяса, кур, рыбы. Она сама всё это разделывала огромным тесаком. Пока никого не было, я попыталась поднять этот самый тесак, удалось мне это только двумя руками. Конечно, наши комплекции отличались очень и очень. Орчиха Гелиана ри Шеманайр, которая мне разрешила называть себя просто Гела, была просто огромного роста. Плечи раза в три шире моих, рост такой, что мой друг Дамир доставал ей лишь до плеча. Сила в её руках была такой, что любой Илья Муромец позавидует. Помогали ей два гнома. Поварёнки. Поварята. Как я их «окрестила». Ираилий и Нораилий, были они братьями-близнецами, различала я их, лишь по цвету глаз. Ираилий был сероглаз, а у Нораилия глаза карие. Доставали они мне до плечей лишь благодаря колпакам, да и комплекция была весьма субтильной. Но силой их боги не обделили, потому они помогали поварихи, а заодно и овощи чистили для бульона, а позже и для салатов. Головы у ребят были непропорционально большими, да и черты лиц тоже: глаза, рты и носы - всё выдающееся. У гномов в этом мире было приняты бороды, но у моих поварят их не было. Негоже на кухне у персонала иметь лишнюю растительность.
Кондитером в кафе работала человек – женщина статная, миловидная и лёгкая на шутки, мэни Эльза Шампири. Была она вдовой, к тому же бездетной. Достаток у неё был небольшим, потому она подрабатывала. Грета старалась её не нагружать работой, потому в управлении мэни Шампири было трое подручных: одна девушка-человек и две ведьмочки, молоденькие девушки – лет шестнадцати. Всех объединяло одно: Эльза учила их своему ремеслу и, всё говорило о том, что все трое со временем станут замечательными специалистами- кондитерами.
К тому дню, когда мы с Дамиром собирались открыть кафе, в меню были «введены» три супа, три салата, которые я для начала выбрала из земного прошлого. Мы пару дней готовили все эти блюда, дегустировали всей командой, одобрили и постановили – новому меню быть!