Такое пресное слоеное тесто, так сказать универсальное, является отличной основой как для сладкой, так и для несладкой выпечки. Из этого слоеного теста можно приготовить пиццу, пироги, пирожки, трубочки, даже можно печь коржи для наполеона.
Продукты
Масло сливочное или маргарин - 200 г
Вода (ледяная) - 300 мл
Яйцо - 1 шт.
Мука - 550-600 г
Уксус (9%) - 1 ч. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Муку предварительно необходимо просеять. В отдельную посуду влить ледяную воду. Добавить уксус. Добавить соль и яйцо. Все хорошенько перемешать. Затем соединить жидкую смесь с просеянной мукой и замесить тесто. По консистенции тесто не должно быть сильно тугим, а наоборот эластичное, мягкое и не липнущее к рукам. Выложить тесто на присыпанный мукой стол и разделить на две одинаковые части. Раскатать первую часть как можно тоньше, толщина теста должна быть около 3-5 мм. Мягкое сливочное масло разделить пополам. Одну половину выложить на раскатанное тесто и намазать им обильно пласт теста. Затем вторую часть теста раскатать, как и первую, как можно тоньше. Уложить поверх первой раскатанной части, чтобы края совпали, и обильно смазать вторую часть теста сливочным маслом. Свернуть слои теста в плотный рулет. Затем свернуть рулет в плотную улитку. В этом и заключается секрет приготовления быстрого слоеного теста - в рулете, свернутом в улитку, образуется много слоев, та самая слоистость теста! Завернуть улитку из теста в пищевую пленку или в пакет. Убрать на 15 минут в морозильную камеру или в холодильник на 2 часа, не менее. Вынуть тесто из холодильника, сверху улитку приплюснуть и еще раз (это последний раз) раскатать. После чего сложить быстрое слоеное тесто в конверт. И заморозить тесто впрок. Или можно сразу приступать к своей любимой слоеной выпечке!
Я приступаю не сразу, даю выстояться в холодильнике. А ещё с магией всё получилось быстрее и легче. Всегда бы так!
Из кухни вышла счастливая и отправилась к себе на верх, ощущая спиной наглый взгляд демона. На следующее утро вскочила ни свет ни заря, несказанно удивив феечек.
Утром явились феи и сияли жизнерадостными улыбками. Кажется, они боялись предыдущую хозяйку кафе. Но я - то не она. Что я и объяснила им в очередной раз. Они радовались, а я радовалась с ними. Немного жаль, что прошло уже два месяца моей жизни в этом мире. Пошла готовить рулетики с корицей в великолепнейшем настроении. Вот рецепт.
Простые рулетики с корицей
Продукты:
Слоеное дрожжевое тесто – 900 г (4 листа)
Масло сливочное, растопленное – ½ стакана
Сахар коричневый – 1 стакан
Корица молотая – 1 ст. л.
Разогрейте духовку до 190 градусов. Смажьте формочки для кексов. На чистой ровной поверхности разверните 1 лист теста. Смажьте 2 ст. л. масла.
Смешайте коричневый сахар с корицей. Посыпьте тесто ¼ частью корицы с сахаром. Сверните рулетом и нарежьте на части. Выпекайте рулетики слоеные с корицей 13-15 минут.
Утром сварила кофе и предложила всем, кто работал в кафе на пробу рулетики с корицей. Понравилось всем. Наглый демон Элвин явился то же.
БУДНИ МАГИЧЕСКОГО КАФЕ 3
ЭЛВИНАНИР ЭН ФОРЭЙН (демон)
Отличное настроение появилось сразу же, как только проснулся и вспомнил, что решил пойти позавтракать в кафе к своей ведьмочке. И сам не понимал, что происходит. Почему глупая улыбка не сходила с лица, ведь именно её увидел с утра, посмотрев в зеркало. Что вообще происходит? Почему ни одна женщина не вызывала желания притащить в свой дом и никуда больше не отпускать. Хочется уложить её в постель, накрыть своим телом и любить, так чтобы забыла обо всём на свете. Чтобы стонала, кричала его имя и умоляла о том, чтобы любил её ещё. Ведьма, колдунья, свела его с ума своими глазами, губами. Может он влюбился в неё сразу? А сам думал, что это просто желание обладать ещё одной смазливой девушкой. Не похожая на здешних барышень, бросила ему вызов. Юная девушка совершенно не кажется таковой. В зелёных глазах уверенность женщины с длинной чередой прожитых лет. Сбежала и с бала, и с улицы около лавочки ведьмы. И всё время прячется за Дамира. Если бы дракон по-настоящему был в ней заинтересован, разговор был бы другой. Сразу понял – мужского интереса у Дамира к Грете не было.