МАРГАРИТА (ГРЕТА)
Постепенно ко мне, что называется «приходили» вспоминания Греты. Всплывали неожиданно. Вот так я и узнала, что услуги ведьм в мире Немираин всегда пользовались спросом, причём в разных областях, начиная от зельеварения и лечения заклинаниями, до сферы бытовых услуг и кулинарии. В городке много магов и людей и нелюдей, которым время от времени необходима магическая подпитка. Конечно, можно обойтись и без неё, но тогда через какое-то время магия станет истончаться. Такие места, где есть живой источник магии, редки и их, как правило, контролирует королевская администрация. Этот же принадлежал семье Греты. Грета получила образование в академии магии на бытовом факультете, она была не только профессиональным шефповаром, но и специалистом по организации бизнеса. Все женщины семьи Иштвор были ведьмами. Семейный источник и профессиональные навыки – две составляющие успеха. Поэтому с работой у ведьмы Греты проблем не было.
Грета придумывала рецепты с любовью и фантазией, посетителей это привлекало. Поэтому работы было очень много. Если бы не помощницы-феи, ведьмочка бы не справилась. В кафе феечек – официанток было четверо.
Следующие несколько дней я занималась тем, что изучала меню кафе и, продукты из которых готовят в мире Немираин. Прямо сказать ассортимент не впечатлил. Я сразу решила, что недостаток этот необходимо исправлять. Ну, подумайте сами, как же можно, чтобы не было вкусных горячих супов. Нет, здесь были бульоны: куриный и говяжий, в которых плавали половинки яиц. И, что это за еда для мужчин, в особенности с комплекцией орков или троллей, которые, что в высоту, что в ширину были практически одинаковыми. Конечно, кормить посетителей борщом или скажем, окрошкой я пока не решилась. Но, вот сварить вкусные супы с мясом и овощами, другое дело. Решила пока в меню сделать их три, но за то – разнообразные, на любой вкус.
Суп «Харчо»
Суп харчо, рецепт с курицей. Вкусный, ароматный, острый.
Вообще-то это суп из говядины, но грузины довольно часто готовят суп харчо и из курицы. Во всяком случае, в той поваренной книге, что была у меня на Земле, было написано именно так. Не скажу за грузин, я готовила с курицей, говядина знаете ли дорогая. Мой рецепт, разумеется, адаптирован к моим российским реалиям и рассчитан на шесть порций.
Ингридиенты:
Курица бройлерная - 1 шт., это в идеале, мне приходилось готовить из той, что есть в хозяйстве.
Рис - 0,5 стакана
Чеснок - 2 крупные дольки
Масло сливочное - 50 г
Лук репчатый - 1 шт., крупная
Морковь - 1 шт.
Томат-паста - 2 ст. ложки
Зелень - 50-60 г
Соль – по вкусу
Курицу промыть и порезать на порционные кусочки. Залить её 2,5 литрами кипящей водой и варите до готовности (30-40 минут) на среднем огне под крышкой. Рис промыть, выложить в бульон. Когда он начнет набухать (через 10-15 минут), посолить суп. Очистить, вымыть и мелко порезать лук и морковь. Чеснок очистить от кожицы, мелко порезать. В сковороде разогреть сливочное масло. Обжарить овощи на среднем огне, помешивая 2-3 минуты. Перед окончанием жарки добавить томатную пасту. И хорошо перемешать.
Чеснок переложите в сковороду к овощам. Тушите овощи вместе около 5–7 минут на самом маленьком огне, помешивая. Переложить овощи в суп. Отдельно приготовить заправку для супа харчо. Очистить и порезать чеснок, затем немного подавить его. Промыть и нарезать зелень. Чеснок смешать с мелко порубленной зеленью укропа и базилика. Вот суп харчо и готов. При подаче посыпать зеленью.
КАФЕ И МОИ РЕЦЕПТЫ СУПОВ 2
Дамир из рода Мартикиани, дракон
Как только Грета стала проверять свои рецепты, готовя их в кухне кафе, все кто работал на ведьмочку стали пробовать эти блюда. В том числе и я. И надо сказать, делал это с большим удовольствием. Вот и супчик этот её со странным названием был очень вкусным. Так я ей и сказал, что любой дракон, да, думаю, и демон с удовольствием будет наслаждаться острым вкусом наваристого супа, а потом ещё и мясом с каким - нибудь подливом или соусом. Почти каждый гном, тролль или орк с удовольствием съедят всё, что приготовлено с мясом. Исключением из этого правила будут лишь эльфы – вот кто предпочитают какие-нибудь листики, в крайнем случае, салаты на их основе. Так Греете и сказал, а она задумалась и сказала, что непременно введёт в меню что-нибудь вегетарианское.