Единственным способом обратить на себя внимание стала кулинария. Однажды я испекла печенье для школьной ярмарки, и оно разлетелось быстрее всего. У меня спрашивали рецепт, просили испечь ещё.
Родные поддерживали это увлечение. Я баловала их кулинарными экспериментами, и со временем готовка полностью легла на мои плечи. Зато по негласному соглашению с сестрой уборкой квартиры я больше не занималась.
Я открываю книгу, скольжу пальцами по молочного цвета страницам, подношу текст к лицу, вдыхаю запах типографской краски. Он всегда разный.
Эта книга пахнет утренней свежестью, весенней вишней и солёным крекером. Если бы книги можно было пробовать на вкус, эта стала бы лёгким десертом.
Я листаю дальше — и на колени падает синяя закладка. Обычный кусочек картона, ничего примечательного.
Возможно, Ярослав читает этот роман. Книга не на полке, а лежит на столике. Я впиваюсь глазами в следующую строфу:
Пред ним roast-beef окровавленный,
И трюфели, роскошь юных лет,
Французской кухни лучший цвет,
И Страсбурга пирог нетленный
Меж сыром лимбургским живым
И ананасом золотым.
Это же готовое меню! Страсбургский пирог я запекала всего раз, но рецепт помню. И с тестом, и с паштетом будет непросто, но если начну сейчас, то к обеду успею.
Я встаю из кресла, чуть не забыв вернуть закладку на место. Разворачиваюсь к столику, нахожу семнадцатую строфу и аккуратно вкладываю картон между страниц. Долго верчу книгу в руках, стараясь вспомнить, как именно она лежала. Наконец, оставляю её по центру журнального столика и выхожу.
Этот обед Ярослав Кириллович точно оценит. Я ведь почти прочитала его мысли. Он побоится ставить мне низкие оценки. Злить женщину, которая угадывает желания — опасно.
Спасибо за прочтение главы! Если книга вам нравится, пожалуйста, поддержите её звездой "мне нравится" на карточке книги. Это поможет большему колличеству читателей заметить книгу, и мне, как автору, будет очень приятно.
В мобильной версии звёздочка находится здесь (выделено краным кругом):
В дисктопной версии (кнопка называется "мне нравится"):
Глава 7
Я возвращаюсь на кухню, мысленно повторяя: ростбиф, трюфели, страсбургский пирог. А вот лимбургский сыр и ананасы придётся вычеркнуть — их, скорее всего, не окажется в холодильнике.
Стас говорил, что я могу передавать список необходимых продуктов водителю, но вряд ли тот успеет съездить в магазин и вернуться до обеда.
На ходу я закатываю рукава, повязываю фартук, затем включаю плиту.
Первым в списке — ростбиф. Я выбираю лучший кусок говядины, натираю его горчицей с розмарином и чесноком, оставляю доходить до комнатной температуры. Если пожарить холодное мясо, то края засушатся, а сердцевина останется сырой.
Замешиваю тесто, укрываю его пищевой плёнкой и отправляю в холодильник на час. Пока оно отдыхает, я принимаюсь за паштет: растапливаю сало, обжариваю печень и мясо кролика, а затем пропускаю всё через мясорубку.
В полученную массу добавляю мускатный орех, соль, перец, сметану, немного коньяка и тщательно перемешиваю до однородной, плотной текстуры.
После холодильника тесто держит форму и податливо ложится на присыпанную мукой доску. Пальцы вспоминают движения по памяти: сначала формирую продолговатый батончик, от которого отрезаю треть — эту часть я приберегу для крышки и украшения.
Я раскатываю тесто, в центр выкладываю паштетную начинку. Формирую крышку: растягиваю тесто и укладываю его поверх начинки. Затем защипываю края, пока не получится герметичный шов.
Остатки теста превращаю в украшение: раскатываю в тонкий пласт, вырезаю две полоски, по краям которых ножницами делаю бахрому. Остриём ножа вырезаю маленькие отверстия в форме сердечек — через них будет выходить пар.
В самом конце я взбиваю желток с молоком и кисточкой наношу смесь на поверхность, чувствуя себя художником эпохи Возрождения, который накладывает последний мазок на ещё влажное полотно.
Через сорок пять минут я проверяю пирог — сверху он покрыт румяной корочкой, из вырезанных сердечек медленно струится пар. На этот раз я подхожу к сервировке с особой тщательностью: в шкафчике в столовой нахожу ажурную скатерть под старину и застилаю ей стол.
Ростбиф нарезаю на тонкие ломтики, а сверху кладу свежую веточку розмарина, рядом тонкой паутиной разливаю пряный соус с горчицей и мёдом.