1. Чем медленнее мы пьем спиртной напиток, тем лучше. Например, никаких последствий не будет, если бокал сухого вина вам удается растянуть на час сидения за столом.
2. Вообще нежелательно за праздничным столом употреблять больше 50 граммов алкоголя. Это примерно 120 мл коньяка, или водки, или 300–350 мл сухого вина (два бокала), или 800—1000 мл пива (две кружки).
3. Чем ниже градус потребляемого напитка, тем лучше. В этом плане предпочтительнее разводить вино водой, а виски содовой. Мера эта так же помогает снизить скорость поступления алкоголя в кровь.
4. Содержание в алкогольном напитке так называемых дубящих веществ замедляет всасывание спирта. И в этом плане сухое красное вино предпочтительнее белого, а коньяк и виски предпочтительнее, чем водка и джин.
5. Скорость всасывания спирта из напитка зависит от того, чем мы этот напиток запиваем или заедаем. Так на фоне мясной закуски и хлеба скорость всасывания алкоголя замедляется, а вот если заедать алкогольный напиток фруктами, или запивать газированной водой, то скорость всасывания алкоголя наоборот возрастет. По этой же причине менее желательны алкогольные напитки, содержащие газ: шампанское, пиво, коктейли.
И, пожалуй, самое главное правило:
НИКОГДА НЕ НАЧИНАЙТЕ ТРАПЕЗУ С АЛКОГОЛЯ, НИКОГДА НЕ ПЕЙТЕ СПИРТНОЕ НА ГОЛОДНЫЙ ЖЕЛУДОК!
Меньше сидим, больше двигаемся
Мы понимаем: чем больше двигаться, тем ниже будет вероятность набора веса. Это действительно так. Но есть одно уточнение – двигаемся мы не только, чтобы израсходовать как можно больше энергии. Такая тактика считается устаревшей. И в этом плане нет никакого смысла во время новогодних праздников изнурять себя еще и периодическими тренировками.
Цель движений – это повысить и поддержать мышечный тонус. А если с тонусом все в порядке, то обмен веществ скорее сориентирован на извлечение энергии из жира. А раз энергия извлекается из запасов, то и во внешних источниках энергии большой нужды нет. Аппетит умеренный, паузы между приемами пищи большие, меньше нужны лакомства.
Лучше всего для создания и поддержания тонуса подходят прогулки, домашние водные процедуры, тонизирующие упражнения. И не следует забывать про сон. Мы уже говорили, полноценный сон способствует эффективному расщеплению жира. А когда еще выспишься, как не в праздники?!
Как взвешиваться и, главное, как интерпретировать результат, чтобы прямо с весов не падать от ужаса в обморок
Действительно, после серии застолий вес нередко увеличивается на 2–3 килограмма. И первая мысль – какой ужас! Но не спешите отчаиваться. Чаще всего это не 2–3 кг жира. Чтобы столько прибавилось, надо это количество жира съесть, так сказать, в довесок, в дополнение к прочей еде. При всей нашей любви покушать дело это не такое уж легкое в плане исполнения. Особенно если хотя бы время от времени себя осаживать.
Давайте учтем, что не менее 70 % нашего веса составляет вода. И отсюда, самая частая причина быстрого повышения веса, это задержка жидкости. И в частности:
Задержка жидкости, связанная с солями
Один грамм соли удерживает 100 мл воды. Еда в ходе застолий часто избыточно соленая. Закономерно, что после такого питания масса тела увеличивается на килограмм-полтора. Но бояться этого не следует – один-два дня менее соленого питания и ваш организм благополучно избавится от избытков соли, а с ними вместе и от избытков воды.
Задержка жидкости, связанная с алкоголем
Тот же принцип. 10 г чистого алкоголя задерживают примерно 100 мл воды. Значит, если в ходе застолья вы употребили 100 г спирта (примерно 250 мл коньяка, или водки), то вполне закономерно, на следующий день Вы будете весить на 1 кг больше. Не на долго. Эта жидкость выделится организмом практически за день, конечно, если в этот день вы воздержитесь от употребления алкоголя.
Ситуация менее известная – задержка жидкости, связанная с запасом гликогена
Гликоген, это небольшой запас углеводов в печени и мышцах, граммов 100–150 в пересчете на сухое вещество. Наглядный эквивалент этого количества стакан рисовой крупы или половина нарезного батона. Но гликоген в тканях представлен, конечно же не в виде порошка, он связан с водой в гелевую структуру, что-то вроде киселя, или желе. И весит этот запас где-то килограмм-полтора-два. Человек, соблюдающий диету, в первую очередь теряет гликоген, и связанную с ним воду.