Известные результаты похудения на 400–500 г и более в первые дни соблюдения безуглеводной диеты типа кремлевской связаны во многом именно с опережающим расходом гликогена и выведением освободившейся воды.
И обратный процесс – при отказе от диеты вес человека может вырасти на полтора килограмма буквально на следующий день. Но связано это будет отнюдь не с накоплением жира, а с восстановлением запаса гликогена. И если до Новогодних праздников вы успешно соблюдали диету, а потом перешли к застольям, то эти полтора килограмма прибавятся очень быстро. Но так же быстро и уйдут, если вы вернетесь к соблюдению диеты.
Вот пожалуй и все. Остается добавить, что приведенные здесь приемы носят универсальный характер. Они помогут сохранить вес и здоровье после всех ваших праздников, с которыми я, кстати, вас и поздравляю, и желаю, чтобы в вашей жизни их, этих праздников, было как можно больше!
Двенадцать способов, как не объесться на ночь
Как ни парадоксально, к вечернему перееданию (жору или дяде Жоре на языке худеющих) ведут те действия, которые, по мнению всех, призваны нас от этого переедания защитить и избавить:
• Попытки запретить себе еду
• Попытки запретить себе лакомства
• Попытки не заходить на кухню и не открывать холодильник
• Попытки побольше съесть пищи, когда еще «можно», например в 17 часов 59 минут.
Действительно, проблема. Вечером есть хочется раза в три сильнее, чем утром. И все потому, что человеку вечерний тип питания свойственен от природы. Есть животные с ночным типом питания, есть с утренним. А мы, стало быть, с вечерним.
Для подавляющего большинства людей свойственен также прием пищи на ночь. И попытки отказаться от этого приема, так сказать, «не есть после шести», приводят к невыносимому снижению качества жизни и чаще всего заканчивается срывом в первые же две недели.
Но и переедать на ночь тоже плохо. Вечером организм со всеми своими ферментами и гормонами развернут на накопление жира и пополнение запасов. Как говорят врачи, преобладают ваго-инсулярные эффекты. А инсулин, это гормон, который впрямую способствует образованию жира и препятствует его расщеплению.
Вот так: и не есть плохо, и объедаться нельзя. Попробуем поискать золотую середину. И сформулируем задачу именно так – как не переедать в вечернее время?
Для решения этой, казалось бы, неразрешимой задачи можно применить несколько приемов, которые условно можно разделить на три группы – диетологические, поведенческие и психологические. Начнем с диетологических как наиболее понятных.
Приемы диетологические
Прием первый. «А почему бы собственно и не переедать, но… маложирную пищу»
Помните – накопленный жир происходит исключительно из жира, нами когда-то съеденного. Ни белки, ни сложные углеводы к нарастанию веса не приводят. Они наоборот, нас от этого защищают. И поэтому, чем больше в вашей вечерней трапезе нежирного мяса, творога, круп, макарон и хлеба, тем менее вероятен избыточный вес.
Прием второй. «Маложирная закуска – комфорт, и никакого риска поправиться»
Не будет ничего страшного, если за час-полтора до сна вы съедите ломтик мяса с овощами и отрубной булочкой, выпьете стакан кефира, или чая с молоком.
Прекрасный перекус на ночь – по 50 г нежирного творога, ряженки и сваренной гречки, плюс пара столовых ложек мюсли. Все смешать, дать постоять 5–6 минут для набухания мюсли. Есть медленно. Калорийность порции – 130 ккал, жирность – 3–4 г на порцию.
Прием третий. «Дробный ужин»
Вечером организм перестраивается на накопление запасов. Все, что мы даем ему в виде пищи, он, как рачительный хозяин, старательно откладывает до лучших времен. И в этом смысле, как ни парадоксально, чем жирней и обильнее ужин, тем больше хочется есть спустя пару часов. Так что наесться за один раз на весь вечер нам вряд ли удастся. Меняем тактику. Едим понемногу, но несколько раз.
Советую перекусить еще перед уходом с работы. Подойдет творог, йогурт с кукурузными хлопьями или мюсли и с ломтиком зернового хлеба.
Далее легкая закуска, уже дома. Теперь у вас есть возможность сделать какие-то домашние дела. Далее, минут через 20–30, ужин. Согласимся, когда мы благодаря перекусам уже отчасти сыты, нам значительно легче себя контролировать, выбирать менее жирные продукты, есть медленно, не торопясь.