В их семье нарезали лук действительно виртуозно, и бабушка Фатима постоянно меня подкалывала: «Так ты будешь его до следующего утра резать, а мне сейчас нужно, бегом давай».
Я чистила его под тонкой струёй холодной воды, затем резала на половинки, аккуратно треугольничком вырезала сердцевинку, резала на полукольца и далее работала уже с каждым полуободком отдельно, нарезая мелкими квадратики. Мне именно так нравилось и получалось довольно красиво и аккуратно, как мне казалось.
Он стоял ко мне очень близко, чуть ли не нависал надо мной. Я чувствовала его дыхание и незабываемый запах парфюма Kilian, который въелся в мой мозг навсегда, ещё с тех времён.
«Давай же, Фарид, узнай меня, задай наводящий вопрос, поинтересуйся чем-то, ну как же так? Ну вот же я твоя Жанна-Джани!».
Но ничего этого не случилось.
– Так, а что мы будем всё-таки готовить, Амир? Вон ты мясом уже занимаешься, – я указала рукой с ножом в сторону его рабочего места, – а для какого блюда? Я не могу выбрать. Давай зачитывай своё меню и сам решай, – чтоб не заострять и дальше внимание на луке я решила поменять тему.
Он оттолкнулся от моего стола.
– А хочешь плов, хочешь долму, хочешь люля-кебаб.
– Ой плов, я хочу твой плов, он такой… – я осеклась.
Он на меня посмотрел так пристально, с удивлением.
– В смысле-е я знаю, что плов азербайджанский очень вкусный, пробовала, его я и хочу.
– Хорошо! – он улыбнулся. А кутабы пробовала?
– Да, тоже очень вкусно!
– Сделаем! А с чем хочешь?
– С кофе. Я сегодня ещё не пила, а очень хочу.
– Сейчас сделаю. Но я про начинку, какую к кутабам?
– А-а-а, да мне всё равно, – махнула я рукой, – только не с тыквой и не с орехами.
– Тогда куриную и сырную? – Я кивнула. – Сейчас сделаю, перекусим, заморим червячка, так сказать и возьмёмся за плов.
«Пожалуйста, Фарид, твоя Джани терпеть не могла тыкву, а на орехи у неё была аллергия. Анализируй!» – прямо приказывала я ему в уме.
Но нет! Снова никакой реакции Фарида не последовало. А ведь мне показалось, что какие-то ‘шурупчики’ всё же вкручивались уже в ‘гаечки’ у него в мозгу, но пока безрезультатно.
Плов к слову сказать вышел изумительный, хоть и готовился в духовке. Я так вообще уплетала за обе щеки, вспоминая (хотя я и никогда не забывая) его вкус.
Помню его шедевры на костре – это было такое объедение. Я даже за один вечер таких угощений могла поднабрать около килограмма.
Тогда это было обидно, чувствовала себя раздутым шариком, и на следующий день голодала. Сегодняшнее блюдо унесло меня в те времена, но уже было и вовсе не жалко ‘потолстеть’.
Пушистый рис, запечённый в лаваше, и роскошная баранина просто таяли сами во рту, а пряности возбуждали аппетит.
Шафран (или как мне сказал Фарид «красное золото») улучшит нам настроение, да и вообще окажет благотворное влияние на организм.
Чтобы придать золотистый цвет блюду он карамелизовал лук куркумой, потом добавлял ещё много специй, я уже и не успевала следить за ним и запоминать, просто наслаждалась процессом.
А потом настало время ‘открывать’ плов, лавашик захрустел, когда Фарид разрезал его, сняв ‘крышечку’, а затем делил на ‘лепестки’ и меня буквально унесло блаженство от его запаха, я уже даже видела как курага и изюм мне подмигивали и так и манили подложить себе ещё и ещё.
И когда очередная порция таяла у меня во рту, раздался внезапный тревожный звонок моего мобильного. Да-да, именно тревожный, я это почувствовала.
– Прости я отвечу, подруга и коллега. Она просто так не будет волновать, – нахмурилась я, и скользнула пальцем по зелёной трубочке.
– Жанетт, привет, ты только не волнуйся! – весёлым голос произнесла подруга, вот уж у кого оптимизма не отнимешь в любой ситуации!
– Отлично, Алл! Именно с этого и стоило начинать. Давай быстро к делу и выкладывай, что там стряслось?! Я на свидании.
– Вот это поворот, подруга! Ладно, я начну с другого. С мальчиками уже всё в порядке, но… .
– Уже? – перебила я подругу. – А что случилось? – я смотрю в упор на Фарида, а он обеспокоенно на меня.
– Триалисты твои неудачно упали, – продолжила она.
– Алла, – я сглотнула ком в горле, – на сколько неудачно? – мои глаза уже начинали блестеть от накатывающих слёз, и я заморгала часто-часто.
– У Артёма перелом правой ноги, а у Тимура – левой. Я бы даже перефразировала – они очень удачно упали. Там у других проблемы похлеще.
– Я сейчас же вылетаю домой! Ближайшим рейсом! Сюда приедет пусть кто-то другой, – я подскочила со стула, Фарид всё так же с тревогой продолжал смотреть на меня.
– Ни в коем случае, – Аллочка сказала это, как всегда, своим спокойным умеренным тоном.