— Но сало! — не унималась Танюха. Ее привычная картина мира рушилась прямо на глазах.
— Да почему ты прицепилась именно к салу? — удивился я.
— Я считаю его вредным, — упрямо гнула свое Танюха. — Это сплошной жир! И он сразу превратится в жир здесь. — Она указала на живот. — И здесь. — Хлопнула себя по заднице.
За ее манипуляциями в некотором восхищении наблюдали бойкие ребята из солнечного Азербайджана. Или Дагестана.
— Жир не превращается в твой жир, — хмыкнул я, когда один из них показал мне большой палец. — Организм не складирует еду напрямую по принципу «что съела — туда и приклеилось». Он сначала все разбирает на молекулы, использует на энергию, гормоны, клетки, и только избыток, который ты не потратила, уходит в запас. Хоть из сала, хоть из яблок, хоть из гречки!
— Жиры лучше получать из рыбы. Жирная кислота Омега-3! Ты сам это говорил! И рыба полезнее сала!
— Так это же не одна кислота! — рассмеялся я. — Там целая группа. И поэтому мы должны есть разные виды и мяса, и рыбы. Иначе ерунда получается — сидит какая-нибудь фитоняшка тупо на одной индейке или курице, или тунце. А потом удивляется, почему здоровье резко вниз скакнуло и гормоны кто в лес, кто по дрова.
— Но от сала на животе жир растет!
Похоже, Танюха с трудом расставалась со своими стереотипами и с первого раза не поняла мое объяснение про молекулы и излишки. Блин, как же трудно рвать шаблоны. От жирного растет жир, ага. Щас! Эти страхи всему миру подкинул Ансел Киз, американский ученый, который когда-то предложил простую схему: меньше насыщенных жиров — меньше сердечных проблем. Идея была понятная, удобная, и ее подхватили диетологи всего мира, упростив до примитивного лозунга «жир — зло». Потом выяснилось, что все куда сложнее: не всякий жир вреден, а вот сахар и переработанные продукты действительно бьют по здоровью сильнее. Но страхи уже въелись настолько, что даже Танюха закупается обезжиренным молоком и шарахается от сала.
Так что я зашел с другой стороны, решив, что лучшая защита — это нападение:
— Так не надо его килограммами жрать — вот жопа расти и не будет! Я же сказал — кусочек! Чем ты меня слушаешь?
Танюха вздохнула и не нашлась, что возразить. А я добавил контрольный:
— Ты посмотри на свои волосы!
— Ты уже как та бабенка говоришь, — нахмурилась Танюха, явно имея в виду Эльвиру.
— Тань, если отбросить эмоции, она отчасти права. А в сале есть жирорастворимые витамины и просто нормальный животный жир, который волосам, коже и гормонам нужен куда больше, чем всякие обезжиренные йогурты с ядерной дозой сахара. И уж точно лучше съесть кусочек сала или холодца, чем глотать горсти бесполезных мультивитаминов и надеяться, что они волшебно нарастят тебе новые ресницы.
— Холодец я люблю, — вздохнула она.
— Вот и ешь его. Коллаген в чистом виде. Еще очень полезны бульоны на косточках, но…
Я не стал говорить дальше, потому что соседка заинтересовалась чем-то на прилавке и перестала слушать. Эх, вечная моя проблема — когда завожу лекцию о чем-то, что мне интересно, не могу остановиться.
Дальше некоторое время мы шли молча, но недолго, потому что Танюху обуревали горестные мысли. Проще говоря, она зациклилась.
— Сережа, получается, я настолько некрасивая, что даже твоя знакомая так говорит? — заныла она, как только мы чуть отошли он мясных рядов.
— А ты сама как думаешь? — спросил я.
— Мало ли что я думаю! — вспыхнула она. — Просто неприятно, что мне это в лицо говорят! Жаль, что я тогда растерялась и ничего ей не ответила. А когда придумала, та уже ушла, а догонять уже тупо было…
— Таня, какой смысл вступать в спор? Ну, предположим, ты бы ей это ответила. И перекричала бы. Так что, от этого ты бы стала красивее? Нет конечно! Я считаю, лучше заняться собой еще активнее, и потом в один прекрасный день она увидит, какая ты стала красивая, и все — ничего ей доказывать не надо. Она сама все поймет.
— У нее жопа тоже жирная! — буркнула глубоко уязвленная Татьяна.
Божечки! Как же с вами, женщинами, трудно! Подумав так, я решил переключить ее внимание. Снова на сало.
— А что касается сала, здесь еще такой момент. Я глубоко уверен, что если сесть на правильное питание, то тут или с ума сойти можно, или жизнь немила будет. Поэтому я тебе скажу, Таня, так: если взять всю еду, которую ты потребляешь, то хорошо, если на восемьдесят процентов она будет правильная, полезная. А вот двадцать — это то, что ты любишь, пусть даже и неполезное совершенно.