— Вы знакомы с таким понятием, как «Непостоянство прошлого»?…
Глава 63
Ох, ну и вкусно будет…
Я сижу в местном сверхдорогом ресторане и жду заказ. Как оказалось, по одной лишь моей просьбе тут готовы предоставить место. Мне вот интересно, это благодарность или страх? Буду надеяться на первое.
И вот мне приносят бургер с фуа-гра генномодифицированного гуся. И это вполне неплохой бургер. На тарелку из него вывалились мелкие желтоватые кусочки, по запаху угадывается копчёность, в центре обычная котлета, поверх неё кусок кожного цвета с небольшим количеством цвета поджаренного мяса и закрывает всё это булка.
Что-ж, попробуем. Хм, солёный похожий на паштет со сливочным маслом вкус смешивается со знакомой говядиной и ароматом дымка, а спустя секунду разбавляется каким-то сладким фруктом, который то ли поджарили, то ли проварили, ну а булка совсем не чувствуется. Выбивается из общей композиции горчинка, она вообще не в тему. А ещё тут нет вообще никакого соуса, но при этом бургер не сухой.
Как только заканчиваю мне приносят первое блюдо из первого дегустационного сета. Мелкая сушёная и перетёртая рыбка с рисом вообще не впечатлила, будто ем засохшее суши, разве что скреплялось это чем-то вроде зелёного лука. Вообще не впечатлило.
Второе блюдо — что-то вроде лука в оранжевом сладковатом соусе. Само блюдо одновременно и сладкое и солёное, что вперемешку с овощным вкусом соуса полностью убрало вкус основы блюда. Но всё равно вкусно, ещё и лёгкое блюдо. Только вот мне нужно что-то потяжелее.
Третье блюдо — чечевичное пюре с мясом потрошителя, представителя местной фауны, и выращенными на фермах креветками. А вот это уже очень хорошо, чечевица и морепродукты не перебивают друг друга и создают отличный вкус моря.
Четвертое блюдо — гигантский пельмень с четырьмя видами грибов в яичной пене, которая служит соусом. И вот тут меня порадовали, грибы подобраны таким образом, чтоб перекрывали недостатки друг друга и при этом отлично сочетались с тестом и яйцом, что сложно сделать, я проверял.
Пятое блюдо — ракхан, местная рыба, на подушке из белых бобов с соусом из оливкового масла из чеснока. Как вообще такое плохое сочетание добавили в сет? Бобы в комбинации с оливковым маслом плохо пошли, а рыба как по мне сухая и масло её вообще не спасло.
Шестое блюдо — сорбет, то есть не полностью замороженное мороженое, из различных трав. Одновременно освежает и даёт интересный опыт.
Седьмое блюдо — какое-то насекомое с двумя соусами. Очень интересный вкус, похожий на обычную баранину, который, как оказалось, отлично сочетается с кисловатым зелёным соусом и соусом из белого шоколада.
Восьмое блюдо — скорее закуска, тарталетка с сушёным фаршем. Оно лишь частично напоминало сушёное мясо, а рассыпчатая текстура вообще не понравилась.
Девятое блюдо — грибное мороженое. Вот никогда бы не подумал, что из грибов, пусть и гигантских, можно сделать мороженое. Вкус очень необычный и приятный, но как по мне тут хорошо бы ощущались какие-то специи.
— Следующий сет.
— Как пожелаете, уважаемый Кратос.
Уже спустя несколько минут принесли заказ. Как хорошо, что я сказал, что буду есть много.
Первое блюдо — несколько запечённых в тесте грибов. Довольно интересный вкус, каждый из них напоминал белый гриб, но при этом по-своему отличался, какой-то сладковатый, какой-то острый, какой-то с рыбным привкусом. Особенно понравился в слоёном тесте, но возможно это из-за самой оболочки.
Второе блюдо — паста с местными моллюсками и соусом из них же, поданные вместе с оранжевыми кусочками овощей. Обычно я не очень люблю запечённые и варёные овощи, но тут они пропитались вкусом морепродукта, одновременно похранив сладость. А вот паста вполне обычная, что очень хорошо сочетается с остальными продуктами.
Третье блюдо — яйцо по шотландски с жидким желтком, но вместо мясного фарша рыбный, и подано это на подушке из свежих овощей, похожих на обычный латук. Неплохое сочетание, жидкий желток хорошо сочетается с местной рыбой, а вот овощи были не в тему. Надо бы попробовать дома такое сделать.
Четвёртое блюдо — суп с местной глубоководной рыбой и специями, отдающими йодом. Вот это мне не понравилось, возможно из-за специй.
Пятое блюдо — запечённая утиная грудка с копчёными сельдереем и грибами. Очень интересное сочетание, которое крайне сильно зашло. Вот это тоже надо бы повторить.
Шестое блюдо — сырное асорти с хлебом из водорослей. Интересное сочетание, я будто ел сыр с картофелем, у которого ощущается вкус морепродуктов.