Как правило, большинство торговых сетей сообщают, что доля импортной продукции, которая попала под запрет, незначительна. Это значит, что за последние годы как российские, так и иностранные розничные операторы уже успели нарастить в своем портфеле существенные объемы отечественной продукции. «Сегодня мы не просто расширяем состав локальных поставщиков, но и в оперативном режиме создали программу по их привлечению — с упрощенной процедурой введения новых товаров в ассортимент и подписания договоров», — говорит директор по внешним коммуникациям компании «Ашан Россия» Мария Курносова .
Участники рынка утверждают, что в магазинах пустых полок не будет, лишь в некоторых категориях изменится ассортимент. «На рынке молочной продукции негативное влияние санкций ощутит на себе в первую очередь категория сыров, в которой преобладает либо продукция импортного производства, либо продукция, которая производится из импортного сырья. Скорее всего, в связи с сокращением сегмента премиальных сыров спад в этой категории будет весьма заметен в первые полгода и может достигнуть 20 процентов», — комментирует руководитель продовольственной группы подразделения аудита розничной торговли «Nielsen Россия» Юлия Маруева . В рознице подтверждают эти слова. «Европейские сыры заменить на аналогичные позиции будет непросто, и в результате спрос перераспределится в сторону иных продуктов в рамках категории, в том числе сыров из России», — говорит директор по внешним связям группы компаний «Дикси» Екатерина Куманина . «Основные изменения коснутся групп сырной и мясной гастрономии», — считает Андрей Голубков. «Мы ожидаем возможного дефицита некоторых сортов мяса, красной рыбы», — говорит председатель совета директоров сети универсамов АБК Владислав Егоров . «Охлажденная рыба будет заменяться замороженной», — дополняет Сергей Кузнецов.
Сложности в поиске альтернативы есть и с фруктами. «Максимальная доля европейских поставок в определенные сезоны в этой категории достигала 50 процентов. Мы видим возможность в перераспределении заказов в страны Азии, Латинской Америки, Африки, бо́льшую загрузку российских партнеров — с Кубани, из Краснодарского и Ставропольского краев, а также производителей из Сербии, Македонии, Турции, Белоруссии. Некоторые привычные для покупателей продукты, например груши некоторых сортов, могут на некоторое время смениться продуктами с другими вкусами из других стран. В то же время проблем с овощной продукцией не предвидится, российские сельхозпроизводители полностью обеспечивают потребности рынка», — говорит Екатерина Куманина.
Больше всего розничные компании боятся повышения цен поставщиками: по ряду товарных категорий (сыры, морепродукты и др.) они уже получили уведомления о повышении цен. «Мы будем делать все от нас зависящее, чтобы повышение цен было менее болезненным для нашего покупателя, хотя от нас, ритейлеров, здесь мало что зависит, — говорит Владислав Егоров. — Многие российские производители уже признали, что им придется поднимать цены поставок, так как себестоимость их продукции серьезно зависит от сырья, поставляемого из-за границы. В случае же с импортерами, когда им придется менять страну закупки товара, вероятнее всего, произойдет и повышение цен, и снижение качества. Ведь существовавшие до сих пор схемы закупок сформировались не случайно, а по законам рынка, по принципу лучшего соотношения цены и качества». Впрочем, Андрей Голубков обращает внимание, что даже при увеличении логистических издержек отпускные цены в странах, которые не попали под санкции, как правило, ниже.