Из греков в Вологду Анастасия Матвеева
Впервые в стране открыто производство рассольного сыра по греческим рецептам — феты. Сделан еще один шаг на пути к импортозамещению. Однако дефицит сырья может остановить сыроделов
section class="box-today"
Сюжеты
Продукты питания:
Борьба с потеплением
Сырная война
/section section class="tags"
Теги
Продукты питания
Экономика
Продуктовые санкции России
/section
Первая в России линия по производству сыра фета под брендом «Сиртаки» запущена в сентябре на молокоперерабатывающем заводе ОАО «Северное молоко» в Грязовце Вологодской области. Производиться на ней будет 450 тонн сыра в месяц, или 30 млн упаковок. Инвесторам проект стоил более 300 млн рублей.
Раннее предупреждение
Освоить новую для себя зарубежную технологию производства сыра решили по инициативе одного из акционеров — компании «Невские сыры». Это предприятие, возникшее в середине 1990-х годов, изначально специализировалось на поставках на российский рынок фасованного сыра и сливочного масла, и сегодня входит в число лидеров. «Невские сыры» размещают заказы на производство некоторых видов этой продукции — не каких-либо изысков, а массовых — под своим брендом за рубежом, в странах Евросоюза. Например, сыры под маркой «Тысяча озер» производятся по заказу компании в Финляндии, а собственно фета ввозилась из Франции.
figure class="banner-right"
var rnd = Math.floor((Math.random() * 2) + 1); if (rnd == 1) { (adsbygoogle = window.adsbygoogle []).push({}); document.getElementById("google_ads").style.display="block"; } else { }
figcaption class="cutline" Реклама /figcaption /figure
О возможном размещении производства феты в России, по словам вице-президента по стратегии и инвестициям Максима Малыгина , в «Невских сырах» задумались еще в 2005 году, когда началось развитие марки «Сиртаки» и поставки феты в страну приблизились к 250 тоннам в месяц. В принципе зависимость от предприятий дальнего зарубежья не слишком комфортна для любой компании, поскольку не позволяет достаточно гибко управлять ассортиментом. К тому же размещение производства в России сокращает сроки перевозки и логистические затраты. Но, пожалуй, самым весомым аргументом в пользу поиска отечественного производителя для «Невских сыров» стали регулярные инициативы Россельхознадзора по ограничению ввоза в страну тех или иных продуктов, что создавало атмосферу неопределенности.