- Да, девочка, и чем скорее, тем лучше.
- Может ее в больницу отвезти. Лицо, все таки. - вдруг вмешался Дуглас, внезапно показавшейся из-за спины доктора.
- Мы с Вами еще не знакомы, молодой человек. - снисходительно сказал, Беллер, окидывая взглядом Ханта. - Мне нужно помыть руки. Освободите эту часть стола. - потеряв интерес к Дугласу, невозмутимо продолжил доктор Беллер.
- Дуглас, Рами знает, что делает. Поверь мне, она в хороших руках. - сказал Кахир с противоположного конца стола.
- Откуда у нас этот восхитительный виски? - спросил Астин, допивая из своего стакана. – Подай-ка бутылку, брат. - обратился он к Даю.
- Это Вики с Дугласом привезли. Давно не пробовал приличного виски. - сказал Дай, протягивая почти пустую бутылку Астину.
- Ух ты! Настоящий ирландский «Tullamore Dew»! - восхитился Астин, доливая себе оставшуюся янтарную жидкость.
- «Tullamore Dew» - мой любимый. - облокотившись на спинку стула, сказал Дуглас. - Его вкусовые особенности восхитительны. Мне кажется, что он олицетворяет собой эталон баланса с насыщенными нотками цитруса, солода и пряностей. После каждого глотка остается такое приятное сладковатое послевкусие.
- Мне кажется виски на вкус весь одинаковый. - возразила Вики.
- Ты не права! - одновременно произнесли Дуглас и Астин.
- О, два любителя виски нашли друг друга. Дуглас, ты знаешь, Астин одно время собирался наладить поставку ирландского виски через наш порт. - добавил Дай.
- А чем отличается ирландский от шотландского виски? - спросила Вики.
- Ирландия и Шотландия – два региона, которым удалось создать уникальную технологию производства этого крепкого алкогольного напитка. - начал Хант, повернувшись к Вики. - Для приготовления шотландского скотча используется только солод, высушенный на местном торфе, который предает ему особый аромат дымки, не исчезающий даже после многолетней выдержки. Торф соседнего региона неспособен обеспечить настолько стойкий аромат. Этот солод размалывается в мелкую муку и затем заливается горячей водой на срок не менее 12 часов. Далее в смесь добавляют сахар и дрожи. Как только продукт заканчивает брожение, его дважды перегоняют, а затем крепкую спиртовую основу сливают в дубовые бочки, где она настаивается на протяжении не менее трех лет.
- На первый взгляд ирландский виски и шотландский скотч может показаться одинаковыми, но это далеко не так. И разница между шотландским и ирландским виски может быть ощутима не только для изощренного любителя и ценителя. - добавил Астин, придвинув свой стул напротив Вики. - Технология производства ирландского виски сильно отличается от шотландского. Ирландские напитки считаются более мягкими, и это неудивительно, ведь они прогоняются в кубе не менее трех раз, в то время как шотландские варианты имеют ограничения только в два раза. В результате большое количество перегонок приводит к образованию мягкого и бархатного вкуса без присущей шотландским вариантам терпкости.
- Мой дед раньше каждое Рождество присылал отцу бутылку «Monkey Shoulder», по его мнению лучший шотландский скотч. Аналогов этому продукту практически нет, а число почитателей растет в геометрической прогрессии. Дед говорил, достаточно сделать только один глоток, и вы влюбляетесь в него, раскрывая новые оттенки вкуса с каждым последующим глотком. – заметил Дуглас.
- А ты знаешь, что «Monkey Shoulder» - «плечо обезьяны», назвали так в честь прозвища одного из виноделов предприятия «William Grant»? Этот мастер делал пивоваренный ячмень вручную, используя деревянную лопату. Из-за монотонного постоянного сгибания над лопатой мужчина получил травму плеча и впоследствии прозвище «обезьяна». - добавил Астин. - А для производства напитка используется только основа, привезенная из винокурен Кивинви, Гленфиддик и Балвени. Причем изначально каждый из вышеупомянутых сортов спирта выдерживается в бочках из-под бурбона. Далее, как только достигается необходимый срок выдержки, мастера отбирают всего 27 бочек с алкоголем лучшего качества и впоследствии уже из него производят купажирование. В частности, для смешивания используется специальный чан, после которого полученный продукт вновь выливается в бочки для выравнивания аромата и вкуса.
- Да, бутылки для «Monkey Shoulder» ни с чем не спутаешь, – это своеобразное произведение искусства, над созданием которого работали английские специалисты из «Lewis Moberly». Именно они придумали три фигурки обезьянок у основания бутылок. У них обязательно должны быть длинные хвосты, свидетельствующие о длительном сроке выдержки используемых спиртов. Также бутылку обязательно должна украшать состаренная этикетка бежевого цвета. Я сто лет уже не то что не пробовал, даже не видел в магазинах этот любимый напиток моего деда. – восхищенно сказал Дуглас.