Отварить начищенный картофель, нарезать кубиками. Прибавить тонко нарезанные огурцы, мелко нарезанный лук, зеленый консервированный горошек, можно заправить кусочками отварного мяса или нежирной колбасы. Заправить салат майонезом или сметаной вместе с растительным маслом.
Картофель — 1 кг, зеленый горошек — 200 г, лук 70 г, огурцы — 300 г, колбаса — 200 г.
Блюда из творога и яиц
Творог смешать с простоквашей, накрошить мелко нарезанный репчатый лук и чеснок, все перемешать, прибавить соль по вкусу и подавать к отвар ному картофелю.
Творог — 500 г, простокваша — 1–1,5 стакана, лук — 20 г, чеснок — 2–3 дольки.
Творог смешать со сметаной, прибавить соль, специи по вкусу, подавать к отварному картофелю.
Картофель — 1 кг, творог — 200 г, сметана — 200 г.
Творог пропустить через мясорубку, прибавить сливочное масло, яйцо, муку, замесить тесто, разделить на отдельные лепешки, придать им форму сырников и поджарить. Подавать со сметаной, с сахаром или с вареньем.
Творог — 500 г, 2 яйца, муки столько, чтобы получилось тесто. Излишек муки делает сырники твердыми.
Отварить очищенный картофель, пропустить через мясорубку вместе с творогом, добавить соль, запанировать в муке и жарить до готовности.
Картофель — 500 г, творог — 500 г, мука — 20 г, жир — 100 г.
Морковь почистить, отварить до готовности, пропустить через мясорубку вместе с творогом, прибавить сахар, соль, муку и замесить тесто. Разделить тесто на сырники, запанировать их в муке и жарить. Подавать со сметаной.
Творог — 1 кг, морковь — 300 г, сахар по вкусу, мука по потребности.
Масло и творог пропустить через мясорубку, прибавить взбитые яйца, сахар, изюм. Толстостенную форму (дно и стенки) смазать жиром Выложить в нее творожную массу и запечь.
Творог — 1 кг, масло — 100 г, 3 яйца, изюм — 50 г, сахар 150 г.
Творог пропустить через мясорубку, смешать со сметаной, добавить манную крупу, яйца, сливочное масло, сахар. Полученную творожную массу тщательно размешать. Дно и стенки противня смазать жиром. На дно уложить слой творога, затем слой тонко нарезанных очищенных кислых яблок. Сверху посыпать сахаром и снова уложить слой творога, сбрызнуть маслом и запечь до готовности.
Творог — 1 кг, сметана — 250 г, сливочное масло — 100 г, 2 яйца, манная крупа — 5–6 ст. ложек, яблоки — 0,5 кг, сахар — 1 стакан.
Творог пропустить через мясорубку, смешать с мукой, добавить яйцо и сделать мягкое тесто. Раскатать, свернуть рулетом и, отрезая маленькими кусочками, бросать в кипящую подсоленную воду. Когда вареники всплывут, они готовы. Подавать со сливочным маслом или сметаной.
Творог — 1 кг, мука — 200 г, 2 яйца.
Яйца сварить вкрутую, опустить в холодную воду, снять кожуру, разрезать вдоль пополам. Мякоть вымоченной сельди пропустить через мясорубку, смешать с мелко нарезанным репчатым луком, прибавить желток, протертый со сливочным маслом, и полученной смесью заполнить яйца.
5 яиц, сельдь — 200 г, 1 большая луковица, 3–4 дольки чеснока, масло — 50 г.
Технология и продукты те же, что в предыдущем рецепте, только вместо сельди берется копченая рыба.
Мясо пропустить через мясорубку, добавить репчатый лук и чеснок, перец, соль, желтки яиц и куриный жир, все перемешать. Заполнить яйца фаршем.
Вареное мясо — 200 г, лук — 50 г, 3 дольки чеснока, жир — 50 г, перец, соль по вкусу. Яйца можно фаршировать и колбасой.
Яйца взбить. На горячую, смазанную сливочным маслом сковородку вылить яйца и зажарить до готовности. На одно яйцо — 10 г сливочного масла. Яичницу подавать с брусничным вареньем.
Колбасу поджарить небольшими кусочками вместе с луком. Яйца взбить, залить ими колбасу и запечь до готовности. Вместо колбасы можно запечь яичницу с мясным фаршем, рыбой, просто шкварками.