Специфичната известност на тези райони нараснала поради факта, че там в непосредствена близост било възможно да се намерят няколко от желаните основни търговски стоки. Един такъв район бил Залцкамергут (Норикум), където солните планини на Ишъл и Халщат се намират близо до металните мини на Нориае. Друг такъв район се намира в околностите на Краков, където среброто, оловото, желязо-
ОКОЛНА СРЕДА И ПРЕДИСТОРИЯ
99
VINO
ВИНОТО не е обикновена напитка. То винаги е било свързвано с любовта и религията. Името му, като това на Венера, е извлечено от санскритската дума vêna “любима”. Дошло от Кавказ, то присъствало както в ежедневната храна, така и в религиозните церемонии на древния свят. Най-напред култивирано от Ной (Битие 9; 20), то вдъхновило не само варварската вакханалия, но и общия пречистващ потир на християнството1.
Свети Мартин от Тур, роден в Сабария (съвремененният Шапгатарян), край Дунав, бил първият светец, патрон на пиячите на вино. Свети Урбан и свети Винсент (чието име предлага играта на думи “вонящ на вино”) стават основни патрони на винарите и търговците на вина.
Пионери в търговското винопроизводство били бенедиктинците в Шато Приюр в региона на Бордо и на места като Кло Вуже на Кот де Бюне в Бургундия. Клуниаките на Кот д’Ор край Макон и цистерианците в Нюи Сен Жорж продължили традицията. Според Фро-сар английското завладяване на Бордо изисквало флот от 300 кораба, които да закарат гроздовата реколта у дома. Bénédictine (1534) от абатство Фекам и Chartreuse (1604) от Шартрьоз в Дофин били пионери в изкуството на подсиленото вино.
Европейската винена зона прерязва Полуострова на две. На север тя се простира по една линия, започваща от Jloapa, през Шампан до Мозел и Рейнланд, оттам на изток към склоновете на Дунав и по-нататък към Молдова и Крим. Съществуват много малко лозарски райони, които да не са принадлежали някога на Римската империя. Балканските вина в Сърбия, Румъния, България и Гърция, населени по-късно от настроените против алкохола отоманци, са точно толкова древни, колкото и онези в Испания, Италия или Франция.
Консумацията на вино има важни социални, политически и медицински последици. Тя е мотивиращ фактор в религиозното и политическо групиране, като разделението на протестанти и католици в Германия, и дори е решавала изхода от някои битки. “На Ватерло се сблъскаха виното и бирата. Червената фурия на виното многократно се изливаше напразно срещу неподвижната стена, издигната от синовете на бирата…”2
Родната земя на свети Мартин не е изгубила лозарското си великолепие. Вулканич-ната почва по склоновете над Токай, горещият летен въздух на Унгарската равнина, влагата на река Бодрог и най-благотворното гниене на гроздето “Ашу” оформят една уникална комбинация. Лютивата, кадифена, прасковена essencia на златното токайско вино не е по вкуса на всеки; и в последните десетилетия то се произвежда рядко. Но някога то е отлежавало по 200 години в най-изключителните изби в Полша и е било пазено за смъртния одър на монарсите. Бутилка “Имперско Токайско” от времето на Франц-Иосиф все още е една от най-големите амбиции на познавача3.
то и солта могат да се намерят на един хвърлей място по горното течение на Висла. В Мелос се е добивал обсидиан; в Парос - чист бял мрамор; в Китнос - мед; в Сиф-нос и Лорион по бреговете на Африка - сребро и олово. Богатството и силата на Крит, а по-късно и на Микена определено били свързани с владението на тези егейски ресурси и с тяхната роля като спирки по трансконтиненталните търговски маршрути. Те
100
PENINSULA
МАЛТИЙСКИТЕ острови ни представят две исторически загадки - техния език и техните мегалити*. Езикът е семитски, със средновековен арабски произход. Това е единственият арабски език, на който се пише с латински букви. (Романтичните филолози някога го свързваха с древния финикийски.) Мегалитите са далеч по-стари. Главните места са край храма Гдантия на остров Гозо и в уникалната подземна Шйо&еит, или “зала за колективно погребение”, в Хал Сафлиени, датираща към 2400 г. пр. Хр. Най-ранните паметници, изсечени от камък, били издигнати едно хилядолетие преди това1.