Способ приготовления
Груши моют, удаляют сердцевину, нарезают ломтиками и смешивают с малиной и грецкими орехами. Сметану взбивают с сахаром и поливают фруктовую массу.
Готовый салат поливают малиновым сиропом и посыпают тертым шоколадом.
Салат земляничный с творогом
Ингредиенты: земляника – 200 г, изюм без косточек – 100 г, творог – 200 г, сливки – 2 ст. ложки, сахар – 2 ст. ложки, ликер земляничный или клубничный – 1 ст. ложка, ванилин по вкусу.
Способ приготовления
Изюм моют, заливают горячей водой и оставляют для набухания на 20–30 минут. Сливки взбивают с сахаром и ванилином, добавляют творог, ликер и взбивают до получения пышной массы. Затем творожную массу аккуратно смешивают с земляникой и ставят в холодильник на 10 минут.
Салат из дыни и арбузов
Ингредиенты: дыня – 200 г, арбуз – 100 г, нектар абрикосовый – 70 мл, абрикосы – 2 шт., мед – 2 ст. ложки, вино сухое – 2 ст. ложки, сок лимонный – 1 ч. ложка.
Способ приготовления
Абрикосы моют, удаляют косточки и нарезают тонкими ломтиками. Мякоть дыни и арбуза нарезают небольшими ломтиками. Нектар смешивают с медом, вином, лимонным соком и поливают фруктовую массу.
Готовый салат украшают ломтиками абрикоса и подают к столу.
Салат из мандаринов и груш
Ингредиенты: мандарины – 5 шт., груши – 3 шт., киви – 2 шт., сметана – 100 г, фундук измельченный – 3 ст. ложки, сахар – 2 ст. ложки, ванилин по вкусу.
Способ приготовления
Мандарины и киви очищают, нарезают небольшими кусочками. Груши очищают, удаляют сердцевину и нарезают ломтиками. Фрукты смешивают, добавляют орехи и заливают сметаной, взбитой с сахаром и ванилином.
Салат из южных фруктов с йогуртом
Ингредиенты: фейхоа – 200 г, финики – 100 г, йогурт сливочный – 100 г, курага – 70 г, апельсины – 2 шт., банан – 1 шт., киви – 1 шт., орехи кешью – 3 ст. ложки, сок лайма – 2 ст. ложки, сок лимонный – 1 ч. ложка, сахар ванильный – 1 ч. ложка.
Способ приготовления
Курагу заливают горячей водой, оставляют для набухания на 30 минут, затем мелко нарезают. Фейхоа моют, нарезают кружками. Финики моют, удаляют косточки и нарезают ломтиками. Апельсины, киви и банан очищают, нарезают небольшими кусочками. Фрукты сбрызгивают лимонным соком.
Йогурт взбивают с соком лайма и ванильным сахаром, заливают фрукты и ставят в холодильник на 20–30 минут.
Охлажденный салат посыпают измельченными орехами кешью.
Салат из винограда и киви
Ингредиенты: виноград зеленый – 200 г, творог – 200 г, вишня – 70 г, сливки – 70 мл, киви – 3 шт., орехи грецкие измельченные – 2 ст. ложки, сахар – 2 ст. ложки, ванилин по вкусу.
Способ приготовления
Виноград моют, каждую ягоду разрезают на 2 части, удаляют косточки. Киви очищают, нарезают небольшими кусочками. Творог растирают со сливками, сахаром и ванилином, аккуратно смешивают с виноградом, киви, измельченными орехами и ставят в холодильник на 20 минут. В это время вишню моют, удаляют косточки.
Охлажденный салат украшают вишней и подают к столу.
Салат из кураги с мандаринами
Ингредиенты: курага – 200 г, ядра грецких орехов – 100 г, молоко сгущенное – 150 г, сливки – 100 мл, мандарины – 2 шт., сахар – 3 ст. ложки, ванилин – 2 ст. ложки.
Способ приготовления
Курагу заливают горячей водой, оставляют для набухания на 30–40 минут, затем в каждую кладут ядро грецкого ореха. Мандарины очищают, разделяют на ломтики. Фрукты заливают сгущенным молоком и ставят в холодильник на 2 часа. Сливки взбивают с сахаром и ванилином до образования крепкой пены.
Охлажденный салат украшают взбитыми сливками.
Салат из ананасов с виноградом
Ингредиенты: ананасы – 200 г, виноград – 200 г, яблоки – 6 шт., сок лайма – 150 мл, сахар – 2 ст. ложки.
Способ приготовления
Мякоть ананасов нарезают кубиками. Виноград моют, каждую ягоду разрезают на 2 части, удаляют косточки.
Яблоки очищают от кожуры и семян, заливают небольшим количеством воды, варят до мягкости, затем протирают через сито. В охлажденную массу вливают сок лайма, добавляют сахар и перемешивают. Полученным соусом заливают фрукты и подают к столу.
Салат грушевый с малиной и ежевикой
Ингредиенты: груши – 4 шт., малина – 100 г, ежевика – 100 г, сливки – 100 мл, сахар – 2 ст. ложки, мука пшеничная – 2 ч. ложки, масло сливочное – 2 ч. ложки, сок лимонный – 1 ч. ложка, ванилин по вкусу.
Способ приготовления
Груши очищают, удаляют сердцевину, нарезают тонкими ломтиками и сбрызгивают лимонным соком. Малину и ежевику перебирают, моют.
Муку пассеруют на сливочном масле, затем постепенно вливают горячие сливки, добавляют сахар, ванилин и, медленно помешивая, варят до загустения. Готовый соус охлаждают и еще раз взбивают.
Фруктовую массу кладут в салат и поливают приготовленным соусом.
Салат из консервированных фруктов
Ингредиенты: ананасы консервированные – 200 г, творог – 200 г, абрикосы консервированные – 100 г, яблоки консервированные – 3 шт., сок яблочный – 100 мл, сливки – 100 мл, сахар – 4 ст. ложки, цедра лимонная тертая – 2 ст. ложки, бутоны гвоздики – 2 шт., корица по вкусу.
Способ приготовления
Фрукты нарезают тонкими ломтиками. Творог растирают со сливками и сахаром (2 ст. ложки) и аккуратно смешивают с фруктами.
Яблочный сок доводят до кипения, добавляют оставшийся сахар, гвоздику, корицу и варят 1–2 минуты. Затем соус охлаждают, добавляют лимонную цедру. Полученным соусом поливают фруктовый салат.
Салат из груш и винограда с ванильным кремом
Ингредиенты: груши – 4 шт., лимон – 0,5 шт., виноград – 200 г, творог – 200 г, яйца – 2 шт., сахар – 3 ст. ложки, вино белое сухое – 1 ст. ложка, ванилин по вкусу.
Способ приготовления
Груши очищают, удаляют сердцевину, нарезают тонкими ломтиками. Виноград моют, каждую ягоду разрезают на 2 части, удаляют косточки. Творог растирают с ванилином и сахаром (1 ст. ложка). Яйца взбивают с оставшимся сахаром, добавляют кожицу от выжатого лимона и ставят на водяную баню. Постоянно взбивая, смесь варят до загустения. Затем добавляют свежевыжатый лимонный сок, вино, удаляют лимонную корку и тщательно взбивают. Готовый соус охлаждают, добавляют творог, еще раз взбивают и смешивают с фруктами.
Салат клубничный с кокосовыми и шоколадными стружками
Ингредиенты: клубника – 200 г, цедра апельсиновая – 30 г, стружка кокосовая – 3 ст. ложки, стружка шоколадная – 3 ст. ложки, сахар – 1 ч. ложка, сливки – 70 мл, сок апельсиновый – 70 мл.