• Различные питательные вещества абсорбируются в различных частях желудочно–кишечного тракта. Желудочно–кишечные болезни и понос могут повлиять на усвоение питательных веществ.
• Некоторые продукты питания могут негативно воздействовать на усвоение необходимых питательных элементов, связывая их в кишечнике.
• Для поддержания водного баланса требуется адекватное количество жизненно важных минералов.
• Избыток некоторых минералов может нанести вред организму.
• У организма есть собственные эффективные механизмы выведения излишков и компенсации дефицита минералов и витаминов, создавая запасы, синтезируя из других компонентов и получая в результате деятельности так называемых дружественных (симбиотических, symbiotic) кишечных бактерий.
Состояние желудка и кишечника
Усвоение многих питательных веществ и добавок возможно только в присутствии пищеварительных соков, ферментов, белков, жиров и желчи. Низкая кислотность желудочного сока и неадекватное количество сопутствующих факторов отрицательно сказывается на усвоении большинства добавок.
Ключевые для здоровья, долголетия и внешнего вида витамины – А, бета–каротин, Е, D и K – жирорастворимые, т.е. усваиваются только при наличии в питании большого количества жиров. При прочих равных условиях, обезжиренная диета – основная причина быстрого старения, раковых заболеваний, болезней сердца, сосудов и кроветворных органов, дегенеративных неврологических заболеваний, депрессии, остеопороза и артрита. Обратите внимание на следующие факторы:
• Препараты для лечения желудочно–кишечного тракта – это мощные химические соединения, попадающие в кровь через тот же самый канал, что и еда. Они могут воздействовать на усвоение и взаимодействие жизненно важных питательных веществ самым непредсказуемым образом.
• Для усвоения необходима здоровая кишечная флора, т.е. присутствие дружественных (symbiotic) бактерий. Антибиотики широкого спектра действия уничтожают кишечную флору и ставят под угрозу усвоение и производство некоторых важнейших питательных веществ. Лечение антибиотиками всегда должно заканчиваться восстановлением кишечной микрофлоры.
• Операции на желудке и кишечнике, лечение препаратами, нейтрализующими кислоту, антибиотиками и сильнодействующими лекарствами – все это отрицательно влияет на усвоение жизненно важных питательных компонентов.
• Может пройти много лет, прежде чем симптомы плохого усвоения и дефицита питательных веществ станут очевидными.
Возраст и пол
• Усвоение большинства питательных веществ заметно снижается с возрастом. Потребность в пищевых добавках у пожилых людей, растущих детей и подростков выше, чем у мужчин и женщин среднего возраста.
• Физиология девушек и женщин существенно отличается от мужской. Неосведомленные женщины стареют быстрее, чем мужчины, именно потому, что ни они, ни их врачи, не учитывают эту разницу. Менструация и овуляция (выход зрелой яйцеклетки из фолликулы яичника) требуют гораздо больше ресурсов от женского организма, чем производство спермы (сперматозоидов и семенной жидкости) от мужского.
• Беременность и кормление грудью происходят исключительно за счет внутренних ресурсов организма. Сегодня трудно найти женщину, которая бы не располнела, не постарела и не потеряла часть зубов даже после первой беременности (не говоря уже о качестве и количестве грудного молока).
• Так называемые «pre–natal» витамины, выписываемые беременным женщинам, не могут удовлетворить потребности организма ни по качеству, ни по количеству компонентов. Они сформулированы на основании нормативов 3040–х годов прошлого века для обитателей тюрем и психиатрических больниц.
Индивидуальные и внешние факторы
• Химический состав питьевой воды, несомненно, влияет на минеральные нужды организма. Чем жестче вода (богаче солями), тем лучше. Качество питьевой воды более, чем какой–либо другой фактор, определяет состояние здоровья населения в регионе с однородными условиями (эндемическая ситуация).
• Для усвоения и активизации витамина D необходимы ультрафиолетовые лучи. Ежедневные 15–20 минут на свежем воздухе (в тени, чтобы не повредить кожу) хорошо «заряжают батареи». Это особенно важно, если вы «сова» или работаете в ночную смену.
• Умеренная физическая нагрузка способствует усвоению некоторых минералов, особенно в костных тканях.