• Пищеварительные ферменты с соляной кислотой в форме betaine hydrochloride (основной компонент желудочного сока). Этот препарат эффективен при несварении из–за пониженной кислотности. Нежелательно его применение во время обострения язвы желудка или двенадцатиперстной кишки, коли –та, кровотечений и других острых или хронических заболеваний желудка и кишечника из–за наличия в его составе соляной кислоты. (Коммерческое название препарата фирмы Ageless Nutrition – Superzymes.)
Длительное употребление пищеварительных ферментов нарушает естественную секрецию – организм перестает вырабатывать эти компоненты, поскольку в них нет нужды. Однако эта уникальная способность организма адаптироваться к внешней среде эффективна при заболеваниях поджелудочной железы: пищеварительные ферменты извне снимают нагрузку с поджелудочной железы, а пища лучше переваривается и усваивается.
Мой практический опыт работы с пациентами показывает, что полноценное пищеварение, без дополнительных ферментов, возможно в любом возрасте, если вы будете соблюдать следующие «правила игры»:
• Начните с перехода на функциональный стиль питания, подробно описанный в первой главе. Функциональное питание оптимизировано под естественные физиологические, анатомические и антропологические возможности организма и требует наименьших усилий от организма на переваривание и усвоение.
• Строго соблюдайте режим питания, в том числе в выходные дни. У человека, как и у собак Павлова, выделение пищеварительных соков (чувство голода) начинается помимо его воли в привычные часы. Переваривание и усвоение происходят именно в это время. Нет аппетита – не будет полноценного пищеварения.
• Постоянство в выборе продуктов, особенно с возрастом, намного здоровее, чем разнообразие. Прежде всего это касается еды «на скорую руку» – завтрака и ленча. Постарайтесь привыкнуть к однообразной комбинации продуктов, например, одно–два яйца всмятку, ломтик сыра с маслом и простокваша на завтрак, и организм отблагодарит вас «прозрачным» пищеварением: сытно, легко и быстро.
• Пожилые люди не испытывают чувство голода именно потому, что у них не секретируются в достаточном количестве пищеварительные ферменты из–за общего дефицита исходных компонентов, особенно соли, воды, жиров и целого ряда минералов, необходимых для образования и пепсина, и трипсина, и панкреатина, и соляной кислоты, и желчи, и других компонентов желудочного сока и соков поджелудочной железы. Вывод очевиден: запивайте еду водой, пользуйтесь в разумных пределах солью, не забывайте, что для усвоения белков нужны жиры, и принимайте мультивитамины профессионального качества, которые содержат полный спектр всех необходимых минералов.
• Во время коротких командировок в другую часовую зону старайтесь, по возможности, придерживаться «домашнего» времени и режима питания. Резкий переход на питание в «неправильное» время часто завершается несварением и расстройством желудка. Кроме того, после возвращения домой не придется опять «перетренировывать» желудок на привычное расписание.
• Если вам необходимо присутствовать на банкете и много есть в непривычное для вас время, непременно воспользуйтесь пищеварительными ферментами, ограничьте алкоголь (блокирует пищеварение, обезвоживает), попейте немного воды за 15–30 минут до еды (питьевой или кислотной минеральной), начните с соленой закуски и выберите однородную еду (мясо, птицу, рыбу), которая усваивается в желудке легко, быстро и без остатка.
И в заключение, берите пример с итальянцев и французов: первые на садятся за стол без аперитива (буквально: напитка для аппетита), а вторые – без бокала столового красного вина, как правило, разведенного водой. Для аперитива обычно смешивают горькие травяные настойки, такие как вермут или Campari, с водой, льдом, лимоном или лаймом. Горечь, как известно, стимулирует аппетит не хуже, чем красное вино с кислинкой.
Как принимать добавки
Так называемая сбалансированная диета не гарантирует отсутствие дефицита питательных элементов. Судя по количеству врачей, больниц и аптек на душу населения в США, современная диета, насколько бы она ни была «научная», «согласованная» или «правильно сбалансированная», не может обеспечить человека, который ест в разумных количествах, всеми необходимыми питательными веществами. Миф о «сбалансированной диете» – основная причина всех без исключения болезней и раннего старения американцев.