Когда до готовности остается примерно час я закидываю лук и морковь. Морковь я чищу и очень тщательно мою, а вот лук оставляю в золотистой одежке. Просто срезаю все что сверху. Шелуха дает немного золотистого оттенка и слегка уловимый пикантный вкус. Выключив огонь, нужно бережно вынуть разварившееся мясо, выбросить лук и отдельно отложить морковку. Процедив такой насыщенный и ароматный бульон засыпаю туда мелко мелко нарезанный чеснок. Разбираю мяско на мелкие кусочки пальчиками с помощью ножа, раскладываю по заранее приготовленным судочкам и заливаю остывающим бульоном. Да, нарезанную колечками морковь выкладываю в уголок каждой порции.Красиво и вкусно.Солю, закидываю перец-горошек, лавровые листы, я тоже незадолго до готовности.Слишком много специй я не люблю. Все-таки нужно оставлять шансы натуральному вкусу особенно если он и так хорош.
Вот говорю я о традициях, правилах, как я их нарушаю, не соблюдаю. А ведь эти мои несоблюдения и нарушения и составляют мои новые традиции и правила. Годы одиночества поменяли все в моей жизни. В первую очередь это касается праздников, а в декабре их самая высокая концентрация. День Рождения дочери, мой день, святой Николай приходит в каждый дом и конечно последний день уходящего года, который принято считать наступлением Нового. Все это время я живу обычной жизнью не боясь растолстеть, потому что ничего такого,что способствует этому, не происходит. Ни застолий допоздна, ни просто одинокого обжорства не случается. Все-таки какой-то грустный получился мой рассказ о декабрьской еде. В новогоднюю ночь я сплю, покупать шампанское к праздничному столу не планирую, но думаю раскошелиться на большую банку красной икры.Это тоже символ праздничного стола и просто очень вкусная и деликатесная еда.Люблю икру. Икра это рыбка, рыбка это море, море это место моего рождения - Новороссийск!
- Всех - всех с наступающим Новым годом! - почти плача сказала счастливая я!
Автор приостановил выкладку новых эпизодов