формой лечения или предрассудками, научной дезинформацией, а то и полным
отсутствием информации.
Цель этой книги, основанной на моем собственном опыте, изучении и наблюдениях
в течение 45 лет в качестве гигиениста результатов курсов голодания, выявление
истинной роли голодания в создании и поддержании хорошего здоровья, в снижении веса
при его избытке, в контроле над ним, а также в продлении человеческой жизни.
Хотелось бы пояснить, что голодание само по себе является не лечением, а
средством, позволяющим выявить возможности человеческого организма эффективно
излечиться или избавиться от лишних фунтов со скоростью, немыслимой при любом
другом методе.
Одна из главных задач этой книги — ответить на многие вопросы о голодании,
беспокоящие людей в связи с частыми публикациями в газетах и журналах статей о
проблемах веса. Поскольку переедание и тучность стали угрожать здоровью населения
США и некоторых европейских стран, вопрос о том, как без ущерба для организма
похудеть, никогда не утратит значения в наши дни.
В то же время возобновившийся интерес поборников натуральной гигиены и их
заботы о состоянии ума и тела привлек самое пристальное внимание к открытиям и
теории гигиенистов, развивающихся уже около полутора столетий.
Ортодоксальная медицина отчаянно борется с этими теориями. И все достижения
последних десятилетий были завоеваны в ожесточенной войне мнений.
Прогресс в развитии правильных привычек жизни и питания медленно, но верно -
дюйм за дюймом - прокладывал себе дорогу. Напомним, что голодание было известно
много веков назад не только как средство улучшения здоровья, но и как религиозный
ритуал.
Умудренные опытом люди XIX и XX веков — ученые, исследователи,
открыватели, посвятившие свою жизнь изучению и практике основных истин
гигиенической жизни, особую роль отводили голоданию.
Не пристало чересчур выделять наши мыслительные способности как средство
достижения результатов в лечении и жизни. Тело — сложный организм, в котором все
части взаимосвязаны. Однако хорошее здоровье — это единая сущность, включающая в
себя каждый аспект нашего естества — физический, умственный и эмоциональный. То,
что мы здесь обсуждаем, касается не отдельных простых проблем, но имеет дело с
индивидуумом в целом.
Таковы общие соображения подхода к здоровому образу жизни. Только специалист
по голоданию может указать человеку на особые проблемы, связанные с его здоровьем.
Наша цель — дать неспециалисту, среднему читателю широкую техническую
информацию, а также надежду, что время, которое человек может прожить плодотворнее,
чувствовать себя лучше, продлится дольше.
В связи с тем, что в наше время переедание стало одной из важнейших
физиологических и психологических проблем здесь в Америке, я заостряю внимание на
этом аспекте в первых главах нашей книги. Снижение веса само по себе — только один из
факторов поддержания нормального физического состояния, многим из нас требуется
общая перестройка всего образа жизни и, в частности, питания.
Кто из нас хочет иметь лишний вес или стать инвалидом из-за болезней,
возникающих в результате множества разрушительных привычек, которым следуют
слишком многие?
Вот почему я не только излагаю основные принципы гигиены, диеты и
упражнений, но в качестве подарка вам предлагаю совершенно новый способ жизни.
Часть I
Голодание и потеря веса
Голодание и вы
Голодание—это нечто гораздо большее, чем просто непринятие пищи. Это
одновременно наука и искусство. Оно имеет значение в смысле общего благополучия и
влияет на психологические и эмоциональные аспекты нашей жизни.
Голодание как термин, употребляемый гигиенистами, означает полное отсутствие
питания в течение определенного периода времени. Другими словами, голодание — курс
лечения, который мы проводим на твердой базе при определенных и контролируемых
условиях.
Как религиозный термин голодание означает отказ на некоторое время от
некоторых продуктов питания. То есть это частичный отказ от еды. Я знаю людей,
которые «голодают» в Великий пост и за это время нередко прибавляют в весе, а не худе-