— Ты, очевидно, планируешь больше персонала для кухни, — сказал он, глядя на различные станции.
— Вдвое больше, чем сотрудников в оригинальном ресторане, — призналась она, — Они уже наняты и обучены, и готовы к работе.
Он с любопытством взглянул на нее.
— Я удивлен, что ты просто не взяла одного из них на место Петра сегодня вечером.
Алекс покачала головой.
— Я обучала их с моим персоналом в другом ресторане в течение последнего месяца, но отпустила их вчера на последующие две недели, чтобы они могли отдохнуть и привести себя и свои дела в порядок, прежде чем этот ресторан откроется. Большинство из них отправились в отпуск или направились домой, чтобы переселить свои семьи сюда на этой неделе. — Когда Кайл поднял брови, она объяснила: — Некоторые из них из другого города, и у нас была договоренность о найме на постоянную основу после обучения. Это на случай, если мы не сработаемся, — объяснила она, пожав плечами.
В то время как Алекс осторожно относилась к тем, кого нанимала, люди представили другую сторону во время интервью, чем на рабочем месте. Питер был таким примером. Он был очарователен и одержим готовкой, когда она нанимала его, но стал эгоистом на кухне. Она хотела избежать повторения этой ошибки, поэтому включила временный пункт в соглашение, чтобы попытаться обезопасить то, что она делала. К счастью, все они, казалось, работали очень хорошо… до сих пор.
— Шеф-повар, которого я наняла, из Британской Колумбии, и улетел домой сегодня утром, чтобы помочь своей жене переехать сюда. В противном случае, я бы попросила его занять место в оригинальном ресторане, пока не найду замену.
— Ты не собираешься быть шеф-поваром здесь? — спросил с удивлением Кайл.
Алекс почувствовала, как ее рот недовольно исказился, пока она шла в обеденный зал.
— Это был первоначальный план. Я бы наняла бизнес-менеджера, который бы заботился о деловом конце обоих ресторанов, а сама бы была шеф-поваром здесь.
— Но? — подтолкнул Кайл, следуя за ней в центр зала, где она поставила мешок с едой и сумочку, а затем пожала плечами скидывая пальто. Опустив его тоже на пол, она плюхнулась вниз, усаживаясь на ткани, и начала открывать пакет с едой.
— Но я столкнулась с несколькими препятствиями, и деньги начали заканчиваться, — сказала она сухо, когда вытащила картошку фри. Взглянув на него, когда он положил свое пальто и взял у нее еду, она добавила: — Бизнес-менеджеры дорогие.
— А шеф-повара нет? — спросил он с удивлением.
— Действительно хорошие шеф-повара могут быть дорогими, если они амбициозны и хотят использовать свои собственные рецепты, они в конечном итоге открывают свои собственные рестораны. Но человек, которого я наняла, спокойный, совсем не амбициозный. Он более чем счастлив просто готовить мои рецепты в моем ресторане и не стремится быть следующим Гордоном Рамси. — Она начала разворачивать гамбургер. — Он также родом из этого конца страны и хочет вернуться, поэтому он готов работать относительно дешево… по крайней мере, пока, — добавила она. — Я согласилась увеличить его зарплату после первых шести месяцев. К тому времени, я надеюсь, ресторан окупит себя.
— Но ты предпочла бы быть самой шеф-поваром, — сказал он медленно, наблюдая почти с любопытством, как она укусила в свой бургер.
Алекс прожевала и сглотнула, умудряясь не застонать от удовольствия, когда первый укус упал в ее пустой желудок. Затем она потянулась к фри и кивнула.
— Конечно. Кулинария всегда была моей первой любовью. Я лучше приготовлю, чем сделаю что-либо в мире. И, действительно, если бы я знала, что открытие этого второго ресторана будет такой болью в заднице и заставит меня отказаться от приготовления пищи, я бы никогда не начала это.
— Понятно. — Кайл осторожно развернул свой бургер.
Алекс откусила еще один кусочек и внимательно осмотрела недоделанный обеденный зал. У нее были такие большие надежды на это расширение, фантазии о укомплектованной кухни, создании удивительных новых рецептов, обслуживании блюд мирового класса, и, возможно, даже зарабатывание желанной Звезды Мишлен, если Мишлен когда-либо решит приехать в Канаду. Она слышала слухи, что они рассматривают или даже продюссируют такой маршрут, и это было бы изюминкой ее карьеры, заработать звезду Мишлен или две, или три.
Но это были просто фантазии. Мрачная реальность заключалась в том, что, благодаря всем проблемам, с которыми она столкнулась при открытии этого ресторана, она прошла через все свои сбережения и должна была взять кредит, заложить дом, чтобы закончить ремонт. Алекс теперь была бы счастлива просто закончить ресторан и работать, и поддерживать себя на плаву. Надежда, что все будет достаточно хорошо, что она сможет погасить все свои долги и нанять бизнес-менеджера и вернуться к кулинарии, была просто надеждой. И начинало все выглядеть так, как будто этого не произойдет, только когда-то в очень далеком будущем… если вообще произойдет. Алекс теперь искренне хотела никогда не начинать этот проект. Она была счастлива в своей маленькой кухне в оригинальном Ла-Бон Ви в маленьком уютном гнездышке. Почему она просто не довольствовалась этим?