По желанию добавьте растительное масло и хорошо вымесите. В тесто для бууз растительное масло добавлять не нужно.
Сформируйте из теста шар, накройте миской или пищевой пленкой и дайте отдохнуть при комнатной температуре минимум 30 минут. Это сделает тесто более податливым.
Классические манты с бараниной и луком
Для теста:
Мука пшеничная – 500 г
Вода (теплая) – 200 мл
Соль – 1 ч. л.
Растительное масло (по желанию) – 1 ст. л.
Для начинки:
Баранина (лучше с жирком) – 500 г
Лук репчатый – 3–4 средние головки
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Вода или бульон – 100 мл (для сочности начинки)
Тесто:
Приготовьте тесто для мантов из начала раздела. Накройте тесто и дайте отдохнуть минимум 30 минут.
Мясо нарежьте мелкими кубиками или пропустите через мясорубку с крупной решеткой. Лук мелко нарежьте или натрите на терке. Смешайте мясо с луком, добавьте соль, перец и воду или бульон для сочности. Хорошо перемешайте начинку руками, чтобы она стала однородной и немного вязкой.
Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте кружочки диаметром около 12–14 см. На каждый кружок положите примерно столовую ложку начинки. Соберите края теста над начинкой в складки, формируя мешочек, тщательно защипните сверху. Убедитесь, что манты хорошо закрыты.
Готовьте манты на пару в мантоварке или пароварке около 40–45 минут до полной готовности.
Подавайте горячими со сметаной, острым соусом или томатным соусом.
Манты с говядиной и свининой
Для теста:
Мука пшеничная – 500 г
Вода (теплая) – 200 мл
Соль – 1 ч. л.
Растительное масло (по желанию) – 1 ст. л.
Для начинки:
Говядина (мякоть) – 300 г
Свинина (лучше с жирком) – 200 г
Лук репчатый – 3–4 средние головки
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Вода или бульон – 100 мл (для сочности начинки)
Приготовьте тесто для мантов из начала раздела. Накройте тесто и дайте отдохнуть минимум 30 минут.
Мясо нарежьте мелкими кубиками или пропустите через мясорубку с крупной решеткой. Лук мелко нарежьте или натрите на терке. Смешайте мясо с луком, добавьте соль, перец и воду или бульон для сочности. Хорошо перемешайте начинку руками, чтобы она стала однородной и немного вязкой.
Сформируйте манты, как в классическом рецепте. Готовьте на пару в мантоварке или пароварке около 40–45 минут до полной готовности.
Подавайте горячими со сметаной, острым соусом или томатным соусом.
Манты с курицей и луком
Для теста:
Мука пшеничная – 500 г
Вода (теплая) – 200 мл
Соль – 1 ч. л.
Растительное масло (по желанию) – 1 ст. л.
Для начинки:
Куриное филе (или бедро без кожи) – 500 г
Лук репчатый – 3–4 средние головки
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Вода или куриный бульон – 100 мл (для сочности начинки)
Приготовьте тесто для мантов из начала раздела. Накройте тесто и дайте отдохнуть минимум 30 минут.
Куриное мясо нарежьте мелкими кубиками или пропустите через мясорубку с крупной решеткой. Лук мелко нарежьте или натрите на терке. Смешайте курицу с луком, добавьте соль, перец и воду или бульон для сочности. Хорошо перемешайте начинку руками до однородности.
Сформируйте манты, как в классическом рецепте. Готовьте на пару в мантоварке или пароварке около 40–45 минут до полной готовности.
Подавайте горячими со сметаной, острым соусом или томатным соусом.
Манты с картофелем и луком
Для теста:
Мука пшеничная – 500 г
Вода (теплая) – 200 мл
Соль – 1 ч. л.
Растительное масло (по желанию) – 1 ст. л.
Для начинки:
Картофель – 5–6 средних клубней (около 600 г)
Лук репчатый – 3–4 средние головки
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу