Чеснок – 2 зубчика (по желанию)
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Вода или мясной бульон – 50–100 мл (для сочности начинки)
Приготовьте тесто для бууз из начала раздела. Накройте тесто и дайте отдохнуть минимум 30 минут.
Мясо нарежьте мелкими кубиками или пропустите через мясорубку с крупной решеткой. Лук мелко нарежьте. Чеснок измельчите. Смешайте мясо, лук, чеснок, добавьте соль, перец и воду или бульон для сочности. Хорошо перемешайте начинку руками до однородности.
Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте кружочки диаметром около 10–12 см. На каждый кружок положите примерно столовую ложку начинки. Соберите края теста над начинкой в складки, формируя мешочек с характерным «запахом» (собирают складки по кругу и защипывают сверху). Убедитесь, что буузы хорошо закрыты, чтобы сок не вытекал при готовке.
Готовьте буузы на пару в мантоварке или пароварке около 40–45 минут до полной готовности.
Подавайте горячими с соевым соусом, острым соусом или просто так.
Буузы с бараниной и луком
Для теста:
Мука пшеничная – 500 г
Вода (теплая) – 200 мл
Соль – 1 ч. л.
Для начинки:
Баранина (мякоть, лучше с небольшим количеством жира) – 500 г
Лук репчатый – 3 средние головки
Чеснок – 2 зубчика (по желанию)
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Вода или мясной бульон – 50–100 мл (для сочности начинки)
Приготовьте тесто для бууз из начала раздела. Накройте тесто и дайте отдохнуть минимум 30 минут.
Баранину нарежьте мелкими кубиками или пропустите через мясорубку с крупной решеткой. Лук мелко нарежьте. Чеснок измельчите. Смешайте мясо, лук, чеснок, добавьте соль, перец и воду или бульон для сочности. Хорошо перемешайте начинку руками до однородности.
Сформируйте буузы, как в классическом рецепте. Готовьте буузы на пару в мантоварке или пароварке около 40–45 минут до полной готовности.
Подавайте горячими с соевым соусом, острым соусом или просто так.
Буузы с говядиной и зеленью
Для теста:
Мука пшеничная – 500 г
Вода (теплая) – 200 мл
Соль – 1 ч. л.
Для начинки:
Говядина (мякоть) – 500 г
Зелень (петрушка, укроп, кинза) – 1 большой пучок
Лук репчатый – 2 средние головки
Чеснок – 2 зубчика (по желанию)
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Вода или мясной бульон – 50–100 мл (для сочности начинки)
Приготовьте тесто для бууз из начала раздела. Накройте тесто и дайте отдохнуть минимум 30 минут.
Говядину нарежьте мелкими кубиками или пропустите через мясорубку с крупной решеткой. Лук мелко нарежьте. Зелень тщательно промойте и мелко порубите. Чеснок измельчите. Смешайте мясо, лук, зелень, чеснок, добавьте соль, перец и воду или бульон для сочности. Хорошо перемешайте начинку руками до однородности.
Сформируйте буузы, как в классическом рецепте. Готовьте буузы на пару в мантоварке или пароварке около 40–45 минут до полной готовности.
Подавайте горячими с соевым соусом, острым соусом или просто так.
Буузы с говядиной и картофелем
Для теста:
Мука пшеничная – 500 г
Вода (теплая) – 200 мл
Соль – 1 ч. л.
Для начинки:
Говядина (мякоть) – 400 г
Картофель – 2 средних клубня (около 200 г)
Лук репчатый – 1 большая головка
Чеснок – 2 зубчика (по желанию)
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Вода или мясной бульон – 50 мл (для сочности начинки)
Приготовьте тесто для бууз из начала раздела. Накройте тесто и дайте отдохнуть минимум 30 минут.
Говядину нарежьте мелкими кубиками или пропустите через мясорубку с крупной решеткой. Картофель очистите и натрите на мелкой терке или очень мелко нарежьте. Лук мелко нарежьте. Чеснок измельчите. Смешайте мясо, картофель, лук, чеснок, добавьте соль, перец и воду или бульон для сочности. Хорошо перемешайте начинку руками до однородности.
Сформируйте буузы, как в классическом рецепте. Готовьте буузы на пару в мантоварке или пароварке около 40–45 минут до полной готовности.
Подавайте горячими с соевым соусом, острым соусом или сметаной.