Готовьте димсамы на пару в пароварке или мантоварке около 8–10 минут до полной готовности.
Подавайте горячими с соевым соусом, уксусом с имбирем или острым чили-соусом.
Димсамы с курицей и грибами
Для теста (оболочки):
Мука пшеничная – 200 г
Кипяток – 150 мл
Щепотка соли
Или используйте готовые обертки для димсамов (wonton wrappers).
Для начинки:
Куриное филе – 250 г
Шампиньоны – 150 г
Лук зеленый – 2–3 пера
Имбирь свежий – 1 ч. л. тертого
Чеснок – 1 зубчик (измельченный)
Соевый соус – 1 ст. л.
Кунжутное масло – 1 ч. л.
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Приготовьте оболочки для димсамов по рецепту из начала раздела или используйте готовые обертки.
Куриное филе мелко нарежьте или измельчите в блендере до фарша. Грибы мелко порежьте. Зеленый лук мелко нарежьте. В сковороде слегка обжарьте грибы до испарения жидкости, остудите. Смешайте курицу, грибы, лук, имбирь и чеснок. Добавьте соевый соус, кунжутное масло, соль и перец, хорошо перемешайте.
Сформируйте димсамы, как в классическом рецепте. Готовьте димсамы на пару в пароварке или мантоварке около 8–10 минут.
Подавайте горячими с соевым соусом или острым чили-соусом.
Вегетарианские димсамы с овощами
Для теста (оболочки):
Мука пшеничная – 200 г
Кипяток – 150 мл
Щепотка соли
Или используйте готовые обертки для димсамов (wonton wrappers).
Для начинки:
Капуста китайская (пекинская) – 150 г
Морковь – 1 средняя
Шампиньоны – 100 г
Лук зеленый – 2–3 пера
Имбирь свежий – 1 ч. л. тертого
Чеснок – 1 зубчик (измельченный)
Соевый соус – 1 ст. л.
Кунжутное масло – 1 ч. л.
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Приготовьте оболочки для димсамов по рецепту из начала раздела или используйте готовые обертки.
Капусту мелко нашинкуйте, посолите и слегка помните руками, чтобы она пустила сок. Морковь натрите на мелкой терке. Грибы мелко порежьте. Зеленый лук мелко нарежьте. В сковороде на небольшом количестве масла слегка обжарьте грибы до испарения жидкости, остудите. Смешайте капусту, морковь, грибы, лук, имбирь и чеснок. Добавьте соевый соус, кунжутное масло, перец, хорошо перемешайте.
Сформируйте димсамы, как в классическом рецепте. Готовьте димсамы на пару в пароварке или мантоварке около 8–10 минут.
Подавайте горячими с соевым соусом или острым чили-соусом.
Димсамы с тофу и овощами
Для теста (оболочки):
Мука пшеничная – 200 г
Кипяток – 150 мл
Щепотка соли
Или используйте готовые обертки для димсамов (wonton wrappers).
Для начинки:
Твердый тофу – 200 г
Морковь – 1 средняя
Капуста китайская (пекинская) – 100 г
Шампиньоны – 100 г
Лук зеленый – 2–3 пера
Имбирь свежий – 1 ч. л. тертого
Чеснок – 1 зубчик (измельченный)
Соевый соус – 1 ст. л.
Кунжутное масло – 1 ч. л.
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Приготовьте оболочки для димсамов по рецепту из начала раздела или используйте готовые обертки.
Тофу измельчите вилкой или натрите на крупной терке. Морковь натрите на мелкой терке. Капусту мелко нашинкуйте, посолите и слегка помните руками, чтобы она пустила сок. Грибы мелко порежьте. Зеленый лук мелко нарежьте.
В сковороде на небольшом количестве масла слегка обжарьте грибы до испарения жидкости, остудите.
Смешайте тофу, морковь, капусту, грибы, лук, имбирь и чеснок. Добавьте соевый соус, кунжутное масло, соль и перец по вкусу, хорошо перемешайте.
Сформируйте димсамы, как в классическом рецепте. Готовьте димсамы на пару в пароварке или мантоварке около 8–10 минут.
Подавайте горячими с соевым соусом или острым чили-соусом.
Димсамы с говядиной и луком
Для теста (оболочки):
Мука пшеничная – 200 г
Кипяток – 150 мл
Щепотка соли
Или используйте готовые обертки для димсамов (wonton wrappers).