Соль – 1/4 ч. л. (по желанию)
Для начинки:
Говядина (фарш) – 300 г
Зеленый лук – 100 г
Имбирь свежий – 1 ч. л. (тертого)
Чеснок – 2 зубчика
Соевый соус – 2 ст. л.
Кунжутное масло – 1 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовьте тесто для цзяоцзы по рецепту из начала раздела.
Мелко нарежьте зеленый лук. В глубокой миске смешайте говяжий фарш, нарезанный зеленый лук, тертый имбирь и мелко нарезанный чеснок. Добавьте соевый соус, кунжутное масло, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте начинку.
После того как тесто отдохнуло, сформируйте цзяоцзы, как в классическом рецепте.
Цзяоцзы можно либо готовить в пароварке около 15–20 минут, либо отварить в кипящей воде около 5–7 минут до готовности, либо обжарить на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки с одной стороны, затем добавить немного воды (примерно 1/4 стакана), накрыть крышкой и готовить на среднем огне до полного впитывания воды.
Подавайте горячими с соевым соусом или другим соусом по вашему выбору.
Цзяоцзы с курицей и грибами
Для теста:
Мука пшеничная (высшего сорта) – 300 г
Вода (кипяченая, охлажденная до комнатной температуры) – 150 мл
Соль – 1/4 ч. л. (по желанию)
Для начинки:
Куриное филе (или фарш) – 300 г
Грибы (шампиньоны или другие по вашему выбору) – 150 г
Лук зеленый – 100 г
Чеснок – 2 зубчика
Имбирь свежий – 1 ч. л. (тертого)
Соевый соус – 2 ст. л.
Кунжутное масло – 1 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовьте тесто для цзяоцзы по рецепту из начала раздела.
Если используете куриное филе, нарежьте его мелкими кубиками или прокрутите через мясорубку. Мелко нарежьте грибы и зеленый лук. В глубокой миске смешайте куриное мясо, нарезанные грибы, зеленый лук, мелко нарезанный чеснок и тертый имбирь. Добавьте соевый соус, кунжутное масло, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте начинку.
После того как тесто отдохнуло, сформируйте цзяоцзы, как в классическом рецепте.
Цзяоцзы можно либо готовить в пароварке около 15–20 минут, либо отварить в кипящей воде около 5–7 минут до готовности, либо обжарить на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки с одной стороны, затем добавить немного воды (примерно 1/4 стакана), накрыть крышкой и готовить на среднем огне до полного впитывания воды.
Подавайте горячими с соевым соусом или другим соусом по вашему выбору.
Вегетарианские цзяоцзы с овощами
Для теста:
Мука пшеничная (высшего сорта) – 300 г
Вода (кипяченая, охлажденная до комнатной температуры) – 150 мл
Соль – 1/4 ч. л. (по желанию)
Для начинки:
Капуста (белокочанная или китайская) – 200 г
Морковь – 1 средняя
Грибы (шампиньоны или другие по вашему выбору) – 150 г
Лук зеленый – 100 г
Чеснок – 2 зубчика
Имбирь свежий – 1 ч. л. (тертого)
Соевый соус – 2 ст. л.
Кунжутное масло – 1 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовьте тесто для цзяоцзы по рецепту из начала раздела.
Мелко нарежьте капусту, натрите морковь на крупной терке, а грибы нарежьте мелкими кусочками. Мелко нарежьте зеленый лук. В глубокой миске смешайте капусту, морковь, грибы, зеленый лук, мелко нарезанный чеснок и тертый имбирь. Добавьте соевый соус, кунжутное масло, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте начинку.
После того как тесто отдохнуло, сформируйте цзяоцзы, как в классическом рецепте.
Цзяоцзы можно либо готовить в пароварке около 15–20 минут, либо отварить в кипящей воде около 5–7 минут до готовности, либо обжарить на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки с одной стороны, затем добавить немного воды (примерно 1/4 стакана), накрыть крышкой и готовить на среднем огне до полного впитывания воды.
Подавайте горячими с соевым соусом или другим соусом по вашему выбору.
Цзяоцзы с креветками и свининой
Для теста:
Мука пшеничная (высшего сорта) – 300 г
Вода (кипяченая, охлажденная до комнатной температуры) – 150 мл
Соль – 1/4 ч. л. (по желанию)