Приготовьте тесто для пельменей из начала раздела. Накройте тесто полотенцем и дайте отдохнуть минимум 30 минут.
Картофель очистите и натрите на мелкой терке или очень мелко порежьте. Лук мелко нарежьте. Если хотите, обжарьте лук на растительном масле до прозрачности для более мягкого вкуса. Смешайте мясной фарш, картофель и лук. Посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте.
Сформируйте пельмени, как в классическом рецепте. Варите в подсоленной воде до всплытия и затем еще 3–5 минут.
Выловите шумовкой и подавайте горячими со сметаной, сливочным маслом или любимым соусом.
Пельмени со свининой и квашеной капустой
Для теста:
Мука – 400 г
Вода – 160 мл
Яйцо – 1 шт. (по желанию)
Соль – 1/2 ч. л.
Для начинки:
Свиной фарш – 300 г
Квашеная капуста – 150 г
Лук репчатый – 1 небольшая головка
Чеснок – 1 зубчик (по желанию)
Соль, черный молотый перец – по вкусу
Растительное масло – для обжарки
Приготовьте тесто для пельменей из начала раздела. Накройте тесто полотенцем и дайте отдохнуть минимум 30 минут.
Квашеную капусту слегка отожмите от лишней жидкости и, если капуста слишком кислая или крупная, мелко порежьте. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до прозрачности. Добавьте к луку квашеную капусту и немного потушите вместе (около 5 минут), чтобы уменьшить кислотность и сделать начинку мягче. Смешайте свиной фарш с тушеной капустой и луком. Добавьте измельченный чеснок (если используете), посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте.
Сформируйте пельмени, как в классическом рецепте. Варите в подсоленной воде до всплытия и затем еще 3–5 минут.
Выловите шумовкой и подавайте горячими со сметаной или сливочным маслом.
Пельмени с брокколи и курицей
Для теста:
Мука – 400 г
Вода – 160 мл
Яйцо – 1 шт. (по желанию)
Соль – 1/2 ч. л.
Для начинки:
Куриное филе – 300 г
Брокколи (свежая или замороженная) – 150 г
Лук репчатый – 1 небольшая головка
Чеснок – 1 зубчик (по желанию)
Соль, черный молотый перец – по вкусу
Растительное масло – для обжарки
Приготовьте тесто для пельменей из начала раздела. Накройте тесто полотенцем и дайте отдохнуть минимум 30 минут.
Куриное филе мелко порежьте или измельчите в блендере до состояния фарша. Брокколи разделите на мелкие соцветия, отварите в подсоленной воде 3–4 минуты, затем остудите и мелко порубите. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до прозрачности. Смешайте куриный фарш, брокколи и лук. Добавьте измельченный чеснок (если используете), посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте.
Сформируйте пельмени, как в классическом рецепте. Варите в подсоленной воде до всплытия и затем еще 3–5 минут.
Выловите шумовкой и подавайте горячими со сметаной, сливочным маслом или любимым соусом.
Пельмени с говядиной и грибами
Для теста:
Мука – 400 г
Вода – 160 мл
Яйцо – 1 шт. (по желанию)
Соль – 1/2 ч. л.
Для начинки:
Говяжий фарш – 300 г
Шампиньоны (или другие грибы) – 150 г
Лук репчатый – 1 небольшая головка
Чеснок – 1 зубчик (по желанию)
Соль, черный молотый перец – по вкусу
Растительное масло – для обжарки
Приготовьте тесто для пельменей из начала раздела. Накройте тесто полотенцем и дайте отдохнуть минимум 30 минут.
Грибы и лук мелко нарежьте. Обжарьте лук на растительном масле до прозрачности, добавьте грибы и жарьте до испарения жидкости и золотистого цвета (около 7–10 минут). Дайте грибной смеси немного остыть. Смешайте говяжий фарш с грибами и луком. Добавьте измельченный чеснок (если используете), посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте.
Сформируйте пельмени, как в классическом рецепте. Варите в подсоленной воде до всплытия и затем еще 3–5 минут.
Выловите шумовкой и подавайте горячими со сметаной, сливочным маслом или любимым соусом.
Пельмени с морепродуктами
Для теста:
Мука – 400 г
Вода – 160 мл
Яйцо – 1 шт. (по желанию)