Пицца «Луковая»
Требуется: полкило пресного теста, 1/2 кг лука, 50 г копченой грудинки, растительное масло, соль, перец по вкусу.Способ приготовления. Мелко нарезанный лук поджарьте, пока лук не размягчится, в растительном масле на сковороде на умеренном огне, посолите и поперчите.
В форму для выпечки, смазанную маслом, выложите тесто, в середину положите мелко нарезанную грудинку, сверху лук. Выпекайте 20–25 мин при температуре 220 °C.
Перед подачей на стол положите на пиццу кружок репчатого лука и несколько зеленых перьев лука.
Пицца «Привет из Венеции»
Требуется: 1/2 кг теста, 200 г сыра, 500 г очищенных, нарезанных помидоров, 5 сосисок или 200 г вареной колбасы, 1–2 ст. л. растительного масла, перец и соль по вкусу.Способ приготовления. Тесто выложите на сковороду или в форму, смазанную маслом, тесто тоже смажьте маслом. Посыпьте его тертым сыром, положите сверху слой помидоров, очищенных от кожицы и нарезанных дольками.
Сосиски нарежьте вдоль и уложите в виде решетки сверху, поперчите, посолите и сбрызните маслом.
В духовке выпекайте в течение 20–30 мин при средней температуре. Для украшения можно изобразить из сыра гондолу или волны.
Пицца «Скоростная»
Требуется: 1/2 кг пресного теста, 150 г говядины, пара соленых очищенных огурцов, зеленый салат, 3–4 луковицы, 2–3 яблока, четверть стакана оливкового масла, по ложке сахара и уксуса, паприка, горчица и соль по вкусу.Способ приготовления. Если есть отварное мясо, на приготовление пиццы действительно уйдет не очень много времени. Нарежьте мясо, лук, соленые огурцы, яблоки небольшими кусочками. Зеленый салат нашинкуйте и соедините с остальными ингредиентами.
Заправьте оливковым маслом, сахаром, перцем, уксусом, горчицей и солью. Смажьте форму для выпечки маслом или жиром и уложите тесто, оставив по краям высокие бортики.
Подготовленную начинку уложите на середину теста. Выпекайте в духовке при температуре 220 °C 20–25 мин. Перед подачей на стол можно украсить пиццу кружочками помидора и салата.
Пицца «Болтушка»
Требуется: 1 говяжий язык, 250 г тертого сыра, 250 г сливочного масла, 1 стакан панировочных сухарей, томатная паста, 2 головки лука, морковь, соль и перец по вкусу.Способ приготовления. Приготовьте пресное тесто.
Отварите язык в подсоленной воде до готовности. На несколько секунд поместите в холодную воду, чтобы было легче снять кожу. Нарежьте тонкими ломтиками.
Нарежьте лук, морковь и поджарьте их в масле, добавляя томатную пасту. Залейте этой смесью ломтики языка и слегка потушите все вместе.
Тесто выложите в форму, смазанную маслом, уложите готовую начинку, посыпьте сыром, смешанным с сухарями, полейте маслом и запекайте в горячей духовке до расплавления сыра.
При подаче на стол можно сделать украшения из белка яйца, вареной моркови, желтого перца.
Пицца «Солнце Мексики»
Требуется: 500 г пресного теста, 200 г свинины, 1/2 ч. л. соли, половина жареного цыпленка, луковица, 2 зубчика чеснока, 1 зеленый сладкий перец, 5 помидоров, 5 оливок с начинкой, 2 ст. л. изюма, 1,5 ст. л. оливкового или растительного масла, 1 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки, 1 ст. л. каперсов, 1/2 ст. л. уксуса и сахара, немного черного перца и молотого перца чили.Способ приготовления. Проварите свинину 30 мин в подсоленной воде. Удалите у жареного цыпленка кожу и кости, а мякоть нарежьте маленькими кусочками. Мелко нарежьте лук и чеснок, сладкий перец, удалив плодоножку и семена, помидоры, сняв кожицу. Промойте изюм горячей водой и дайте стечь. В большой сковороде разогрейте масло и пожарьте на нем лук до прозрачности. Туда же добавьте чеснок, сладкий перец, помидоры, зелень петрушки, каперсы, уксус, сахар, изюм, оливки, соль, черный перец и чили. Все перемешайте, сверху положите мясо цыпленка и под крышкой потушите 25–30 мин.
Свинину нарежьте кубиками и через 20 мин добавьте к овощам. Доведите начинку до готовности и уложите на тесто, помещенное в форму, смазанную маслом.
Поместите в духовку и выпекайте 30 мин. Перед подачей на стол украсьте пиццу солнцем из сыра и маленькими стручками острого перца.
Пицца «Рог изобилия»
Требуется: 1/2 кг теста, 50 г говяжьей вырезки, 50 г языка говяжьего, 80 г мяса индейки, 1 ст. л. топленого масла, 50 г брынзы, 1 ст. л. майонеза, 2 шт. перца маринованного, 1 свежий огурец и 1 соленый, 2 морковки, 2 ст. л. оливкового масла, 50 г чернослива, зелень, соль.Способ приготовления. Нарежьте говяжью вырезку и отварной язык тонкими пластинами, уложите на них протертую брынзу, смешанную с майонезом, и сверните в трубочку.