Насиживанием яиц у грачей занята самка, причем начинает она эту работу с откладывания первого яйца (всего их бывает в гнезде 3 — 5, реже 6 — 7). Грач-папаша заботливо кормит птенцов, особенно в первые полторы недели, когда они еще голые и самка почти не покидает гнезда. Подкармливает он и сидящую на гнезде самку. Весенние заботы грачей о поисках пищи интересно передал в стихах поэт Н. Заболоцкий.
В каждом маленьком растеньице,
Словно в колбочке живой,
Влага солнечная пенится
И кипит сама собой.
Эти колбочки исследовав
Словно химик или врач,
В длинных перьях фиолетовых
По дороге ходит грач.
Он штудирует внимательно
По тетрадке свой урок
И больших червей питательных
Собирает детям впрок.
Смышленостью грачи не уступают другим птицам из семейства врановых. Изучение поведения грачей показало, что они умеют хорошо анализировать обстановку и подобно воронам отличают опасного человека от неопасного. Там, где грачей и ворон стреляли, они очень скоро начинали узнавать человека с ружьем и не подпускали его близко. Увидят — и отлетают подальше. Попытка спрятать ружье за спину не помогает обмануть зорких и бдительных птиц. Как-то охотник хотел подойти к грачам, разгуливавшим среди работавших в поле женщин, которых птицы обычно не боялись. После этого грачи стали держаться подальше и от женщин: они видели среди них своего врага — человека с ружьем.
В случае опасности, грачи подают друг другу тревожные сигналы. Причем степень реакции на такие сигналы у грачей бывает различной. Ученые-этологи, специалисты по поведению животных, установили, что сигналы грача более высокого ранга, особенно старого самца, привлекают большее внимание членов стаи, чем крики молодой птицы. Так, если молодой и неопытный грач издает сигналы опасности, испугавшись какого-нибудь пустяка, другие птицы почти не обращают на это внимания. Но если такой же крик издает старый самец, все грачи тотчас же взлетают. У грачей информация о том, что может представлять для них опасность или как выглядит хищник-враг, не передается по наследству, и поэтому очень многое в колонии зависит от сигналов; и поведения старой опытной птицы.
Грачи легко приручаются, особенно если их воспитывают с самого раннего возраста и в условиях полной свободы, а не в клетке. Я очень хорошо знал ручного грача, выросшего в семье одного сельского учителя в Винницкой области. Это была на редкость умная и ласковая птица, охотно откликавшаяся на кличку Воронок. Грач имел полную свободу действий: хотел — жил в доме, хотел — летел в колонию своих родственников, расположенную на больших деревьях возле пруда, и оставался там. Людей — своих хозяев — он навещал ежедневно. В общем, он вел себя точно так, как когда-то наша ручная ворона. Случалось, Воронок сопровождал хозяев, когда те шли по селу, присаживался к ним на плечо — отдохнуть...
В одном латвийском санатории необычную популярность среди отдыхающих завоевал грач Яшка. Беспомощным птенцом он вывалился из гнезда и сломал ногу. Его подобрал один из отдыхающих в санатории и забинтовал ему ногу. Через несколько дней грачонок, прихрамывая, уже расхаживал по дорожкам санатория. Он быстро привык к людям, смело брал из рук корм и откликался на данную ему кличку. Любимым занятием Яшки было развязывать шнурки на ботинках отдыхающих. Потом грача научили покупать себе конфеты. Он подбирал брошенные ему людьми монеты и позволял забирать их только знакомой буфетчице в обмен на конфеты. За общительный нрав и фокусы, которые он проделывал, отдыхающие прозвали грача Яшкой-массовиком.