Основными способами содержания междурядий в плодоносящих садах является пар, сидеральный пар и дерново-перегнойная система.
Под паром почву в грушевых садах содержат и в условиях недостаточного увлажнения. При этом создаются благоприятные условия для сохранения почвенной влаги, уничтожения сорной растительности, улучшения аэрации почвы. В течение вегетации проводят 4—5-кратную культивацию, осенью — зяблевую вспашку или дискование на глубину 14–18 см. Содержание междурядий сада под паром продолжительное время оказывает и отрицательное влияние, на плодородие почвы, так как в ней уменьшается содержание органических веществ и ухудшаются ее физические свойства. Для восстановления органических веществ рекомендуется периодически проводить посев сидеральных культур.
В районах с достаточным увлажнением, а также в условиях орошаемого садоводства почву в междурядиях сада рекомендуется содержать под дерново-перегнойной системой. В настоящее время эта система является наиболее прогрессивной. Она получила широкое распространение в садах США, Польши, Болгарии, Японии и других стран. В результате исследований, проведенных на Ленинградской плодовоовощной опытной станции и Орловской плодово-ягодной опытной станции, дерново-перегнойная система рекомендуется для внедрения в промышленных садах Нечерноземья (Н. С. Краюшкина, 1977; С. П. Маслов, 1981). При такой системе к постоянному задернению приступают на 6—8-й год после посадки, когда у деревьев сформируется основной объем кроны.
В качестве травостоя в условиях Нечерноземья лучше высевать овсяницу луговую — 60 % и мятлик луговой — 40 % при норме высева 40–46 кг/га. Для задернения сада также используют смесь трав из овсяницы луговой (12 кг/га), тимофеевки (12 кг/га) и красного клевера (6 кг/га).
При дерново-перегнойной системе почву содержат под постоянным задернением. Многолетние травы скашивают 4–6 раз в течение вегетационного периода, измельчают и оставляют в виде мульчи на почве. Эта система имеет ряд преимуществ перед паровой: она исключает внесение органических удобрений, удешевляет на 35–45 % содержание садов, создает поверхность, удобную для проведения весенних работ в саду и уборки урожая, на склонах защищает почву от смыва.
Уборка урожая
Сбор плодов — очень трудоемкая и ответственная работа. От правильной организации уборки урожая зависят продолжительность хранения, товарные и вкусовые качества плодов.
Важным моментом является определение срока съема плодов, который определяют по изменению окраски кожицы, плотности мякоти, способности отделения плодоножки от ветви и др. Ориентировочные сроки съема плодов можно определить по сумме активных температур и продолжительности периода формирования плодов. Следует учитывать, что при преждевременном сборе плодов уменьшается валовый сбор урожая, а при задержке с уборкой ухудшается вкус плодов и сокращаются сроки хранения.
По срокам созревания плодов сорта груши разделяют на летние, осенние и зимние.
Раннелетние сорта такие, как Мережка, Глива Чугуевская, Русская малгоржатка, Северянка, созревают в зависимости от температурных условий вегетационного периода в конце июля — начале августа. Период потребления плодов этой группы сортов — 5–7 дней. Летние сорта — Бергамот Новик, Бере Лутса, Бессемянка, Ильинка, Сапежанка, Коллективная, Тонковетка, Трубчевская золотистая, Среднерусская и др. — созревают во 2—3-й декаде августа. Период потребления плодов 5–7 дней. Плоды осенних сортов — Бере желтая, Бере слуцкая, Институтская, Осенняя Яковлева, Русский Эсперен, Урожайная — созревают во 2—3-й декаде сентября и пригодны для потребления в течение 2–3 недель. У зимних сортов — Новогодняя, Бере толстобежка, Бере зимняя Мичурина и др. — съемная спелость плодов наступает в конце сентября — начале октября, потребительская — в ноябре — декабре. Плоды пригодны к потреблению до января — февраля.
Вкусовые качества плодов изменяются под влиянием погодных условий, степени поражения болезнями и т. д. При сухой и жаркой погоде мякоть становится малосочной и отличается большим количеством грануляций. При переувлажнении у некоторых сортов наблюдается растрескивание плодов и ухудшение вкуса.