Плоды у большинства сортов груши, произрастающих в условиях Нечерноземья, отличаются невысоким качеством, большим количеством грануляций и коротким периодом потребления. Сорта Бергамот осенний, Новогодняя, Русский Эсперен, Дуля новгородская, Краснопахарская имеют посредственный вкус плодов. Хорошим вкусом обладают такие сорта, как Бере Лутса, Красная из Саарема, Бессемянка, Финляндская желтая, Ильинка, Московская, Память Паршина. Высокие вкусовые качества у сортов Ботаническая, Мраморная, Среднерусская.
Плоды груши снимают осторожно, обхватывая плод рукой и нажимая большим пальцем на плодоножку, и складывают в корзины или специальные сумки с отстегивающимся дном. Затем плоды перекладывают в ящики или контейнеры и доставляют на поддонах к пункту товарной обработки. Товарная обработка заключается в сортировке, калибровке и упаковке плодов.
Согласно государственному стандарту плоды груши ранних и поздних сроков созревания подразделяются на 2 помологические группы: I и II. Из сортов, произрастающих в Нечерноземье, к I помологической группе отнесены: Бессемянка, Дюшес летний (ранние сорта), Бере слуцкая, Белорусская поздняя (поздние сорта). Свежие плоды ранних сортов груш, в зависимости от качества плодов, делят на 2 товарных сорта (I и II), поздние — на 3 товарных сорта.
В крупных хозяйствах плоды в контейнерах перевозят в холодильники. Оптимальными условиями для хранения плодов груши являются: температура 1…4 °C, относительная влажность воздуха 85–95 %.
Защита груши от вредителей и болезней
В настоящее время все больше внимания уделяется разработке и внедрению в производство интегрированной защиты плодовых растений, позволяющей сократить число опрыскиваний.
При обосновании мероприятий по защите садов проводят прогнозирование развития основных вредителей. Химическим способом растения обрабатывают лишь в тех случайх, когда численность вредителей достигает экономического порога вредоносности, т. е. плотность популяции вредителя, возбудителя болезни вызывает такую степень повреждения растений, при которой целесообразно применять защитные мероприятия. Обработки должны быть приурочены к появлению наиболее уязвимой стадии вредителей.
Для установления численности вредных членистоногих в осенне-зимний или ранневесенний периоды в разных местах сада с четырех сторон дерева срезают по 10 тонких 2—3-летних веток общей длиной до 2 м и затем с помощью лупы подсчитывают на них количество вредителей. В садах площадью до 50 га учет проводят на 10 деревьях, от 50 до 100 га — на 20 деревьях, от 100 до 200 га — на 30 деревьях. Численность вредителей можно определять и визуально.
Экономический порог вредоносности для вредителей, которые зимуют в стадии яйца, составляет: у медяницы — 5—10 яиц на одну плодушку или 200–300 яиц на 1 м ветвей; у тли — 4—10 яиц на 10 м ветвей; у кольчатого шелкопряда — 1 кладка яиц на 1 дерево; у зимней пяденицы — 4–9 яиц на 1 м ветвей; у листовертки — больше 6 % поврежденных розеток и соцветий (В. Н. Корчагин, 1981).
При химической обработке садов необходимо соблюдение основных правил опрыскивания.
1. Водные растворы пестицидов готовят в день опрыскивания.
2. Обработку проводят в безветренную погоду.
3. В прохладную погоду опрыскивание можно проводить в течение дня.
4. В солнечную, жаркую погоду при температуре выше 30 °C опрыскивание проводят в утренние и вечерние часы.
5. Последнее опрыскивание фозалоном разрешается не позднее, чем за 40 дней до сбора урожая; хлорофосом, метафосом — за 30 дней и карбофосом — за 20 дней.
При опрыскивании молодых садов расход жидкости составляет 600 л/га, плодоносящих — 1200–2000 л/га.
Тли. Мелкие насекомые длиной 2–3 мм, которые весной колониями скапливаются на верхушках почек, а затем переходят на верхушки зеленых побегов. Тли высасывают соки из растений, вызывая скручивание, усыхание молодых листьев, деформацию и даже отмирание побегов.
Одним из представителей тлей является зеленая яблонная тля. Насекомое зеленого цвета около 2 мм длиной. Зимует в фазе яйца, которое самка откладывает осенью у основания ростовых почек, на коре молодых побегов. Яйца черные, блестящие, продолговатые, размером до 0,5 мм. Весной из них выходят личинки, которые со временем перерождаются в живородящих самок, образующих вокруг себя колонии тлей.
Меры борьбы. Рано весной до распускания почек проводят опрыскивание раствором ДНОК (40 %-ный р. п.) — 10–20 кг/га или нитрафеном (60 %-ная паста) — 30–60 кг/га. В том случае, когда не проведено ранневесеннее опрыскивание и началось распускание почек, для уничтожения личинок проводят опрыскивание фозалоном (30 %-ный с. п.) — 2,3–4,6 кг/га, метафосом (40 %-ный и 20 %-ный к. э.) — 0,75—1,5 (1,5–3) л/га или трихлорметафосом-3 (50 %-ный к. э.) — 1,2–4 л/га. При появлении тлей в летнее время опрыскивание одним из указанных препаратов повторяют.