Почки у хеномелеса бывают трёх типов: вегетативные (листовые), генеративные (цветковые) и адвентивные (придаточные). Цветковые почки закладываются в конце лета на укороченных побегах. В сентябре цветок дифференцируется на чашелистики, лепестки, тычинки. В конце сентября у верхних цветков в соцветии уже сформированы зачатки пестиков, а у нижних — только зачатки чашелистиков. К началу зимы большинство цветков полностью сформировано. Это обеспечивает их быстрое развитие при наступлении тёплой погоды и раннее цветение. Нередко в годы с тёплой осенью или с длительными зимними оттепелями наблюдается преждевременное развитие и распускание цветковых почек. Благодаря асинхронности в сроках заложения цветков и степени их сформированности даже в пределах одной почки, цветение отличается длительностью, что повышает декоративность растения и способствует сохранению хотя бы части урожая при поздних весенних заморозках.
На побегах прошлого года формируются, как правило, листовые почки, на двухлетних ветвях много листовых и мало цветковых почек, на трехлетних ветвях много цветковых и мало листовых почек. Так как цветковые почки простые, то после плодоношения старые участки ветвей оголяются.
Цветковые почки содержат от 1 до 6 цветков. Цветки пятичленные, с пятью чашелистиками, пятью лепестками, пятью и более сросшимися пестиками и 40-60 тычинками. У полумахровых и махровых цветков часть тычинок видоизменяется в лепестки. Красота цветущего хеномелеса во многом определяется разнообразной гаммой колеров — от снежно–белого через все оттенки розового, оранжевого и алого до темнокрасного.
Первые весенние соцветия представлены пучком сидячих или почти сидячих цветков. Развивающиеся позднее цветки имеют более длинные цветоножки. Для летних соцветий характерен иной тип развития, когда соцветия являются модификацией колоса, кисти или метёлки и обладают очень длинными цветоножками. В этих соцветиях могут присутствовать также листья, прилистники и прицветники. При осеннем цветении также наблюдаются разные типы соцветий.
Хеномелес относится к полигамным растениям, т. е. у него одновременно встречаются обоеполые и однополые цветки. По форме гипантия обоеполые цветки в ряду хеномелес японский — хеномелес прекрасный — хеномелес катайский располагаются от чашевидного через тыквовидный до продолговатого. У однополых цветков форма гипантия приближается к чашевидной у мужских цветков и к тыквовидной — у женских цветков, хотя это верно не для всех случаев. Функционально женские цветки со стерильными тычинками встречаются у хеномелеса реже, чем функционально мужские цветки без пестиков, которые в процентном отношении могут превосходить обоеполые.
Для хеномелеса характерным признаком является частичное или полное срастание пестиков в колонку. Столбики срастаются в основании или наполовину длины и более, в отличие от айвы обыкновенной, столбики которой не срастаются, а только соединены волосками опушения. Количество пестиков обычно соответствует числу плодолистиков и составляет в норме пять, хотя нередко их бывает больше. Слившиеся плодолистики образуют завязь, гнёзда внутри которой, равные по числу плодолистикам, содержат примерно по 20 семяпочек каждое.
Оплодотворённая завязь с разрастающимися тканями гипантия превращается в плод — яблоко, характерный для представителей подсемейства яблоневых — яблони, груши, айвы, рябины. Плоды растут на коротких плодоножках. Благодаря такому расположению плодов на более толстых ветвях, они лучше снабжаются водой и питательными веществами. По форме плоды бывают яблоко–, яйце–, грушевидными или другой формы. Поверхность плодов гладкая или бугристая. Характерной особенностью плодов хеномелеса является наличие выпуклого пупка, который формируется из колонки. При опадении колонки пупок не формируется. Если опадает чашечка, то на верхушке образуется большое околочашечное углубление; если же чашечка сохраняется, то она разрастается и выглядит как выступающее кольцо мякоти с выемкой на верхушке плода.
Для плодов хеномелеса японского и гибридов с его участием характерна липкая кожица, тогда как для хеномелесов прекрасного и катайского присуща сухая кожица. Приобретение кожицей жёлтого цвета и появление аромата свидетельствуют о созревании плодов. Зрелые плоды легко опадают, хотя часто могут очень прочно держаться на ветках, и для их отделения необходимо приложить значительные усилия, вплоть до отрыва с частью прилегающей древесины.