Как пояснил Ашот, три четверти содержимого винификатора они перельют в бочки без труда, а вот оставшуюся четверть придется пропускать через фильтр и чистить сам винификатор. То есть содержимое винификатора отстоялось и в этой четверти сам осадок.
Предложила процесс ускорить и к каждому винификатору выставить по паре бочек, слив начинать одновременно с трех винификаторов. К моим словам прислушались, но тележек оказалось только три, так что для дополнительных бочек подготовили основания из камня, которые пришлось мне доставлять, как и пустые бочки. Дальше эти три кадра, стоя каждый у своего винификатора начали заполнять каждый свою бочку, я засекала время наполнения бочки, чтобы дальше не суетиться. Бочки наполнялись, а Ашот разъяснял куда переносить бочки после их наполнения. У него рецепты будущих вин располагались в разных винификаторах. На бочках я ставила маркировку, чтобы у Ашота не было сомнений и последовательно бочки заменяла, полные возвращая на их постоянные места. Ашоту я не сказала, но до разлива дополнительно осветлила будущее вино, укрепляя осадок и ускоряя осаждение мелких частиц. Разлив шел полным ходом, прерываясь на смену бочек, мужчины ещё и покрикивали на меня, возбужденные винными парами и самим процессом. Последнюю двадцать восьмую бочку заполняли остатками материала из трёх винификатов, это будет вино ассорти. Али остался со мной вычищать винификаторы от осадка, а Ашот с Жекой отправились проверять заполненные бочки и закрывать их герметично. Изнутри и снаружи винификаторы почистила, укрепила и восстановила. Весь осадок и грязь уплотнила и тремя вихрями собирала в мешки. Почти три тонны отходов пополнили компостную яму Фанга. Только в огороде Фанга я поняла как поздно мы закончили разлив, уже стемнело, а в подвале мы не ощущали, что день закончился. К завтрашнему сбору урожая Ашот подготовился, взял в аренду емкости и ящики для сбора, а с утра они установят транспортер к давильномму чану. У ребят я задерживаться не стала, предупредила только Женю, Витька и Шина, что завтра сбор винограда.
Домой вернулась просто утомленной и немного хмельной, винные пары всё же проникали в организм.
04.10. четверг.
Витёк ночевал в бане и к моему пробуждению уже сварил на мою долю кофе. Перевела его на стоянку к цеху, он на шишиге поедет собирать бойцов, а я ушла к холлу. Шин мне сразу указал на продукты и вместе со всеми остальными мужчинами я перешла в поместье. Тут ещё были сумерки, но Ашот с Жекой и Али уже спешили к винодельне выставлять конвейер. Шину я выставила продукты и он принялся готовить завтрак. Каждый занялся своим делом, а я перешла к Витьку. Шишига стояла у входа в общагу и он ожидал бойцов. Инструктор доложил, что едут все, кроме шутника, он работает в цеху и занят, зато из кузова появились Славик с Ваней. Они с утра в садике цеха занимались разминкой и напросились Витьку в попутчики.
Шишига при первых лучах солнца перешла в сумерки Тосканы и бойцы стали покидать кузов машины. Шин уже накрывал столы, выставленные на лужайке, все бросились ему помогать, завтрак прошел быстро и организованно. Пока все пешком отправились к виноградникам, я с Ашотом перешла к уже собранным лозам и он показал мне ряды виноградника, где предстояла работа. Вдоль указанных рядов пустила укрепление и очищение гроздей. Теперь случайно поврежденные ягоды просто опадут, а на лозе останутся крепкие кисти. К работе я подготовилась и оделась как и бойцы в удобную спортивную форму. Все принялись за работу и наш конвейер заработал. От транспорта мы отказались вовсе, я справлялась с бесперебойной подачей винограда к загрузочному баку. На дуге транспортера подправила наговор, не стоит косточки измельчать прямо сейчас, как приступим к маслу, так и пойдет измельчение прямо внутри аппарата отжима масла. Все знали свои рабочие места, процесс мы отработали ещё в прошлый раз, только я одна скакала, как коза: туда, сюда, обратно. В десять по местному времени сделали перерыв на перекус прямо на рабочих местах. Я отнесла в виноградник бутерброды с кофе и напитками, Шин сам отнес к винодельне поднос. Обедали в два часа местного времени, солнце уже припекало и бойцы разделись до маек. Заполнили последний винификатор уже в начале седьмого часа.